Gooseberries diedarkan secara meluas di semua negara Eropah, negara-negara Amerika Utara dan Asia. Di Rusia, seperti di kebanyakan negara Eropah, dari awal abad ke-17 gooseberries hampir merupakan buah beri yang paling popular, tetapi lebih awal ia dipanggil dengan cara yang berbeza - birch-cap atau borsen. Dari sini benteng Bersenevskaya, terletak di Moscow terima kasih kepada taman istana, di mana tukang kebun dibiakkan dengan borsen, dan mendapat namanya. Walau bagaimanapun, dengan permulaan abad ke-20, gooseberries menjalani penyakit - sfera (ia adalah cendawan serbuk), dan hampir semua jenis telah musnah. Penyakit gooseberry ini dibawa dari Amerika. Sehingga hari ini terselamat dan dicipta oleh pemilihan seterusnya jenis gooseberry.
Gooseberries, seperti kebanyakan buah beri taman, mengandungi sifat yang berguna. Gooseberries kaya dengan pektin, asid organik, natrium, kalsium, potassium, tembaga, garam magnesium dan tanin. Gooseberries, dengan pengecualian anggur, dianggap beri yang paling kalori. Dalam 100 gram gooseberry mengandungi lebih daripada 50ml. vitamin C, vitamin PP dan B1, rutin, karoten, banyak besi dan fosforus.
Komposisi kimia.
Buah gooseberry kaya dengan besi, asid askorbat dan asid folik. Buah gooseberries mengandungi air - 88-98%, gula - 7, 2-13, 5%, asid - 1, 2-2, 5%, pektin 0, 64-1, 1%, sebagai tambahan, bahan wangi dan tannic, garam mineral.
Penyembuhan sifat gooseberries.
Buah-buahan gooseberries mempunyai kesan diuretik, tetapi mereka juga mempunyai sedikit kesan koleretik dan pencahar. Berry gooseberries juga memperbaiki keadaan darah dan badan pada umumnya, menormalkan proses metabolik dalam badan, menguatkan dinding saluran darah.
Gooseberries disyorkan untuk digunakan dalam hipertensi, obesiti, penyakit jantung, anemia dan aterosklerosis. Gooseberry berguna dan dengan ruam kulit, anemia, digabungkan dengan madu dengan pendarahan yang kerap, untuk merangsang rembesan hempedu, peningkatan usus. Disarankan gooseberry dan mereka yang menghidap penyakit hati, pundi kencing dan buah pinggang. Jus gooseberry adalah ubat menyegarkan yang sangat baik, selain ia mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme.
Berry gooseberries mengeluarkan dari sebatian toksik badan, khususnya, bahan radioaktif. Beri kering gooseberries mengekalkan sifat mereka hampir sepenuhnya.
Orang yang menderita enteritis atau ulser peptik, terutamanya di peringkat akut, dinasihatkan untuk mengehadkan atau mengecualikan gooseberries dari diet sama sekali, kerana ia mengandungi sejumlah besar asid dan serat organik.
Penggunaan gooseberries dalam perubatan.
Dengan penyakit pundi kencing dan buah pinggang, dinasihatkan menggunakan gooseberry segar sebagai diuretik yang baik. Dengan pelbagai penyakit saluran pencernaan, termasuk sembelit kronik, ia akan berguna untuk makan gooseberries.
Buah-buahan gooseberries juga mempunyai kesan menyegarkan, koleretik, diuretik, hemostatic, anti-radang dan pemulihan.
Buah-buahan segar atau buah-buahan dalam bentuk rebusan ditetapkan jika terdapat kekurangan zat besi, tembaga, fosforus dalam tubuh, dengan hipovitaminosis, sembelit kronik, pendarahan, dengan pelbagai gangguan metabolik (berat berlebihan), gastroenterocolitis, hydrocephalus, penyakit kulit, beriberi A dan C Gooseberries juga digunakan untuk menguatkan dinding pembuluh darah.
Pengompleks dari berry gooseberries menurunkan suhu badan dengan baik dan menghilangkan rasa dahaga.
Untuk makan pengambilan dinasihatkan dan dengan anemia, obesiti, hipertensi, penyakit jantung. Dalam buah berry matang gooseberries, dua kali lebih asid askorbik daripada dalam beri hijau.
Makan.
Berry gooseberries boleh dimakan baik segar dan dikitar semula. Dari buah jagung ini jeli, jem, pastille, compotes.
Resipi.
Kami membuat jem dari berry gooseberry. Untuk jem, varieti Mashek, Shchedry, Yarovoy, botol Hijau, Malachite sangat baik. Untuk kegilaan perlu mengambil gooseberries sedikit tidak matang, maka beri dibasuh dalam air sejuk, keluarkan cawan kering bunga dan batang. Kecil, serta buah-buahan sederhana gooseberries dimasak secara keseluruhan, hanya perlu untuk menusuk mereka terlebih dahulu. Pada buah beri yang besar kita membuat hirisan lateral dan dengan bantuan pin atau jepit rambut kita membersihkannya dari biji.
Jika dalam jem anda memutuskan untuk mengambil gooseberry hijau, maka di dalam air untuk merendam dan / atau melunturkan anda perlu meletakkan daun hijau ceri. Oleh itu, warna hijau beri dan jem lebih baik dipelihara.
1 kilogram berry gooseberry, 1, 5 kilogram gula, dua gelas air.
Berry berry gooseberries dibebaskan dari sisinya corolla, pedicels, dengan irisan lateral dan menggunakan pin atau gunting rambut dibersihkan dari biji-bijian, dibasuh dan disimpan selama kira-kira setengah jam dalam air sejuk. Apabila beri sudah siap, masukkannya ke dalam baskom, tuangkan sirap gula panas, tahan selama kira-kira 3 jam dan hanya masak masak sehingga siap. Pada akhir jem memasak, anda boleh menambah sedikit vanili. Tambahan pula, untuk mengelakkan pembentukan warna coklat-coklat, jem siap sedia dengan cepat disejukkan. Ini boleh dilakukan dengan meletakkan lembangan dengan jem dalam bekas air sejuk, dan menukar air sebagai air panas.
Kami menyediakan sirap untuk kegelapan dari buah gooseberry pada ekstrak dari daun ceri: kami mengambil kira-kira tiga gelas daun ceri, mencuci dan meletakkannya dalam kuali, tuangkan air sejuk, letakkan api yang lemah, biarkan mendidih, longkang air, terikan dan sapukan dalam penyediaan sirap gula .
Kami menyediakan mors dari gooseberry. 2 cawan gooseberries, ½ cawan gula, 1 sudu jus lemon, 1 liter air, dan di hujung c. kayu manis (dengan gula). Letakkan gooseberry dalam pemerah jus dan dapatkan jus. Jus dicampur dengan jus lemon, gula, kayu manis dan air sejuk.
Gooseberries dengan oren. 1 kilogram gooseberry, 1 oren, 1-1, 3 kg. gula. Kami melalui gooseberries penggiling daging dan oren (keluarkan tulang), tambah gula, kacau dengan teliti, tersebar di balang yang dilapisi, tutup dengan penutup plastik dan simpan di dalam peti sejuk. Oleh itu, semua vitamin akan dipelihara.