Tidak kira betapa anehnya ini, Rusich Zaman Pertengahan juga menyukai lentil, mereka bahkan membuat roti dari situ. Perlu juga diperhatikan bahawa sejak zaman purba Rus telah dianggap sebagai penghasil utama denyutan dan pembekal mereka ke negara-negara yang berlainan di dunia. Hari ini, malangnya, status pembekal utama dan pengeluar, serta budaya penggunaan produk lentil, hilang. Mungkin, banyak produk lain muncul yang menggantikan lentil. Dengan cara ini, pengedaran ubiat ubiquitous juga menyumbang banyak kepada ini. Itulah sebabnya lentil hari ini, sebaliknya, adalah eksotik untuk senegara kita, dan bukan hidangan harian dalam menu harian. Tetapi kita benar-benar terlupa mengenai sifat-sifat pemakanan lentil, yang tidak mempunyai analog dalam pelbagai jenis produk dari tumbuhan.
Telapak keutamaan di negara kita untuk pengeluaran dan pembekalan lentil telah dipintas oleh India. Diikuti oleh Afrika Utara dan beberapa negara di selatan Eropah.
Lentil: sifat berguna
Sifat-sifat lentil yang paling penting, yang menjadi semua yang lebih relevan terhadap latar belakang pencemaran alam sekitar alam sekitar, adalah keserasian ekologi. Lentil tidak mengumpul apa-apa unsur toksik, nitrat, radionuklida. Akibatnya, ia tidak berbahaya untuk makan.
Jika kita bercakap tentang manfaat dan sifat penyembuhannya, maka disyorkan untuk gangguan saraf. Sejak zaman dahulu, ia dipercayai bahawa orang-orang yang sentiasa makan lentil dapat mencari keamanan, kesihatan, ketenangan jiwa. Dan pendapat ini disahkan sepenuhnya pada zaman kita.
Hidangan lentil doktor dinasihatkan untuk memasukkan dalam diet dan mereka yang mengalami masalah pencernaan, termasuk kolitis dan luka ulseratif. Ia berguna bagi mereka yang menghidap kencing manis, kerana ia dapat mengawal paras gula dalam darah. Ia harus dimakan oleh mereka yang mengalami penyakit jantung, vaskular dan sistem kencing, termasuk urolithiasis.
Hidangan lentil berguna untuk proses hematopoiesis, kerana dalam produk ini terdapat banyak kalium. Ia terdiri daripada gentian semulajadi atau serat, jadi lentil berguna sebagai langkah pencegahan untuk penyakit onkologi, khususnya tumor malignan di rektum, serta kanser payudara yang mempengaruhi wanita. Ini adalah isoflavone yang bertanggungjawab. Unsur jejak ini tidak hilang di bawah apa-apa rawatan produk, dan ia tidak begitu penting untuk pelbagai nutrisi.
Lentil adalah bernilai memberi perhatian kepada wanita yang sedang bersiap untuk menjadi ibu. Lentil akan menguatkan imuniti dan akan memberi kesan yang baik kepada perkembangan bayi.
Secara umum, semua adalah berguna untuk makan produk lentil, kerana mereka dapat menguatkan kekebalan secara umum dan meningkatkan daya hidup.
Seperti gandum, lentil dapat berkecambah. Dan walaupun ia tidak kalah dengan gandum bercambah pada sifat perubatan. Biji-bijian yang berkhasiat menyerap vitamin C, dan ia, seperti yang diketahui, memainkan peranan penting dalam berfungsi sepenuhnya badan manusia.
Lentil: kandungan dan kandungan kalori
Lentil dalam 100 gram mengandungi kira-kira 25 g protein sayuran, kira-kira 14 gram. air, 54 g. jenis karbohidrat yang kompleks, dan hanya 1 gram lemak. Sebilangan kecil lentil akan membantu untuk makan, dan pada masa yang sama mendapatkan banyak protein mudah dicerna, karbohidrat, yang, secara beransur-ansur berpecah, akan mengekalkan rasa kenyang dalam badan. Kandungan lemak minimum dalam lentil menjadikannya produk yang sangat penting yang boleh dimasukkan ke dalam sistem makanan yang selamat.
Produk lentil adalah sumber asid folik dan besi yang tidak habis-habis. Lentil dapat memberi badan sehingga 90% daripada kadar harian yang diperlukan bagi unsur surih ini. Dalam jumlah yang cukup dalam lentil, terdapat juga sebatian kanji, unsur vitamin dari seluruh spektrum B. Terdapat banyak kalium di dalamnya.
Jika kita bercakap tentang pemakanan lentil, maka dalam 100 g ia mengandungi kira-kira 310 dan setengah kalori. Dan untuk membantu anda mengemudi dengan lebih baik, mari kita beri contoh: kaca segi tiga memegang 170 gram, sudu besar - 26 gram. , dan teh kecil - 9 gr.
Lentil: jenisnya, bagaimana memasak lentil?
Lentil berwarna hijau, merah dan coklat.
Bagi lentil hijau, agak kurang masak. Ia sering dipanggil "Perancis". Ia boleh digunakan untuk salad, hidangan daging, kerana ia tidak mendidih dan mengekalkan bentuknya dengan baik. Walau bagaimanapun, ia akan mengambil lebih banyak usaha dan masa untuk membuatnya.
Lentil coklat adalah budaya sudah masak. Ia boleh dimasak dengan lebih cepat, dan apabila memasak ia mendapat sedikit kacang. Walau bagaimanapun, untuk memasak lentil seperti itu mesti dipantau dengan teliti, tidak perlu membenarkan pencernaan, jika tidak, ia akan berubah menjadi keadaan huru-hara yang tidak formal. Lentil warna coklat digunakan untuk membuat bijirin, sup, rebus, casseroles. Ia ditambah kepada salad.
Lentil merah juga dipanggil "Mesir". Ia tidak mempunyai cangkang, ia tidak mengambil masa yang lama untuk memasak, ia adalah ideal untuk membuat tulen dan sup. Sebagai contoh, ia sering ditambah kepada versi India rebusan sayur yang dipanggil dal.
Kelebihan lentil terhadap kekacang lain adalah bahawa ia tidak perlu direndam untuk jangka masa yang lama. Ia hanya boleh dibasuh dan digunakan dengan segera dalam bijirin, kentang dan sup. Ia juga digunakan dalam penyediaan hidangan yang lebih kompleks: bakso, croissant, lentil dengan nasi, bawang dan tomato, bacon dan bahan-bahan lain. Adalah lazim untuk meletakkan banyak rempah di dalamnya. Ia sesuai dengan sempurna dengan bawang dan bawang putih.