Fruktosa adalah pemanis semulajadi. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa memakan makanan dengan kapasiti fruktosa tinggi boleh membawa kepada kencing manis dan peningkatan berat badan pada manusia.
Kajian pakar lain berpendapat bahawa peratusan fruktosa yang tinggi tidak menyebabkan lebih banyak mudarat daripada pemanis lain. Mengambil gula terlalu banyak dan karbohidrat yang terlalu banyak, dalam bentuk apa pun, dapat mencapai hasil yang sama - paras gula darah yang tidak stabil, tahap tenaga yang rendah dan lemak badan tambahan.
Kelebihan fruktosa
Madu, buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi fruktosa. Kesemuanya adalah sumber tenaga yang baik untuk fungsi selular yang cepat. Mengonsumsi makanan ini adalah permulaan yang baik untuk diet yang sihat. Penggunaan fruktosa terletak pada fakta bahawa ia membawa kepada kurang gula dalam darah daripada kanji. Menemukan fruktosa dalam epal merah, menggalakkan pengeluaran asid urik, yang merupakan antioksidan biologi.
Salah satu kelebihan fruktosa ialah ia boleh disimpan untuk jangka masa yang panjang, dalam beberapa kes sehingga enam bulan. Penggunaan fruktosa dalam makanan membolehkan anda mengekalkan rasa. Apabila menggunakan fruktosa dalam baking, anda mungkin mendapati ia memberikan warna coklat yang lembut dan bau yang enak.
Oleh kerana indeks glisemik kecil, fruktosa tidak menjejaskan tahap glukosa peribadi dan membantu mengekalkan berat badan yang sihat. Fruktosa dalam dos yang berpatutan memberi anda lebih banyak tenaga daripada gula biasa, yang membolehkan anda membakar kalori.
Kelemahan fruktosa
Walaupun fruktosa adalah gula semula jadi dalam makanan yang diproses, ia boleh menjadi penyebab utama pertumbuhan penyakit hati, obesiti dan diabetes. Tubuh manusia menyerap fruktosa berbeza dengan gula lain dan boleh meletakkan asas untuk perkembangan distrofi hati berlemak yang dikaitkan dengan pengumpulan lemak dan kegagalan hati.
Pengambilan produk berlebihan yang mengandungi fruktosa boleh menyebabkan masalah kesihatan. Buah adalah komponen penting dalam diet seimbang yang mengandungi vitamin, mineral, serat dan antioksidan yang diperlukan untuk kesihatan. Walau bagaimanapun, setiap orang perlu mengawal penggunaan buah-buahan yang mengandungi fruktosa. Kandungan fruktosa yang tinggi boleh merosakkan badan dan memburukkan keadaan kesihatan.
Kerugian penyerapan tembaga
Di samping itu, menurut penyelidikan perubatan, fruktosa dapat mengurangkan keupayaan tubuh untuk menyerap tembaga, yang merupakan unsur jejak yang diperlukan untuk penghasilan hemoglobin.
Peningkatan kolesterol
Tahap kolesterol yang tinggi boleh dikaitkan dengan penggunaan fruktosa. Kolesterol tinggi adalah berbahaya, kerana ia boleh mengakibatkan kerosakan kepada arteri dan penyakit kardiovaskular.
Keburukan fruktosa untuk bayi
Fruktosa boleh merosakkan organ-organ bayi. Doktor berpendapat bahawa fruktosa membahayakan organ-organ dalaman kanak-kanak kerana saiznya yang kecil. Kanak-kanak yang berumur di bawah enam bulan dinasihatkan agar tidak menggunakan jus buah, kerana ini boleh mengakibatkan pengurangan penyerapan karbohidrat. Pelanggaran penyerapan karbohidrat dikaitkan dengan penampilan kolik usus, penurunan tidur dan menangis anak-anak.
Pengambilan dan metabolisme fruktosa
Apabila ditelan, fruktosa sendiri tidak diserap dengan baik dari saluran pencernaan, dan ia hampir sepenuhnya dibersihkan di hati. Fruktosa diserap dari saluran gastrointestinal oleh mekanisme yang berbeza daripada glukosa. Glukosa merangsang pembebasan insulin dari pankreas, yang fruktosa tidak. Fruktosa mudah dimetabolisme dan ditukar kepada lemak.
Kajian terhadap tikus, anjing yang menggunakan diet yang tinggi dalam fruktosa dan sukrosa sentiasa menunjukkan kandungan lipid tinggi dalam darah. Metabolisme fruktosa dalam hati mendorong pengeluaran asid urik, yang menggunakan nitrik oksida, yang merupakan modulator utama fungsi vaskular. Diet fruktosa tinggi meningkatkan deposit lipid dalam hati dan otot dan mengurangkan sensitiviti insulin hati.