- kuning telur besar - 7 keping
- kayu manis - 1/2 sendok teh
- pala - 1/8 sudu teh
- garam - 1/8 sudu teh
- krim lemak - 1 cawan
- susu - 3/4 Piala
- sirap maple - 3/4 Cups
- Puree labu - 1/2 cawan
1. Panaskan ketuhar hingga 150 darjah dengan kaunter di tengah-tengah ketuhar. Tempatkan dalam baking dish 6 pasu dengan jumlah 150 gram. Bawa kira-kira 900 g air ke mendidih. Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur, kayu manis, pala dan garam. 2. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, lemak krim cip, susu, sirap maple dan puree labu, masak sehingga mendidih. Secara beransur-ansur menambah campuran telur dan pukul. Tuangkan krim tersebut melalui penapis tipis atau kain kasa dalam cawan gelas yang besar, dan kemudian bagilah krim di antara mangkuk dalam bentuk. 3. Tuangkan air mendidih ke dalam acuan, supaya periuk separuh ditutup dengan air. Berhati-hati agar tidak mendapat air pada krim. Letakkan borang di dalam ketuhar dan bakar sehingga pisau dimasukkan ke dalam pusat krim tidak akan meninggalkan bersih, kira-kira 35-40 minit. Letakkan periuk di kaunter dan biarkan sejuk sepenuhnya. Kemudian tutup dan sejukkan pencuci mulut di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam. Hidangkan krim brulee dengan krim yang sedikit manis. 4. Jika dikehendaki, taburkan krim brulee dengan turbin gula atau campuran gula putih dan coklat, dan kemudian api dengan pembakar gas khas selama 5 minit sehingga permukaan pencuci mulut menjadi karamel.
Hidangan: 6