- gula tepung - 350 Gram (150 g untuk karamel, 200 g untuk pencuci mulut)
- susu - 1 liter
- vanila pod - 1 keping
- telur - 6 keping
Buat karamel dari 3 sudu air dan 150 gram gula tepung. sangat penting untuk menjadikannya tidak terlalu gelap. Tuang karamel sedikit ke dalam periuk berkhidmat. Hidupkan periuk kecil untuk menyebarkan karamel di sisi. Tuang 1 liter susu ke dalam kuali dengan 1 pod vanila, dan masak sehingga mendidih. Panaskan ketuhar hingga 180 ° C, dan rebus periuk (atau periuk besar) air. Sementara itu, tutupkan 200 g gula bubuk dalam mangkuk dan tambahkan 6 telur. Kacau secara menyeluruh. Tuang susu mendidih dan kacau. Tuangkan campuran melalui penapis untuk menghilangkan kepingan vanila. Biarkan selama 10 minit, keluarkan busa, yang terbentuk dari atas. Isikan periuk dengan krim, masukkan ke dalam pinggan penaik dan masukkan ke dalam ketuhar. Tuangkan air mendidih ke dalam kuali, kemudian tutup pintu dan biarkan masak selama kira-kira 40 minit. Pastikan pencuci mulut siap, kemudian keluarkan dari ketuhar dan biarkan selama sekurang-kurangnya satu jam untuk menyejukkan ke suhu bilik. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk untuk malam. Keluar dari peti sejuk sejam sebelum berkhidmat, supaya pencuci mulut tidak terlalu sejuk. Hidangkan pada pinggan pencuci mulut, beralih dari periuk. Caramel harus dikumpulkan.
Hidangan: 8