Kaviar terung untuk musim sejuk - resipi dengan gambar - tanpa pensterilan, Jari menjilat, di Ukraine dengan tomato, tanpa menggoreng

Di antara pelbagai teratas kaviar terung bakat pasti kedudukan pertama. Ia tidak menghairankan, kerana hidangan sedemikian bukan hanya lazat, aromatik dan selera, tetapi juga berguna. Istilah "kaviar terung" termasuk apa-apa jenis pengetinan, di mana sayur-sayuran dikikis, melalui pengisar daging, dihancurkan atau dipotong menjadi kepingan rawak. Untuk pelbagai jenis terung kaviar boleh direbus, digoreng, diasinkan, dibakar di atas panggangan atau di dalam ketuhar. Selalunya komponen utama digabungkan dengan bahan tambahan - tomato, bawang, zucchini, sayur-sayuran, wortel, bawang putih.

Terdapat banyak resipi untuk musim sejuk di rumah, dan pilihan yang terbaik dari mereka hanya bergantung pada pilihan rasa keluarga ahli keluarga. Seseorang lebih sesuai untuk kaviar terung klasik, sebaliknya seperti makanan ringan di Ukraine. Satu-satunya ciri kekal yang menyatukan semua resipi tanpa pengecualian dipilih dengan teliti dan disusun sayur-sayuran:

1. Untuk pemprosesan, pilih sahaja buah masak tanpa kerosakan dengan kulit berkilat lancar;
2. Terung harus padat dan cerah-violet. Jika mereka lembut atau berwarna dalam warna coklat, ini menandakan kekakuan mereka;
3. Sekiranya batangnya kering dan berkedut, perlu diperhatikan sayur-sayuran tersebut. Mereka mesti berbohong untuk masa yang lama selepas perhimpunan itu;
4. Spesimen terlalu besar ditanam pada nitrat, jadi mereka tidak boleh digunakan dalam resipi di rumah.

Kaviar terung untuk musim sejuk "Jari menjilat" - resipi langkah demi langkah

Apa yang kita panggil "kaviar terung rumah" mempunyai banyak variasi di seluruh dunia. Sebagai contoh, di Georgia hidangan sedemikian dipanggil ajapsandali, Moldovan mempunyai salad biru, orang Yahudi memiliki tamparan, di timur a mutabal. Tidak hairanlah, suri rumah Rusia tidak biasa dengan semua perihal memasak di luar negeri, tetapi menguasai telur daripada terung untuk musim sejuk "menjilat jari anda" mengikut resipi dengan foto semua boleh.

Bahan-bahan untuk penyediaan kaviar dalam negeri "Jari menjilat" untuk musim sejuk

• Saiz sederhana terung - 5 pcs.
• peppers bulgarian - 2 pcs.
• tomato padat - 2 buah.
• bawang besar - 1 pc.
• basil hijau - 1 rasuk
• bawang putih dikupas - 4 gigi
• minyak bunga matahari - 2 sudu besar.
• garam dan lada - secukup rasa

Arahan langkah demi langkah pada resipi telur dari terung untuk musim sejuk "Jari menjilat"

1. Semua ramuan yang disenaraikan dalam resipi untuk kaviar tempatan, sediakan dalam jumlah yang betul. Pastikan kualiti dan kesegaran sayur-sayuran.

2. Terung telur elastik dipotong dari batang dan keluarkan kulitnya. Potong buah-buahan dalam kiub besar kira-kira 2 x 2 cm. Anda boleh meninggalkan kulit, tetapi dalam kes ini sayur-sayuran akan direndam dalam air asin selama 15 minit.

3. Bawang mengupas sekam dan potong kecil. Bawang putih dan herba bilas, potong, campurkan dengan bawang. Goreng campuran minyak sayuran selama 3-5 minit.

4. Jika boleh, keluarkan tomato dari atas kulit dan potong kecil. Dengan cara yang sama, potong lada Bulgaria. Letakkan sayur-sayuran dalam bawang dan terus memadamkan api sederhana.

5. Dalam campuran mendidih, celupkan terung yang direndam, rempah dan minyak sayuran, campurkan semuanya dengan teliti. Tutup bahan kerja dengan tudung dan reneh selama 20 minit lagi.

6. Panaskan jisim panas pada bekas setengah liter steril. Cabut topi vakum dan letakkannya sejuk. Kaviar terung buatan rumah untuk musim sejuk, anda menjilat jari anda "sedia!

Kaviar terung klasik untuk musim sejuk tanpa pensterilan, resipi dengan gambar

Kaviar klasik dari terung tanpa pensterilan di bilik bawah tanah Rusia didapati lebih kerap daripada yang lain, dan itulah alasan khusus. Sayur-sayuran yang diproses dengan lemah di dalam makanan ringan adalah kuantiti maksimum bahan berguna. Oleh itu, dari terung, bilet ditenun dengan selulosa, pektin dan provitamin A, dari jus lemon - asid askorbik, dari hijau peterseli - vitamin B2, B1, dari bawang - minyak pati, magnesium, fluorin, sulfur .... Sediakan telur klasik di rumah dari aubergin tanpa sterilisasi untuk musim sejuk - menambah koleksi pemuliharaan dengan spesimen yang berguna.

Bahan-bahan untuk penyediaan kaviar terung klasik tanpa pensterilan

• terung - 3 kg
• bawang putih - 3 kepala
• bawang saiz sederhana - 1 kg
• pasli hijau - 300 g
• minyak sayuran - 100 ml
• jus setengah lemon
• gula pasir - 2 sudu besar.
• garam dan lada - secukup rasa

Arahan langkah demi langkah pada resipi kaviar terung klasik untuk musim sejuk di rumah

1. Basuh terung potong bersama-sama ke dalam 2 bahagian dan bakar dalam oven sehingga lembut. Tarik daging keluar dari kulit dan potong di papan pemotong dengan pisau tajam.
2. Bawang mengupas sekam yang berlebihan dan cincang halus, dengan cara yang sama memotong sayur-sayuran dan bawang putih. Campurkan semua bahan yang dihancurkan dengan minyak sayur, jus lemon dan rempah.
3. Rebusan jagung yang dihasilkan pada api sederhana di bawah penutup selama sekurang-kurangnya 20 minit. Jika terung tidak terlalu berair, anda boleh meningkatkan jumlah minyak hingga 150 ml.
4. Letakkan kaviar panas di balang sebelum disteril dan tutup dengan termo-lid. Selepas menyejukkan sepenuhnya, gerakkan bahan kerja ke dalam peti sejuk sehingga musim sejuk.

Kaviar terung yang luar biasa untuk musim sejuk tanpa menggoreng - resipi mudah dengan foto

Telur luar biasa dari terung mengikut resipi kami tanpa goreng boleh dimakan sebaik sahaja masak, tetapi lebih baik untuk menyimpannya sehingga musim sejuk. Sebulan atau dua selepas akhir musim menuai, rasa sayuran segar akan mempunyai masa untuk tersesat dalam ingatan, dan penuaian kalengan yang lazat akan berubah menjadi karya masakan yang sebenar. Di samping itu, telur yang tidak biasa dari terung untuk waktu yang lama disimpan walaupun dalam keadaan bandar, tanpa kehilangan apa-apa sifat rasa yang indah.

Ramuan untuk memasak telur yang luar biasa daripada telur tanpa menggoreng

• Violet terung cerah - 1,5 kg
• bawang merah - 400 g
• bawang putih dikupas - 1,5 kepala
• lada bulgarian keras - 600 g
• jus lemon semulajadi - 2 sudu besar.
• basil hijau - 1 rasuk
• minyak halus - 50 ml
• garam - 1 sudu besar.
• gula - 1 sudu besar.
• lada tanah - 1 sudu teh

Arahan pelestarian untuk resipi untuk kaviar terung yang luar biasa untuk musim sejuk

1. Terung masak, dipilih untuk penyediaan kaviar untuk musim sejuk, bilas dan kupas dengan teliti. Potong buahnya menjadi jerami panjang yang nipis, musim yang murah dengan garam dan biarkan di bawah akhbar selama 1-2 jam.
2. Lada Bulgaria dan bawang bawang, cincang halus, sayur-sayuran hijau dan bawang putih dengan pisau yang luas. Goreng bahan pada api tinggi selama 3-5 minit.
3. Bilas ubat di bawah air yang mengalir untuk meninggalkan garam berlebihan dan kepahitan ciri. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan, termasuk baki mentega dan rempah.
4. Sebarkan kaviar pada tin bersih dan sterilkan parison dalam air mendidih selama 30-40 minit. Letakkan pembuka zucchini untuk musim sejuk di bawah penutup logam. Simpan anak lembu di tempat sejuk yang gelap.

Cara memasak telur kaviar: resipi video

Pemeliharaan pemeliharaan dari terung di rumah tidak mudah untuk semua suri rumah. Kadang-kadang tidak mudah untuk menghilangkan kepahitan tertentu, berhati-hati keluarkan kulit, merawat buah dengan konsistensi lembut yang sesuai atau mengambil kombinasi sempurna ramuan. Resipi video tentang cara memasak telur ayam untuk musim sejuk adalah mencari sebenar untuk tukang masak yang tidak berpengalaman. Tonton dan pelajari! Cara memasak kaviar terung untuk musim sejuk:

Caviar dari aubergines dan tomato di Ukraine, resipi lazat

Tempat kelahiran biru Solanaceae adalah India. Orang-orang Eropah berkenalan dengan aubergine pada abad ke-4 SM, tetapi tidak sampai abad ke-9 yang digunakan untuk memasak. Lama kelamaan, tumbuhan itu merebak ke wilayah rakyat Slavia. Hari ini hampir semua orang Rusia dan Ukraine telah belajar untuk mengendalikan sayur-sayuran sekali yang berbahaya dan memasak hidangan lazat daripadanya. Salah satunya adalah kaviar buatan sendiri dari terung dan tomato di Ukraine.

Bahan-bahan untuk penyediaan telur dari terung di Ukraine untuk musim sejuk

• aubergine saiz sederhana - 5 kg
• tomato - 2 kg
• wortel - 500 g
• bawang merah - 350 g
• rootlets daripada pasli atau saderi - 180 g
• sayuran - 30 g
• garam biasa - 75 g
• minyak halus - 600 ml
• gula pasir - 40 g

Arahan langkah demi langkah pada resipi kaviar terung dengan tomato untuk musim sejuk

1. Terung mencuci, dipotong menjadi cawan dan goreng dalam minyak sayuran.
2. Bawang dan wortel dibersihkan, dicincang halus dan lulus pada api sederhana selama 3-5 minit.
3. Basuh tomato dan potong ke 4 bahagian untuk menambah kaviar.
4. Sayur-sayuran dan akar, potong, campurkan dengan sayur-sayuran dan melalui penggiling daging.
5. Jisim homogen mendidih dengan minyak dan rempah, masak selama 5 minit.
6. Mengedarkan kaviar kepada tin dan sterilkan dalam bekas dengan air mendidih selama 40-60 minit. Pada akhir masa, meterai bahan kerja dengan kunci suntan dan letakkan di permukaan rata sehingga ia menyejuk sepenuhnya.
7. Teruskan kaviar dari tomato dan aubergine di Ukraine di bilik bawah tanah, gelap, pantry atau di dalam peti sejuk.

Kaviar terung untuk musim sejuk adalah hidangan universal. Ia boleh dimakan dengan cara yang berbeza: memakai sepotong roti, disajikan dengan kentang rebus, bercampur dengan pasta, menambah rebusan sayur-sayuran. Tetapi lebih banyak cara untuk menyediakan kaviar terung di rumah - dengan tomato dan wortel, tanpa menggoreng dan mensteril, mengikut resipi klasik dan dalam Bahasa Ukraine. Resipi yang lebih baik daripada selebihnya hanya boleh ditentukan oleh percubaan dan kesilapan.