Kubis asam dan diasinkan untuk musim sejuk di dalam tin di bawah penutup besi - salad, dalam air garam, dalam bahasa Korea

Makanan ringan sayuran aromatik yang pedas akan selalu menjadi tren: orang dewasa lebih suka mereka di bawah vodka berais, dan anak-anak - untuk meremajakan kentang lecek. Raznosoly kubis terutamanya popular. Sementara itu, untuk mempersiapkan musim sejuk dalam tin, anda boleh mendapatkan kubis, yang terdapat dalam tong: putih dan merah, awal dan berwarna, Brussels dan Beijing. Ia akan menjadi masa, keinginan, perasaan dan bahan-bahan lain yang diperlukan. Kubis diasinkan atau masam untuk musim sejuk di bank adalah tuaian yang sangat menguntungkan, dan untuk menyokong ini terdapat banyak fakta:

pembuka buatan sendiri akan kos beberapa kali lebih murah daripada kubis kedai dalam perapian;
mengetahui resipi yang betul, marinate atau acar kubis dalam beberapa jam;
Hidangan yang sudah siap adalah paradoks kalsium rendah (jumlah 48 kkal per 100 g) dan pada masa yang sama sangat berguna. Komposisi banyak vitamin C dan B9, zink, mangan, tembaga, aluminium, dan sebagainya;

• Kubis jeruk dan tin dalam air garam, tidak seperti billet baret yang sama, boleh mempunyai beratus-ratus perisa yang berbeza bergantung kepada perkadaran yang dipilih dan ramuan tambahan. Apabila memulakan proses pengetinan, penting untuk mengetahui dengan pasti apa yang patut digabungkan dengan kubis, dan apa yang lebih baik untuk tidak menyentuh. Malah, ia digabungkan dengan banyak sayuran dan mesra dengan beberapa buah dan beri. Untuk jeruk dan jeruk, wortel, bit, lada, bawang, bawang putih, cendawan, lada panas, sayur-sayuran, epal dan juga cranberry sering digunakan. Semua komponen terpilih bercampur atau berlapis dalam tin. Untuk maklumat lanjut, lihat resipi langkah demi langkah dengan foto dan video!

Kubis awal untuk musim sejuk dalam tin - resipi dengan gambar

Ia bagus apabila resipi yang baik diteruskan melalui generasi. Lagipun, rahsia keluarga penting tidak hilang, dan asas dikekalkan yang mudah untuk bereksperimen dengan menambahkan sesuatu yang baru dan tidak biasa kepada yang lama dicuba. Kami cadangkan anda mengisi halaman kosong buku masakan anda dengan salah satu eksperimen ini. Kubis awal untuk musim sejuk di dalam tin pada preskripsi dengan gambar akan mengejutkan anda dan kesederhanaan penyediaan, dan gabungan yang luar biasa, dan rasa aromatik-aromatik.

Bahan-bahan untuk penyediaan kubis awal dalam tin untuk musim sejuk

kubis hijau muda - 1 kepala
air sejuk rebus - 1 l
garam - 2 sudu besar.
gula (boleh coklat) - 2 sudu besar.
intipati cuka 70% - 2 sudu besar.
minyak sayuran - 0.5 sudu besar.
Laurushka-2 pcs.
kacang lada - 6 pcs.
bawang putih - 5 gigi
bijirin mustard - 3 sudu besar.

Arahan langkah demi langkah pada preskripsi dengan gambar kubis awal untuk musim sejuk di bank

Bersihkan kepala kubis awal dari lapisan luar daun kering dan sedikit lembab. Potong kepala ke dalam 6 bahagian dan keluarkan semua butiran tunggul itu. Rapi kubis dengan kepingan besar dan masukkan ke dalam mangkuk.
Sediakan air garam: dalam air mendidih membubarkan garam, gula dan minyak sayuran.
Selepas penyejukan lengkap, tambah rempah dan cuka untuk berpakaian dalam jumlah yang ditentukan. Jangan lupa bahawa intipati kubu melebihi cuka meja hampir 10 kali. Tatabahasa harus diperhatikan sangat ketat.
Keluarkan kepala bawang putih dari sekam, potong dentikel kecil. Sebarkan massa bawang putih pada kubis. Tuangkan semuanya ke atas air garam yang sejuk.
Letakkan tali pinggang rata pada bahan kerja dan tetapkan kuk. Rendamkan kubis awal masin pada suhu bilik selama 2-3 hari.
Selepas masa yang diperuntukkan, keluarkan kuk dan letakkan beberapa makanan ringan pada sampel. Sebelum berkhidmat, taburkan kubis dengan minyak sayuran dan taburkan dengan bawang cincang halus.
Sekiranya kubis telah diasinkan cukup, masukkannya ke dalam tin dan letakkan di dalam peti sejuk.

Salad kubis, masam dalam air garam untuk musim sejuk dalam tin

Nenek moyang kami menyerap kubis untuk musim sejuk hanya selepas beku pertama. Diambil oleh fros malam, dia kehilangan kepahitan tertentu dan rasa beliau menjadi halus. Hari ini kubis salad dibancuh dalam tin dalam air garam pada bila-bila masa yang sesuai, tidak memberi perhatian kepada keadaan cuaca dan tarikh kalendar. Tetapi beberapa tradisi masih terus diperhatikan. Untuk kubis salad, masam untuk musim sejuk dalam tin dalam air garam, adalah rangup walaupun selepas beberapa bulan penyimpanan, adalah perlu untuk menambah sedikit akar lobak atau kulit kayu oak ke resipi. Bahan-bahan ini mempunyai tanin yang tidak membenarkan sayur-sayuran melembutkan dan hilang.

Ramuan untuk membakar sauerkraut dalam kubis salad air garam dalam tin

kubis - 2.5 kg
bawang merah - 2 pcs.
wortel - 2 buah.
bawang putih - 1 pc.
gula pasir - 4 sudu besar.
garam kasar - 2 sudu besar.
air yang disucikan - 1 l
cuka epal - 90 ml
minyak sayuran - 160 ml

Arahan langkah demi langkah pada resipi kubis masin untuk musim sejuk di dalam tin

Kubis Blanch dipotong dengan teliti, tambah garam dan jisim ringan dengan tangan.
Wortel digiling pada grater besar, potong bawang ke dalam gelang suku.
Campurkan sayur dalam satu mangkuk, tambah bawang putih yang dicincang halus.
Penapis air rebus dengan garam dan gula, keluarkan dari panas dan campurkan dengan minyak dan cuka.
Air garam yang dihasilkan, tuangkan kubis, tutup jisim dengan plat rata, dan kemudian - tetapkan kuk.
Selepas 1 hari, sebarkan bahan kerja ke atas balang yang bersih dan tutup rapat. Salad kubis, masam untuk musim sejuk di balang dengan air garam, simpan di bahagian bawah peti sejuk.

Kubis tin di Korea dalam bank untuk musim sejuk: resipi video

Beberapa abad yang lalu mengamuk kubis dianggap sebagai proses yang panjang dan susah payah. Lagipun, pada waktu itu, makanan ringan telah disimpan dalam barel dan kadushkas. Selama bertahun-tahun, bilangan kaedah pemerolehan mungkin telah meningkat, sehingga prosedur itu sendiri telah menjadi lebih primitif. Selain itu, berpuluh-puluh pilihan perolehan baru telah timbul, yang pastinya akan diterima dengan sempurna oleh gourmet moden. Salah satu daripada pilihan ini ialah kubis Korea, kaleng dalam kaleng mengikut resipi video kami. Ini adalah hadiah vitamin sebenar untuk musim sejuk: ternyata sangat lazat dan bermanfaat. Mereka mengatakan bahawa kubis acar dan asin pada kali melebihi produk mentah dengan jumlah vitamin C dan lain-lain mikroelemen penting dalam komposisi. Sediakan dan anda kubis tin dalam Korea untuk musim sejuk di bank mengikut resipi video:

Kembang kol garam untuk musim sejuk dalam tin - langkah demi langkah resipi

Apa yang memberikan kubis segar biasa rasa manis dan masam yang luar biasa? Jawapan yang betul adalah pengasam! Perlu mengambil tanggungjawab dan serius. Komponen utama pengasinan asas ialah air, gula, garam, cuka dan rempah. Tetapi pilihan lain mungkin. Sesiapa yang menolak sebab tertentu menggunakan cuka meja, boleh menggantikannya dengan jus lemon, cuka anggur atau tablet lama yang baik aspirin. Dari kembang kol yang diperap ini untuk musim sejuk dalam tin tidak akan menjadi kurang enak dan harum.

Bahan-bahan untuk penuaian kembang kol diasinkan untuk musim sejuk

kubis kasar yang besar - 2 buah.
lada berair - 2 pcs.
wortel - 2 buah.
bawang putih dikupas - 85 g
mentol bawang - 1 pc.
air minuman - 1 l
garam tidak diodisasi - 2 sudu besar.
gula - 1 sudu besar.
Rotan kering - 7 pcs.
Laurushka - 2 pcs.
cuka - 50 ml
daun currant, ceri - 5 pcs.
lobak secukup rasa
Lada tanah - 0,5 tsp.
paprika - 0,5 tsp

Arahan langkah demi langkah pada resipi kembang kol jeruk untuk musim sejuk dalam kaleng

Kepala kembang kol dibilas, kering dan dibahagikan kepada perbungaan. Keluarkan lada manis dari benih dan potong ke jalur membujur. Wortel dipotong dengan blok kecil, dan bawang kupas adalah suku atau setengah cincin.
Di bahagian bawah balang steril terletak daun pedas. Teratas dengan lobak, bawang putih dan rempah.
Sayur-sayuran yang disiapkan boleh diletakkan dalam tin chaotically atau dalam lapisan. Sebagai contoh: lada-kubis-bawang-lobak.
Isi bahan kerja dengan air mendidih. Selepas 5-7 minit, longkang air dan isi balang dengan perapan, sebelum direbus dari air dengan gula, garam dan cuka.
Gulung setiap bekas dengan tudung logam, goncangkannya dengan baik dan putarkannya semula. Segarkan kembang kol jeruk hingga musim sejuk di dalam pantri.

Kubis biru dalam air garam untuk musim sejuk di dalam tin di bawah penutup besi - resipi

Adalah disyorkan untuk memulakan proses pengambilan kubis biru dalam gelas, kayu atau enamel. Pembungkusan aluminium untuk tujuan tersebut tidak sesuai. Marinade, ditinggalkan selepas penuaian, tidak boleh dicurahkan. Ia akan berguna dalam sehari, apabila sayur menyerap sebahagian besar cecair. Kubis biru untuk musim sejuk dalam tin dalam air garam di bawah penutup besi sempurna disimpan pada suhu rendah (6C - 16C), tetapi selepas membuka bekas itu adalah lebih baik untuk makan kandungan pada minggu pertama. Selepas 7-10 hari kubis akan menjadi tawar dan sesuai kecuali dalam pai dan vareniki.

Bahan-bahan untuk menuai kubis biru dengan air garam dalam balang untuk musim sejuk

kubis biru - 1 kepala
air ditapis - 2 sudu besar.
Cuka epal - 50 ml
thyme - 1 secubit
cuka anggur - 50 ml
gula perang (boleh putih) - 2 sudu besar.
bawang putih dikupas - 4 gigi
jintan - 2 sudu besar.
garam biasa - 2 sudu teh.
sos soya - 2 sudu besar.
campuran lada - 0,5 sudu teh
Laurushka - 2 pcs.
kemangi kering - 0.5 tsp.

Arahan langkah demi langkah pada resipi kubis biru dalam balang garam dalam musim sejuk

Kepala kubis biru dari lapisan atas daun. Kemudian potong beberapa keping dan keluarkan teras. Tuangkan kubis dengan pisau tajam atau mesin pemotong dapur khas.
Dalam hidangan yang dalam, campurkan air, garam, cuka, gula, jintan, kemangi dan bawang putih, melalui media. Susun dengan teliti pengasam sehingga gula pasir larut.
Letakkan kubis yang dicincang dalam mangkuk dengan perapan. Pada mulanya ia tidak akan sepenuhnya ditutup dengan cecair, tetapi selepas 1-2 jam massa akan "ditetapkan" dan air garam akan meningkat.
Setelah beberapa jam, alihkan bahan kerja ke dalam balang steril. Ketat kubis biru dan tutupi sepenuhnya dengan perapian yang sama. Tutup bekas dan penyejuk. Untuk menyimpan kubis di bawah garam air logam adalah lebih baik untuk mendidih.

Kubis diasinkan untuk musim sejuk dalam tin: resipi klasik

Kubis, diperap untuk musim sejuk di bank mengikut resipi klasik, dianggap sepenuhnya "neutral." Dia akan mengatasi peranan makanan ringan atau bahan tambahan di salah satu hidangan rumah yang popular: borscht, vinaigrette, meatloaf, dll. Warna semulajadi dan penampilan salad kubis dengan minyak dan bawang memberi makan malam dengan tradisi yang hangat, dan aroma pedasnya memberi nafsu makan yang kejam.

Bahan-bahan untuk penyediaan kubis acar klasik dalam balang

kubis - 1 kepala
wortel - 1 pc.
garam biasa - 2 sudu besar.
gula (pilihan) - 1 sudu besar.
air minuman - 1 l
daun laurel - 3 pcs.
menumpukan jus lemon - 2 sudu besar.
bawang putih - 3-4 gigi

Arahan langkah demi langkah pada resipi klasik untuk kubis jeruk untuk musim sejuk

Di bahagian bawah balang tiga liter steril lay daun laurel, chives dan kacang.
Keluarkan lapisan atas daun dari kepala kubis. Basuh kepala dan cincang halus. Masukkan lobak yang dikupas dan dilarutkan dengan wortel.
Campuran sayuran yang dihasilkan padat ditumbuk ke dalam balang rempah.
Dari air, gula, bukan garam iodized dan intipati asetik, masak perapan. Tuangkan kubis dengan air garam mendidih. Sekiranya perlu, masukkan air mendidih di dalam balang.
Gulungkan bahan kerja di bawah penutup logam dan putarkannya ke atas bahagian bawah sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Selepas 24 jam, kembalikan semula kubis jeruk ke dalam balang untuk musim sejuk di dalam peti sejuk.

Sekarang anda tahu bagaimana untuk garam, acar dan kubis masam untuk musim sejuk dalam tin. Malah penyediaan kembang kol di dalam air garam tidak akan menyebabkan anda lebih banyak kesukaran. Dengan resipi langkah demi langkah kami dengan gambar dan video kubis untuk musim sejuk dalam tin tidak hanya berguna dan pantas, tetapi juga sangat lazat.