- tepung - 3/4 Cawan (percikan)
- gula perang gelap - 3/4 Cawan (percikan)
- garam - 1/2 sendok teh (taburkan)
- pecan panggang - 3/4 Piala (percikan)
- mentega sejuk - 6 st. sudu (percikan)
- gula - 1/2 cawan (campuran coklat)
- koko tanpa gula - 1 sudu teh (campuran coklat)
- kayu manis - 1 sudu teh (campuran coklat)
- tepung - 3 1/2 cawan
- serbuk penaik - 1 sudu teh
- soda - 1 1/2 sendok teh
- garam - 1/2 sudu teh
- mentega - 1 cawan (dilembutkan)
- gula - 2 1/4 Cawan
- telur - 4 keping (besar)
- krim masam - 480 Gram
- ekstrak vanila - 1 1/2 sendok teh
1. Buat taburkan. Potong mentega menjadi 1 cm. Campurkan tepung, gula dan garam dalam pemproses makanan selama 5 saat. Masukkan pecan dan kacau sehingga kacang dicincang. 2. Masukkan mentega dan campurkan sehingga campuran menyerupai pasir yang sangat kasar. Tutup campuran dengan balutan plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. 3. Buat campuran coklat. Dalam mangkuk kecil, campurkan gula, koko dan kayu manis, ketepikan. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Lubricate oil dengan saiz 22X32 cm Jika anda menggunakan acuan logam, kek akan menjadi rangup pada tepi. 4. Ayak tepung, serbuk penaik, soda dan garam bersama dalam mangkuk. Dalam mangkuk lain campurkan mentega dengan mixer. Tambah gula dan cambuk. Tambah telur satu demi satu, memukul selepas setiap tambahan. 5. Tambah krim masam dan ekstrak vanila, pukul. Masukkan campuran tepung dalam tiga tambahan dan cambuk. Jangan pukul terlalu lama! 6. Tuang sepertiga doh ke dalam bentuk yang disediakan. Lancar permukaan adunan dengan spatula. Taburkan separuh campuran coklat supaya ia merangkumi semua doh. Tuang separuh adunan yang tersisa di atas, dan kemudian tuangkan campuran coklat yang tinggal. Akhirnya tuangkan adunan yang tersisa di atas. 7. Taburkan dengan serbuk. Bakar kek di tengah ketuhar dengan mengubah bentuk tiga kali semasa baking, selama 1 jam. 8. Benarkan kek sejuk dalam bentuk selama 30 minit, kemudian berkhidmat ke meja. Kek boleh disimpan selama 3 hari dalam bekas pada suhu bilik.
Hidangan: 8