Merengi-hati dengan kulit

Panaskan ketuhar hingga 110 darjah. Letakkan putih telur, gula dan secubit karang Bahan-bahan:

• putih telur - 5 keping
• gula perang ringan - 1 1/4 Cawan
• tartar - 1 secubit
• ekstrak vanila - 3/4 sudu teh
• oren - 1 keping (kulit halus)
• dikupas limau gedang - 1 1/2 Teaspoons (parut halus)

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 110 darjah. Letakkan putih telur, gula dan secubit tartar dalam mangkuk tahan panas diletakkan di atas periuk air mendidih. Masak, kacau sehingga campuran menjadi hangat, dan gula tidak akan larut. Pengadun pada kelajuan rendah cambuk jisim selama kira-kira 5 minit, secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan tinggi. Tambah vanila. Letakkan separuh daripada meringue dalam mangkuk lain. Menggunakan spatula getah, kacau kulit jeruk dengan meringue dari satu mangkuk. Kacau kulit limau gedang dan pewarna merah jambu dengan meringue dari mangkuk lain. Letakkan bentuk berbentuk hati pada lembaran penaik. Menggunakan spatula kecil mengisi acuan meringue. Keluarkan acuan. Merenges perlu terletak pada jarak 5 cm dari satu sama lain. Bakar meringue sehingga mereka menjadi tegar, dari 2 1/2 hingga 3 jam. Beze boleh disimpan di antara lapisan kertas kertas di dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 3 hari.

Hidangan: 10