- cakera tanpa gula cakera - 1 keping
- tepung untuk percikan - - Untuk rasa
- krim tebal - 2 cawan
- susu - 2 cawan
- vanila pod - 1 keping (dibahagikan kepada benih dan pod)
- kayu kayu manis - 2 keping
- Tanah kayu manis - 1/8 Teh sudu (ditambah kayu manis untuk percikan)
- kuning telur besar - 12 keping (suhu bilik)
- gula - 1/2 cawan
- tepung jagung - 2 sudu teh
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Gulungkan pastri pendek pada permukaan terapung ringan dengan ketebalan 3 mm. Letakkan doh ke dalam diameter 22 cm, sejajar dengan tepi. Tutup doh dengan kertas parchment dan bakar hingga tepi coklat keemasan, kira-kira 25 minit. Tanggalkan parchment bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 15 minit. Letakkan kek di gril dan biarkan sejuk sepenuhnya. Bawa krim, susu, biji dan pod vanila, batang kayu manis dan tanah kayu manis dalam periuk sederhana di atas api sederhana hingga mendidih. Keluarkan dari haba, tutup dan biarkan selama 20 minit. Keluarkan pod vanila dan tongkat kayu manis. Pukul kuning dan gula dengan mixer pada kelajuan sederhana, kira-kira 2 minit. Tambah campuran krim dan tepung jagung panas. Pukul dengan pukul sehingga campuran menjadi homogen. Tuangkan campuran melalui penapis halus ke kerak pai yang disejukkan. Bakar kek selama kira-kira 50 minit. Pakai parut dan biarkan sejuk sepenuhnya. Percuma di dalam peti sejuk untuk sekurang-kurangnya 4 jam atau semalaman (terbaik dari semua). Sebelum berkhidmat, ringan taburkan bahagian atas kek dengan kayu manis tanah.
Hidangan: 10