Pate di ketuhar Ia bukan sekadar pai hati! Hati babi ditambah dengan daging ayam dan bacon dengan lapisan daging yang besar, jadi rasa pate yang disiapkan bukan hati tepu, tetapi bercampur, tetapi dengan kekuasaan hati. Pate ini harus dihidangkan ke meja, dipotong ke dalam kepingan nipis, sudah disejukkan - ini boleh dilakukan dengan mudah, tetapi jika anda memotong pate hangat (atau lebih buruk lagi - panas), maka ada kemungkinan ia akan mereput ... Rasa pate bakar kepada saya sangat, daun laurel memberikan nota pedas pedas yang sedikit halus, dan sayur-sayuran (bawang dan wortel) - rasa dan sayuran sayuran ringan. Pate sangat baik, saya cadangkan!
Bahan-bahan:- Hati babi 400g
- Lemak segar 250 g
- Ayam Paha 200 g
- Wortel 1 pc.
- Bawang ungu 1 pc.
- Bay daun 6 pcs.
- Garam 1 sudu kecil.
- Lada hitam tanah 0.3 tsp.
- Langkah 1 Untuk penyediaan pate, kita akan memerlukan hati babi, kaki ayam, lemak segar dengan lapisan daging yang baik, lobak besar, bawang merah, daun bay, garam, lada hitam. Di samping itu, kita memerlukan bentuk segi empat sempit ("bata") untuk membakar pate dan perkamen untuk penaik.
- Langkah 2 Hati babi, keringkan dengan tuala kertas, keluarkan daging dari kaki dengan kulit. Kami memotong kepingan hati, ayam, lemak babi kecil.
- Langkah 3 Kami melewati kepingan daging penggiling hati, ayam dan lemak.
- Langkah 4 Bawang dan wortel dibersihkan, dipotong menjadi kepingan kecil.
- Langkah 5 Juga lalui penggiling daging dan tambah kepada bahan-bahan lain.
- Langkah 6 Campurkan tampalan dengan teliti, tuangkan garam dan lada hitam.
- Langkah 7 Campurkan lagi.
- Langkah 8 Di bahagian bawah bentuk segi empat sempit untuk membakar pate menyebarkan sepotong kertas untuk baking sehingga tepi berpaut pada kedua belah pihak. Seterusnya, kami letakkan pes pasta yang disediakan ke dalam acuan, tingkat permukaan, di mana kami meletakkan helai laurel.
- Langkah 9 Sekarang anda perlu menutup jisim pes yang tergantung di kedua belah pihak dengan kertas minyak untuk penaik - tutup pertama di satu sisi, kulit kertas tertekan rapat ke permukaan, dan kemudian juga pada yang lain.
- Langkah 10 Letakkan acuan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar selama 1 jam. Apabila pate sudah siap, biarkan ia sejuk sepenuhnya, kemudian keluarkannya dari acuan dan lepaskannya dari kertas. Pate juga boleh diletakkan untuk sementara waktu di bawah penindasan, sehingga kemudiannya lebih mudah untuk memotongnya.