Rassolnik dengan barley mutiara Ini adalah resipi klasik untuk jeruk di zaman Soviet. Saya telah menolaknya pada tahun-tahun pelajar saya dalam buku "Tentang makanan lazat dan sihat", yang mengalami defisit yang besar. Saya menetapkan resep dan kemudian dimasak, saya masak sekarang, kerana saya suka sup masak. Rassolnik ini bagus untuk hari kedua, dan untuk yang ketiga, jika terdapat di dalam peti sejuk. Walaupun ia menjadi lebih lazat! Kenapa ia dipanggil Leningrad, saya tidak tahu, malangnya. Mungkin seseorang akan memberitahu?
Bahan-bahan:- Daging pada tulang 600g
- Gores barley mutiara 50 g
- Kentang 2 pcs.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 1 pc.
- Serai akar 50g
- Cucumber asin 100 g
- Bay daun 2 pcs.
- Bawang hijau 0.25 tandan
- Dill segar 0.25 tandan
- Parsley segar 0.25 tandan
- Krim masam 100 g
- Langkah 1 Untuk menyediakan rassolnik mengambil bekal daging lembu pada tulang, lebih baik dengan tulang rawan, bawang, lobak, gumpalan mutiara, akar saderi, timun jeruk.
- Langkah 2 Daging dicuci dengan baik dan dimasukkan ke dalam kuali. Isi 1.5-2 liter air sejuk, masak sehingga mendidih. Kami memotong banyak akar saderi, wortel dan bawang. Masukkan kuali ke daging. Bawa mendidih, keluarkan busa.
- Langkah 3 Tambah barli mutiara yang telah dibasuh (anda boleh rendam terlebih dahulu) dan masak dengan api yang rendah di bawah tudung selama 1-1,5 jam.
- Langkah 4 Apabila daging dimasak, keluarkannya dan akar dari sup. Akar dibuang.
- Langkah 5 Pisahkan daging dari tulang dan tulang rawan dan potong. Kami hantar ke sup.
- Langkah 6 Kemudian kami menjatuhkan kentang goreng. Cincang bawang dan wortel dengan baik untuk mengisi minyak. Timun masin juga dipotong menjadi kepingan kecil.
- Langkah 7 Kami membiarkan dalam sup dan lemak, dikeluarkan dari permukaannya, sayur-sayuran untuk mengisi bahan bakar.
- Langkah 8 Apabila kentang di pemetik menjadi lembut, tambah sayuran berpakaian. Bawa hingga mendidih, kerana bau kami menambah 2 daun bay, rebus pada api kecil selama 5-6 minit. Jika asid tidak mencukupi - kami menambah air garam secukup rasa. Kami masuk ke sup sayur-sayuran yang dicincang halus, tutup penutup dan keluarkan dari api. Mari buat minuman. Hidangkan dengan krim masam dan herba segar.