- telur besar - 6 keping (dibahagikan kepada protein dan kuning)
- mentega - 1/4 cawan
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- tepung - 1/2 cawan
- serbuk penaik - 1 sudu teh
- gula - 1/4 cawan
- garam - 1/2 sudu teh
- kulit lemon - 2 keping
- poppy - 1 st. sudu
- sirap maple - - Untuk rasa
- beri untuk hiasan - - Untuk rasa
Pukul putih telur dalam mangkuk dengan mixer elektrik. Dalam mangkuk besar, pukul bersama ricotta keju, mentega, kuning telur dan vanillin. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung, serbuk penaik, gula, garam, zaitun lemon dan biji popi bersama-sama. Menggunakan spatula getah, campurkan campuran tepung dan campuran keju telur. Letakkan beberapa putih telur ke dalam adunan dan kacau. Tambah putih telur yang tinggal. Meleleh mentega dalam kuali besar di atas api besar, kemudian mengurangkan haba ke medium. Tuang 1/4 cawan adonan untuk setiap pancake ke dalam kuali. Goreng hingga coklat keemasan, kira-kira 2 minit. Hidupkan dan teruskan menggoreng di sisi lain sehingga pancake menjadi coklat muda. Letakkannya di atas pinggan dan tahan panas sehingga semua penkek siap. Hidangkan penkek dengan sirap maple dan beri.
Hidangan: 16