- terung - 650 Gram
- mentol besar - 1 keping
- Tomato Cherry - 4 Cawan
- Garam dan lada tanah - - Untuk rasa
- minyak zaitun - 1/4 cawan
- pasta penne atau pasta tiub lain - 330 gram
- diiris olives tanpa benih - 1/4 Cup
- Keju Parmesan halus parut - 1/2 cawan
Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Dalam kuali sederhana, masukkan terung, bawang, tomato, 1 1/2 sendok teh garam, 1/4 sudu teh lada dan mentega, campurkan. Bakar sehingga siap, kacau di tengah-tengah menggoreng, kira-kira 30 minit. Sementara itu rebus pasta dalam periuk besar dengan air masin mendidih, mengikut arahan pada pakej. Letakkan 1/2 cecair yang tersisa selepas memasak. Tuangkan air dan kembalikan pasta ke kuali. Masukkan campuran terung goreng pasta, zaitun dan parmesan. kacau, tambah 1/4 hingga 1/2 cawan cecair rizab, jika perlu. Hidangkan pasta dengan serta-merta, percikkannya dengan keju.
Hidangan: 6