Quinoa adalah produk super

Pernahkah anda mendengar tentang quinoa? Gandum ajaib ini baru-baru ini meletup ke barisan hadapan makanan yang paling sihat. Dan ini bukan penghormatan kepada fesyen, tetapi produk yang benar-benar berharga dan berkhasiat, yang berguna untuk mempunyai rumah di mana-mana nyonya rumah. Di manakah keajaiban ini?
Buah-buahan quinoa, yang berasal dari dataran tinggi Andes di Amerika Selatan, telah berkhidmat sejak zaman purba sebagai makanan utama rakyat yang tinggal di kawasan-kawasan tersebut - di wilayah sekarang negara-negara Peru dan Bolivia. Kami telah mendengar banyak cerita mengenai bagaimana pada zaman dahulu kaum India yang tinggal di Andes mengorbankan tumbuh-tumbuhan, haiwan dan juga manusia yang ditanam supaya tuhan-tuhan tidak marah kepada mereka dan menghantar hasil yang banyak kepada orang tahun depan. Selama bertahun-tahun, peradaban ini menyembah quinoas, mereka menyebut produk ini "chasii moma" - "ibu semua biji-bijian." Apabila para askar berkumpul dalam perjalanan yang panjang, maka dengan mereka mereka mesti mengambil apa yang dipanggil "bola ketenteraan" - campuran sangat berkhasiat dan tinggi kalori yang terdiri daripada tanah quinoa dan lemak haiwan. Bola yang boleh dimakan ini boleh disimpan dalam keadaan panas dan lembap dan tidak merosakkan masa yang sangat lama - sehingga beberapa bulan. Walau bagaimanapun, selepas orang Sepanyol menakluki wilayah ini pada abad ke-16, quinoa perlahan-lahan, tetapi pastinya digantikan oleh budaya popular di Eropah - gandum, barli, gandum dan beras. Tetapi kini quinoa membalas dendam - gandum ini telah diisytiharkan sebagai "sebuah kilang protein" dan salah satu alternatif yang paling mudah diasimilasikan kepada gandum. Oleh kerana quinoa tidak mengandungi gluten, ia adalah makanan yang ideal untuk orang yang mempunyai kecenderungan untuk reaksi alahan. Oleh itu, terdapat semua prasyarat untuk perarakan kemenangan quinoa di seluruh dunia.

Dengan cara ini, quinoa sering dipanggil bijirin, namun ia tidak begitu. Quinoa tergolong dalam keluarga Mari, di antaranya wakil-wakil yang cerah semua bayam, gula dan bit yang diketahui.

Ujian pertama
Apakah tanggapan apakah hidangan yang telah disediakan - hasil bijirin rebus? Tekstur quinoa adalah porous, ringan dan baldu. Ia senang crunches pada gigi, meninggalkan aftertaste halus, halus buah mulut di mulut. Bijian quinoa datang dalam pelbagai warna: merah, hitam, putih, krim atau coklat.

Rahsia rasa quinoa terletak pada fakta bahawa ia telah disediakan dengan baik. Jika kita bercakap tentang quinoa, maka ini mungkin lebih penting daripada kes sisa makanan. Pastikan anda membuat eksperimen dalam memasak dengan budaya ini dan cari pelbagai resipi untuk penyediaannya yang akan mendedahkan potensi rasa quinoa. Anda boleh mengikuti contoh indide yang secara tradisinya memasaknya dengan tomato dan cabai. Atau lakukan sebaliknya: musim gandum rebus dengan jus lemon, pasli, ketumbar, dan untuk menguatkan rasa gila, taburkan dengan badam tanah.

Adakah anda akan memasak quinoa? Ini mudah: dimasukkan ke dalam bekas 100 gram bijirin, anda mesti bilas terlebih dahulu dalam air sejuk. Tuang separuh segelas air. Taburkan sedikit, tunggu air mendidih, tutup dengan tutup dan reneh selama 10 minit. Kini anda boleh memulakan bahagian kreatif memasak dengan quinoa. Petua: cuba tambah quinoa pada salad atau pasangnya dengan lada Bulgaria manis, menyiramnya dengan sos tomato dengan daun basil cincang halus. Seolah-olah bunglon banyak-muka, quinoa mengambil alih data luaran dan rasa produk yang disediakannya.

Penghormatan kepada fesyen?
Kadang-kala, untuk meyakinkan semua orang tentang manfaat produk makanan baru, penyelidikan yang agak meragukan dijalankan dengan tergesa-gesa. Tetapi ini tiada kena mengena dengan quinoa! Anda secara terbuka boleh mengisytiharkan bahawa populariti quinoa bukan penghormatan kepada fesyen makanan moden, tetapi selama bertahun-tahun telah disahkan dan disahkan oleh banyak saintis fakta.

Apakah ciri-ciri berguna tersembunyi di sebalik penampilan tumbuhan ini yang tidak biasa?
Bukan sahaja biji-bijian berguna, tetapi daun quinoa. Malangnya, jangka hayat yang kecil adalah kecil - hanya 1-2 hari, dan ini sangat membatasi kemungkinan penggunaannya dalam masakan.

Quinoa mengandungi lebih banyak protein daripada tanaman lain, dan merupakan salah satu sumber protein terbesar di kalangan semua produk tumbuhan. Jadi ia boleh digunakan dengan selamat untuk vegetarian sebagai pengganti penuh untuk daging. Juga quinoa berfungsi sebagai sumber sembilan asid amino penting.

Satu gelas quinoa bijirin yang dimasak mengandungi 8 g protein, 4 g lemak, 39 g karbohidrat, 5 g serat dan 222 kcal.

Telah ditubuhkan bahawa bijirin yang tidak dimurnikan mengurangkan risiko pelbagai penyakit berbahaya, termasuk asma, strok dan kanser kolorektal.

Pada awal 90-an, ahli sains Amerika yang bekerja rapat dengan NASA diberi tugas mencari budaya bijirin yang akan mempunyai ciri-ciri ideal seperti itu yang boleh diambil dengan ekspedisi ruang jangka panjang yang dirancang untuk dihantar ke Marikh. Dan tugas itu berjaya diselesaikan. Gandum "sihir" ini adalah tumbuhan sederhana yang tidak diketahui oleh majoriti Bumi - quinoa.

Oleh kerana sifatnya yang berharga, ia dapat bersaing dengan budaya bijirin.

Kehilangan berat pada nota
Quinoa telah lama diadopsi oleh mereka yang sentiasa berjuang untuk berat badan ideal. Dan masuk akal: kajian yang dilakukan pada tahun 2006 di University of Madrid di Sepanyol menunjukkan bahawa quinoa memberi makan tubuh lebih baik daripada gandum dan bijirin beras dan oleh itu cara terbaik untuk mengawal selera makan seseorang.