Sos kepada ayam
Kacang (50 g) memotong pengisar kepada jisim homogen. Dalam campuran kacang, tambah 200 ml kaldu ayam, bawang putih, garam, paprika, lada hitam dan kacau rata.
- Mustard
Campurkan 300 ml krim 35% dengan 2 sudu besar. Sudu kaldu ayam dan sejat campuran sehingga konsisten sirap tebal. Garam, lada, tambah 1 sudu besar. sudu mustard butiran dan segera keluarkan dari haba.
- Provencal
Melelehkan 30 g mentega, tambah 50 g tepung, 2 rebus bawang dibakar. Terikan selama 3 minit. Dalam 3 cawan kaldu ayam, cair 4 sudu besar. sudu pes tomato, 1 sudu teh sawi dan 200 g krim masam. Campurkan kedua-dua jisim.
- Creamy
Tepung spasseruyte (1 sudu besar) dalam 1 sudu besar. sudu mentega. Tambah, teruskan kacau, 150 ml sup ayam, kemudian krim. Tahan selama 3 minit. terbakar, kacau. Masukkan 2 ulas bawang putih yang ditekan.
Chicken Soufflé
Rebus ayam. Pisahkan pulpa dan beberapa kali lulus melalui penggiling daging. Baik gosokkan jisim yang terhasil, tambahkan garam, kuning mentah, krim, disebat dalam busa tebal, protein mentah, garam dan campuran dengan lembut semuanya. Letakkan soufflé pada kuali menggoreng, tingkatkan permukaan, taburkan minyak dan bakar souffle di dalam ketuhar. Hidangkan dalam kuali yang soufflé dipanggang.
- Ayam - 1 pc.
- Telur - 1 pc.
- Krim -3 sudu besar. sudu
- Mentega 1 sudu besar. sudu
- Garam
Sup ayam dengan kacang
- Ayam
- Kacang -200 g
- Bawang 1 pc.
- Adas - 1 akar
- Wortel - 2 buah.
- Kacang ayam
- Tomato yang diasinkan - 400 g
- Bawang putih - 2 ulas
- Parsley - ikatan
- Rosemary kering 1 sudu teh
- Garam, lada hitam tanah
Rebus ayam dalam 1.5 liter air. Ambil ayam dan potong ke dalam kepingan kecil. Tuangkan kacang dengan 6 cawan air, masak sehingga mendidih, kurangkan panas dan masak dengan mengeluarkan tudung, 10 minit. Keluarkan dari haba. Tutup dan biarkan selama 1 jam. Tiriskan dan bilas kacang tersebut. Masukkan bawang dan wortel, akar adas yang dicincang halus, bawang putih, pasli, rosemary, lada ke dalam periuk. Teratas dengan kacang, tuangkan kaldu ayam. Tutup dan masak dengan api kecil selama 2 jam. Masukkan dalam ayam cincang saus dan tomato, garam dan lada. Tutup dan teruskan api selama 30 minit lagi.
Ayam panggang dengan lemon dan rosemary
Dalam mangkuk kecil, campurkan rosemary kering dan segar, bawang putih dihancurkan. Gosokkan campuran ayam ini ke dalam dan luar. Potong lemon ke dalam bahagian, memerah jus dari mereka dan ayam mereka. Tolong garam. Letakkan bahagian dalam lemon di dalam ayam. Pasang kulit dari leher ke belakang ayam dengan tusuk gigi, mengikat kaki dan belakang, lipat sayap di bawah belakang. Masukkan dulang pembakar dengan ayam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 °, selama satu setengah jam. Dari semasa ke semasa, air ayam dengan sap dan lemak. Ambil ayam keluar dari ketuhar, tutup dengan tuala kertas dan biarkan selama 10 minit.
- Rosemary segar 2 sudu besar. sudu
- Kering rosemary 2 sudu teh.
- Bawang putih - 2 ulas
- Ayam broiler -1 pcs.
Cutlets di Kiev
Letakkan ayam di belakang, potong sayap, sapu perlahan-lahan di sepanjang tulang rusuk dengan pisau tajam untuk memisahkan fillet dari kedua-dua belah. Potong payudara bersama dengan humerus. Ternyata dua payudara pada tulang dan sekeping kecil fillet di dalam setiap bahagian. Peel fillet dari kulit. Letakkan mereka dengan bahagian dalam. Dengan fillet kecil, keluarkan tendon. Potong fillet dari tengah sepanjang kedua belah pihak dan sebarkan setiap helai dalam bentuk buku terbuka. Letakkan di antara dua lapisan filem makanan dan perlahan-lahan memukul. Sediakan pengisian. Potong pasli atau rebus dengan halus. Mentega lembut dengan campuran sayuran, garam dan bentuk sudu yang mengisi dalam bentuk dua buah pain. Masukkan mereka dalam peti sejuk selama 5-7 minit. Gandum dan lada masin. Di tengah-tengah fillet besar meletakkan pemadat. Berhati-hati menutupnya dengan satu fillet kecil di semua pihak, membentuk potongan bentuk yang memanjang sehingga ia tidak mempunyai lubang. Bersihkan cutlet dalam peti sejuk selama 7-10 minit. Dalam mangkuk, ringan pukul telur dengan secubit garam. Dalam yang lain, tuangkan serbuk roti. Dip cutlet dalam telur, kemudian gulung dalam serbuk roti. Sekali lagi berendam ke dalam telur dan gulung lagi dalam serbuk roti untuk mendapatkan roti dua kali. Dalam kuali yang mendalam, panaskan minyak sayur-sayuran (sebaiknya ia hendaklah memotong). Potong goreng dari kedua belah pihak ke kerak kemerah-merahan (kira-kira 5 minit). Letakkannya di atas lembaran pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180-190 ° selama 10 minit. Keluarkan dari ketuhar, segera sembuh.
Salad dengan brokoli
Sediakan sos. Untuk ini, dalam mangkuk kecil, campurkan mayonis ringan atau salad dengan cuka sari apel. Rebus brokoli dalam air masin selama 6-8 minit. Hebat, buka pada perbungaan. Balutkan dada ayam dalam foil dan letakkannya selama 6-10 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 °. Dinginkan. Goreng tepung bacon sehingga rangup. Potonglah kepingan kecil epal merah dan ayam. Dalam mangkuk besar, kacau masak broccoli, fillet ayam dan epal. Masukkan sos perasa dan taburkan dengan daging rangup.
Ayam dengan cendawan dalam sos tomato
- Ayam 1 pc.
- Ayam ayam sejuk - 2 sudu besar. sudu
- cendawan -100 g
- Sos tomato - 150-200g
- Parsley - ikatan
- Garam
Masukkan garam ke ayam, dan goreng dalam kuali hingga keemasan coklat. Cincang halus cendawan, tambah mereka ke periuk, tambah lemak ayam cair dan reneh pada api kecil selama 20 minit. Ayam goreng dipotong ke dalam bahagian kecil atau pada kepingan kecil dengan tulang. Lipatkan ayam dalam hidangan tahan panas, tambah cendawan rebus, tuangkan sos tomato dan masak selama 15-20 minit, tutup hidangan dengan tudung. Sebelum berkhidmat, taburkan ayam dengan herba cincang. Hiaskan dengan kentang goreng.
Sup ayam dengan kari, nasi dan epal
Dalam satu periuk periuk besar dalam saderi halus cincang, minyak zaitun, wortel dan bawang selama kira-kira 5 minit. Rebus ayam, buangnya dari sup, bebas dari tulang. Memotong ayam dengan sempurna. Masukkan dalam kuah 800 ml kaldu, epal cincang halus, beras, kari dan thyme kering. Bawa mendidih, turunkan api. Masak di bawah tudung selama 15-20 minit sehingga nasi menjadi lembut. Campurkan krim dan 2 sudu besar. sudu tepung, garam dan tuangkan ke dalam periuk. Rebus, kacau, sehingga menebal sehingga buih muncul. Masukkan ayam, kacau dan sediakan lagi.
- Batang saderi - 2 pcs.
- Wortel 1 pc.
- bawang merah - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Apple - 1 pc.
- Beras bijirin lama - 50 g
- Kari -2 tsp.
- Tepung - 2 sudu besar. sudu
- Ayam -1 pcs.
- Thyme kering
- Garam
Sandwich "Caesar"
- Payudara ayam - 4 buah.
- Berpakaian untuk salad Caesar 100 g
- Minyak zaitun - 4 sudu teh.
- Bawang putih - 1 gigi
- Buns ciabatta (atau burger untuk hamburger) 4 buah.
- Daun kecil salad baru 8 buah.
- Parmesan parut -50 g
- Lada hitam tanah.
Susu ayam goreng di atas panggangan selama 12-15 minit, sekali lagi berpaling. Selama 5 minit. sehingga siap, pasangkan mereka dengan setengah salad dressing. Campurkan minyak zaitun dan bawang putih yang dihancurkan. Potong ciabatta separuh dan pelincirkan kepingan dengan campuran yang dihasilkan. Letakkan di atas panggangan selama kira-kira 2-3 minit. Sediakan sandwic: pada bahagian bawah ciabatta, letakkan dada ayam yang dipotong menjadi beberapa potong, kemudian daun salad, tuangkan pakaian dan taburi dengan keju dan lada. Tutup separuh kedua.
Gulung ayam dengan aprikot kering dan kemangi
Untuk sos pesto, campurkan kemangi, aprikot kering, walnut, Parmesan parut, minyak zaitun dan bawang putih dalam pengisar. Bilas dada ayam, tepuk kering dengan tuala kertas. Potong separuh. Sedikit memukul separuh payudara, pra-membungkusnya dalam filem makanan, dari pusat ke tepi, hingga ketebalan kira-kira 4 mm. Tolong garam. Hancurkan payudara dengan sos pesto. Gulung gulung keluar dari mereka dan pasangkan tepi dengan tuala kayu. Goreng gulung pada panggangan selama 18-20 minit, sekali gus. 5 minit sebelum penamat, gris gulung dengan jem aprikot.
- Basil - beberapa cawangan
- Apricot kering - 70 g
- Walnut -50 g
- Parmesan parut - 2 sudu besar. sudu
- Minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu
- Bawang putih - 2 ulas
- Ayam payudara -2 pcs.
- Jem apricot -50 g
- Garam
Ayam Tembakau
- Ayam - 1 pc.
- Ghee
- Garam, lada hitam tanah
Keluarkan bangkai ayam di sepanjang perut, terungkap dan ringan sehingga dapat membentuk bentuk yang rata. Lipat sayap ayam ke bahagian belakang. Garam dan lada di kedua-dua belah pihak. Letakkan ayam pada kuali yang dipanaskan dengan mentega cair, tutup dan letakkan beban di atasnya. Goreng selama api sederhana selama 15-20 minit, kemudian belikan dan goreng sehingga selesai, sekitar 15-20 minit lagi. Untuk hidangan sampingan, khidmat kentang goreng atau tomato, secara berasingan di dalam perahu saus - bawang putih, disapukan dengan garam dan dibalut dengan sup.
Ayam stik ayam
Pulihkan dua pulpa bersama-sama dalam roti putih direndam dalam susu melalui penggiling daging, kemudian musim dengan garam mince dan mentega lembut. Kacau secara menyeluruh. Buta bola bakar kecil yang buta, dilapisi dengan tangan yang dicelupkan ke dalam air. Lubricate stewpan dengan mentega, letakkan potong ke dalamnya; tuangkan 1-2 cawan kaldu. Tutup piring dengan tudung dan rebus selama 15 minit dengan mendidih rendah. Tuangkan potong di atas pinggan, tuangkan mentega cair. Untuk hiasan itu, sediakan bubur nasi yang penuh dengan mentega.
Pasta dengan limau dan ayam
- Pesne penne - 230 g
- Kacang Hijau - 200g
- Minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu
- Bayi Ayam - 340 g
- Bawang merah-1 pc.
- Kering marjoram 1 sudu teh
- Bawang putih - 4 gosokan
- Jus lemon - 1 sudu besar. sudu
- Marjoram segar
Sediakan tampalan seperti yang ditunjukkan pada pakej. Satu minit sebelum pasta siap, tambah kacang. Tiriskan, tambahkan 1 sudu minyak zaitun. Potong dada ayam ke dalam jalur nipis. Goreng selama 3-4 minit pada minyak zaitun pada api sederhana, bersama-sama dengan bawang cincang, kacau kerap. Musim dengan marjoram kering, bawang putih halus dicincang, tambah jus lemon. Bertahan untuk minit yang lain. Campurkan dengan lembut pasta dengan kepingan ayam dan daun marjoram yang baru dan segera disiapkan di atas meja.
Salad Paris dengan ayam
Kencangkan jus dari satu oren. Mengisar semangat. Sediakan pengasam: campurkan zest, 70 ml jus, 4 cengkih bawang putih halus, madu dan thyme. Tuangkan dada ayam ayam, masukkannya ke dalam beg plastik dan perap di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 6 jam, bertukar beberapa kali. Ambil ayam dan letakkan pada dulang penaik, musim dengan garam dan lada. Goreng hingga siap selama 12-15 minit, sekali lagi berpaling. Sediakan sos: campurkan minyak zaitun, cuka wain, jus jeruk yang tinggal, 2 ulas bawang putih yang dihancurkan, bawang merah, garam dan lada halus dalam balang dengan tudung yang berpusing. Tutup tudung dan goncang. Letakkan daun salad di atas pinggan, letakkan lada manis kuning yang dipotong menjadi kepingan pada mereka. Potong daging ayam ke dalam jalur dan letakkan di atas pinggan. Bahagikan oren-oren yang tersisa menjadi kepingan, dan menghiasi mereka dengan salad. Tuangkan sos yang dimasak.
Ayam tergesa-gesa di Thai
- Singkong tanpa gula 150 ml
- Minyak zaitun 50 ml
- Payudara ayam - 4 buah.
- Minyak bunga matahari -1 sudu besar. sudu
- Bawang hijau 10 bulu
- Manisan cendawan - 50 g
- Halia tanah
- Lada hitam tanah
Dalam mangkuk kecil, campurkan santan, minyak zaitun, halia tanah dan lada hitam. Dalam ayam goreng besar menggoreng dada ayam pada minyak bunga matahari selama 8-10 minit. Sediakan sos: letakkan bawang besar besar dicincang dalam kuali dan goreng, kacau, selama kira-kira 2 minit. Tambah campuran minyak zaitun dan santan. Masak, kacau sehingga gelembung besar muncul. Letakkan dada ayam pada pinggan (sebagai hiasan yang boleh anda gunakan beras) dan tuangkan sos kelapa halia. Teratas dengan kacang tanah yang dihancurkan.
Tortillas dengan pengisian pedas
Bilas dada ayam, tepuk kering dengan tuala kertas, dipotong menjadi separuh dan garam. Dalam periuk besar, campurkan bawang cincang halus, cilantro cincang, separuh lada cabai merah kering dan bawang putih yang dihancurkan. Masukkan payudara ayam di sana, tambah air sehingga daging ditutup sepenuhnya. Bawa mendidih dan turunkan api. Masak, tutup dengan tudung, 15-20 minit. Ambil daging ayam dan potong ke dalam kepingan kecil. Panaskan dalam kuali pada api sederhana 1 sudu besar. sudu minyak. Letakkan baki bawang dan cili. Masukkan ayam, 2 cawan sos tomato dan lada hijau cincang. Bawa mendidih dan turunkan api. Masak di bawah tudung selama 15 minit, kacau sekali-sekala. Dalam kuali sederhana, panas 1 cawan minyak sayuran. Cincang dengan cepat satu demi satu tortillas tortillas (selama 10-15 saat setiap satu) dan keringkan lemak berlebihan dengan tuala kertas. Segera masukkan setiap kek berhampiran pinggir kira-kira 70 g daging ayam panggang dan roll roll. Lipat segala-galanya dalam hidangan penaik lada dan tuangkan sisa-sisa sos tomato. Tutup dengan kerajang. Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 180 minit. Tanggalkan kerajang, taburkan dengan keju parut dan masukkan ke dalam oven selama 2-3 menit lagi, sehingga keju cair. Taburkan hidangan dengan zaitun yang dihiris dan bawang hijau yang dicincang. Hidangkan dengan krim masam.
Ayam panggang dan salad pasta
Susu ayam goreng di panggangan selama 12-15 minit dan sejuk. Potong potongan besar. Rebus pasta hingga separuh masak, supaya kekerasan itu sedikit dirasakan, longkang air dan sejuk. Dalam mangkuk besar, aduk ayam goreng, pasta, bayam cincang, artichoke jeruk, anggur dipotong menjadi bahagian, cranberry dan bawang hijau yang dicincang halus. Secara berasingan, gabungkan mayonis, cuka, garam dan lada. Isikan pakaian ini dengan salad, perlahan-lahan diadun dan disejukkan selama 4-24 jam. Sebelum berkhidmat, menghiasi hidangan dengan kepingan mandarin dikupas.
Pizza Piccadilly
- Ciabatta - 1 pc.
- Sos salsa - 200 g
- Ayam rebus atau daging ayam belanda - 400 g
- Cranberry -100 g
- Zaitun tanpa lubang - 100 g
- Bawang merah - 1 pc.
- Almond - 100g
- Keju parut - 200 g
- Cilantro - beberapa cawangan
- Kayu manis, jintan
Letakkan ciabatta pada lembaran penaik. Dalam mangkuk kecil, pasangkan sos salsa, kayu manis dan jintan. Sebarkan campuran dengan roti. Lay di atas ayam cincang, cranberry, zaitun besar, bawang merah, cincin cincang, dan badam cincang. Letakkan ketuhar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 200 minit selama 10 minit. Ambil lembaran baking dari oven, taburkan pizza dengan keju parut dan panggang selama 5-7 minit lagi. Taburkan dengan ketumbar, potong dan sajikan ke meja.
Ayam dengan kari dan santan
- Daging Ayam Tanpa Kulit 750g
- Cat kari merah 50g
- Minyak zaitun -1 sudu besar. sudu
- Bawang besar 1 pc.
- Kalsium kelapa - 350 ml
- Jeruk limau - 1 sudu kecil.
Dalam mangkuk, campurkan kepingan ayam dan kari. Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 30 minit. Panaskan kuali di atas api sederhana, tuangkan minyak zaitun, letakkan bawang dan potong ayam ke dalam kepingan besar. Goreng selama 8-10 minit, kacau sekali-sekala. Kemudian pindahkan semuanya dari kuali ke piring. Tuangkan santan dengan tepat ke dalam kuali, sepanjang masa, kacau, supaya ia tidak terbakar. Masukkan lobak yang dicincang halus dan kapur. Bawa hingga mendidih, kurangkan api dan goreng, tanpa penutup, kira-kira 5 minit, supaya lobak merah. Masukkan ayam di dalam kuali sekali lagi dan masak, tanpa penutup, selama 3-5 minit sebelum penebalan. Hidangkan dengan nasi dan cilantro, dihiasi dengan cili kelapa.
Ayam dengan mangga dan cabai
Sediakan sos: campurkan "chutney", sos bawang putih, jahe parut dan bawang putih yang dihancurkan. Kacau, kacau, cili pada minyak sayuran selama 10 saat. Masukkan dada ayam ke dalam kepingan kecil. Goreng, kacau, 3-4 minit. Pindahkan ayam ke tepi. Buat "tetingkap" di tengah-tengah kuali dan letakkan lada manis yang dipotong menjadi jalur. Goreng selama 1 minit. Masukkan sos, letakkan dalam jalur mangga tipis. Hidangkan dengan nasi.
- Perasa "jual mangga"
- Sos bawang putih pedas
- cabai -2 tsp
- Halia parut - 1 sudu teh.
- Bawang putih - 2 ulas
- Sayuran minyak -2 sudu teh.
- Lada cili 1-3 pcs.
- Susu ayam 500 g
- Merah manis
- Mango - 1 pc.
- Nasi rebus - 400-500 g
Gulung dengan halia dan aprikot kering
Campurkan dalam mangkuk aprikot kering, cranberry, madu dan halia. Dalam mangkuk lain, gabungkan serbuk roti, pasli, tepung, keju, paprika, gula, garam, lada, oregano, bawang putih dan serbuk bawang. Masukkan serbuk penaik dan ulas hingga konsisten serbuk halus. Tuangkan campuran ke dalam pinggan kecil. Dalam plat lain, cambuk telur. Potong payudara ayam ke dalam bahagian bersama. Ringan mengalahkan setiap setengahnya dengan meletakkannya di antara dua lapisan filem polietilena, dengan ketebalan 7-8 mm. Letakkan kira-kira 14 cawan campuran madu di tengah-tengah setiap dada ayam. Lipat gulung dan selamat dengan tisu gigi. Dipel telur, lalu masuk ke biskut. Lipat gulung ke dalam pinggan mangkuk yang rata dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 ° selama 35-40 minit. Keluarkan tisu gigi dan sajian hidangan di atas meja, dihiasi dengan pasli cincang.