Resipi masakan masakan Jepun dibezakan dengan kepelbagaian dan keasliannya yang luar biasa. Setiap orang yang pernah mencuba sushi atau gulung, terkejut betapa cepatnya dan untuk masa yang lama anda dapat memperoleh sedikit makanan.
Siapa di kalangan kita belum pernah mendengar tentang kecerdasan Jepun yang meningkat? Dan rekod mereka dalam jangka hayat dunia telah lama menjadi kata kunci. Hari ini kita mempunyai peluang untuk menyertai budaya Jepun dan gaya hidup sihat dengan masakan Jepun. Untuk sepenuhnya menikmati karya kuliner Land of the Rising Sun, belajar makan makanan Jepun dengan betul!
Anda tidak boleh makan banyak penyepit
Mengapa anda boleh makan sebilangan nasi dan sebilangan ikan? Ini semua tentang budaya makanan. Kerana fakta bahawa seseorang makan sesudu perlahan-lahan dan dalam bahagian-bahagian kecil, perasaan kepenuhan datang bahkan ketika makan. Lagipun, maklumat yang memasuki otak tentang masuk ke dalam perut makanan datang selepas permulaan makan hanya pada ketujuh hingga menit kedelapan. Dalam keadaan ini, adalah mustahil untuk makan terlalu banyak! Bukankah ini selalu memberitahu kita pakar pemakanan - makan secara perlahan dan betul-betul mengunyah makanan. Dan orang Jepun meneka ini seribu tahun yang lalu.
Terdapat satu lagi rahsia. Sekiranya anda melancarkan gulung ke dalam kicap, dan kemudian gulungkannya, anda dapat melihat bahawa sos ketulan beras meresap, bukan hanya bijirin yang melampau. Sekiranya anda masuk ke perut beras, perkara yang sama berlaku. Jus gastrik menembusi secara bebas ke dalam ketulan beras dan sepenuhnya mencernainya. Dalam masakan Jepun, lazimnya menggunakan sayuran separuh bakar. Oleh itu, semua bahan berguna di dalamnya dipelihara sepenuhnya. Mudah dicerna, mereka tidak menyebabkan akibat yang tidak menyenangkan, walaupun pada orang yang menderita penyakit gastrousus. Untuk penyediaan hidangan Jepun, daging dipilih dengan kandungan minimum tisu penghubung. Seluruh falsafah masakan Jepun bertujuan untuk memasak makanan yang paling mudah untuk perut. Ia lebih baik diserap, menyebarkan badan dengan tenaga dan nutrien.
Hanya produk segar
Dalam masakan Jepun, adalah mustahil untuk menggunakan produk yang tidak berkualiti. Hakim untuk diri sendiri: jika ikan itu tidak segar, akan dirasakan dengan segera. Masak tidak membuat apa-apa bahan kerja: produk diekstrak daripada peti sejuk - dan segera di atas meja. Persoalannya adalah semulajadi: apa jenis ikan segar yang boleh kita bicarakan di negara kita, kerana lautannya jauh? Hakikatnya ialah dalam resipi masakan Jepun, suri rumah boleh menggunakan ikan yang beku. Apa yang memberi banyak kelebihan. Pertama, ikan tersebut selepas disejukkan mengikut kualiti rasa secara praktikal tidak berbeza dengan ikan segar. Dan kedua, helminths mati dalam 10 menit pada suhu minus 27 ° C. Pembekuan dalam membayangkan kesan suhu yang lebih rendah - tolak 47 ° C. Jadi anda boleh dengan selamat memulakan makan - ikan mentah sememangnya selamat. Satu lagi nuansa. Ikan adalah protein tulen, yang bermaksud melekit. Dan untuk beberapa minit yang akan berlalu dari saat membuat sushi ke awal makan mereka, mikroorganisma yang ada di udara dapat melekat pada ikan. Agar mikroba patogen tidak berakar pada tubuh manusia, kita memerlukan wasabi (horseradish Jepun), sos kicap dan jahe jeruk. Mereka membasmi badan - tiada batang usus yang menakutkan.
Cinta untuk hidup
Biasanya orang mula membangun bar sushi, cuba menggulung. Ini difahami - tidak begitu mudah untuk mula makan ikan mentah dengan segera. Dan dalam gulungan semuanya sedikit: beras, alga, dan ikan. Kemudian, penyokong masakan Jepun biasanya beralih ke sushi, dan kemudian ke sashimi. Untuk mencintai masakan Jepun "dari gigitan pertama", kami mengesyorkan untuk memperingati kenalan masakan Jepun dari "naga emas" hidangan - ia adalah roll dengan belut yang dihisap. Nikmati bahkan penganut masakan tradisional Eropah.
Ingat bagaimana sushi sushi dengan kicap. Ambil satu penyepit sekeping, lepaskannya dengan ikan dan celupkan. Rasa kicap dengan cara yang sama seperti garam. Iaitu, jika anda perlu garam timun itu, anda tidak akan meletakkan keseluruhan sayuran di dalam garam garam! Dan jangan teragak-agak untuk meminta tongkat latihan - anda harus selesa semasa makan.
Sediakan beras dengan betul
Dalam kebanyakan resipi masakan Jepun, nasi digunakan. Oleh itu, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk mempersiapkannya dengan betul - dalam bahasa Jepun. Nasi masak Jepun dengan cara yang istimewa, sehingga menjadi lebih berguna dibandingkan dengan beras biasa atau kentang tumbuk.
Pilih beras beras. Bilas dengan teliti selama 10 minit dengan air sejuk - untuk menghilangkan rasa makan, dan air menjadi jelas. Biarkan nasi untuk berdiri selama 30 minit. Masak dalam air dalam nisbah 1: 1. Tuangkan beras ke dalam air sejuk. Anda boleh menggunakan kain supaya nasi tidak dibakar dengan lapisan di bahagian bawah kuali.
Tutup tudung dan masak sehingga mendidih. Kemudian masak selama 2-3 minit secara purata, dan 15 minit - pada api kecil. Pegang beras pada akhir mendidih selama 15 minit di bawah penutup tertutup. Jangan keluarkannya! Bawah diperoleh dengan cara ini memasak nasi yang dimasak dengan sempurna, dan dari atas akan ditempatkan separuh bakar. Tetapi jangan takut. Padi teratas "akan mencapai", sementara ia akan mereda di bawah tudung. Gunakan nasi stim untuk menyediakan bijirin, hidangan sampingan, salad.