Tidak seperti buah-buahan lain, epal disimpan untuk masa yang lama, yang bermaksud bahawa pai epal boleh dibakar bukan sahaja dalam musim epal, ia boleh dibakar dan diletakkan di atas meja sepanjang tahun.
Di Rusia pada akhir Ogos, setiap tahun di gereja-gereja Ortodoks petani adalah perkhidmatan penyembahan - orang percaya memanggil percutian ini, Juruselamat epal. Orang percaya bahawa sejak hari ini, anda boleh memakan tanaman epal baru, orang membawa mereka ke gereja dan menguduskannya. Di rumah di pokok epal, orang yang mempercayai mengatur meja, dengan pelbagai hidangan dan pastinya bukan tanpa pai epal.
Pai epal terbesar di dunia telah dimasak di UK di bandar Chewitts Farm. Koki Glyn Christian mengetuai proses itu. Pai itu beratnya 13 tan 66 kilogram, dan ketinggiannya 12 meter, lebar 7 meter, beratnya 13 tan 66 kg pai. Kek itu dibuat 2 hari, dari 25 hingga 27 Ogos 1982.
Mungkin yang paling popular semua, pelbagai pai epal adalah charlotte. Ia disediakan dengan lapisan epal, biskut atau adunan yang dibakar. Hidangan ini muncul di kota Perancis, asalnya charlotte terdiri daripada roti putih atau minuman keras atau buah dan krim manis. Sebelum ini, penyediaan charlottes adalah sukar dan panjang. Tetapi dari masa ke masa, resipi charlotte telah menjadi lebih mudah, kini ia dapat dengan mudah dipanggang di rumah.
Pada zaman kita, terdapat beberapa versi asal usul charlotte. Yang utama ialah idea penyediaan charlottes pertama kali disampaikan oleh Antoine Carem, yang berada dalam khidmat Tsar Alexander I. Menurut versi lain, charlotte itu dinamakan sempena Bahasa Inggeris Queen Charlotte, yang merupakan isteri Raja George III , dan dia sangat suka epal. Tetapi kurang popular adalah versi romantis cinta tukang masak miskin kepada gadis Charlotte. Oleh itu, ia dipercayai bahawa tukang masak yang digelar itu menamakan keknya selepasnya.
Pai epal yang dimasak dengan sirap karamel dan terbalik dipanggil taten. Penciptaan kue ini milik saudara perempuan Caroline dan Stephanie bernama Taten. Dari bapa dalam warisan mereka menerima sebuah hotel. Saudara-saudara perempuan itu terlibat dalam bidang pertanian, memasak sendiri di dapur, terus mengambil dan menjaga tetamu. Tetapi pada suatu hari, salah seorang wanita terburu-buru mencampur-adukkan urutan tindakan, meletakkan bahagian bawah acuan untuk membuat epal. Apabila dia melihat kesilapan itu, dia memutuskan untuk menambah adonan dari atas dan kemudian meletakkan kek ke dalam ketuhar. Mengambil pai selesai dari acuan, wanita itu hanya menyerahkannya dan memberikannya terbalik - ke atas dengan epal. Kemudian pada hari-hari itu, pai yang dibakar dengan adonan yang disumbat dan ditutup, jadi kegelapan yang sebenar menghasilkan hasil yang terbalik. Walau bagaimanapun, terdapat versi lain: kucing yang berlalu lalu, menghidupkan dan menurunkan pai epal, yang dimasak mengikut resipi tradisional. Kejadian yang tidak menyenangkan dan jahat ini mendorong saudara-saudara yang gagah berani untuk membuat idea untuk membuat pai lazat yang lazat. Ia juga diketahui bahawa ini berlaku di Perancis pada tahun tujuh puluhan abad kesembilan belas di bandar Lamotte-Bevron, tidak jauh dari Orleans.
Di Jerman, Austria, Hungary dan Republik Ceko, serta di Ukraine dan di Moldova terdapat sebilangan besar epal epal yang sangat luas. Produk gula-gula yang popular ini perlu disediakan dari adunan dengan pemadat epal, ia sering dihidangkan dengan kuah berry yang lazat. Ragi, untuk penyediaan adunan tidak diperlukan sama sekali, jadi ia tidak basi untuk masa yang lama dan ini adalah kelebihan besar produk ini untuk pemilik yang memiliki bangku konfeksi. Di Vienna, salah satu kedai pastri menghiasi dinding dengan poster di mana ia ditulis bahawa setiap orang yang bermimpi di pinggang aspen harus makan strudel epal sesering mungkin. Kedudukan mantap epal epal secara beransur-ansur mula menduduki dan di Rusia. Semakin banyak, dia memasuki menu pencuci mulut di sebuah kafe.
Hampir setiap perempuan simpanan dalam gudangnya mempunyai beberapa pilihan untuk penyediaan pai epal yang berbeza. Kadang-kadang wanita hanya perlu membuat resipi dengan resipi yang telah diuji di dapur pada ahli keluarga mereka, titik utama untuk eksperimen kuliner ini adalah fantasi dan mood mereka sendiri. Di sekolah-sekolah Rusia, pai epal adalah salah satu hidangan yang diajarkan kepada gadis-gadis untuk memasak di pelajaran ekonomi rumah. Di Internet di forum untuk lelaki dalam resipi pai epal, sebagai tambahan kepada ramuan tradisional, plaster, yodium dan pembalut sering muncul. Sudah jelas nasihat ini lebih daripada jenaka daripada jenaka, kerana ahli kuliner yang tidak berpengalaman boleh membakar pai epal.