- Fillet of lamb - 1,4 Kilogram
- lada hitam wangi hitam - 2 sudu teh
- jus lemon - 3 st. sudu
- minyak zaitun - 1/4 cawan
- Sos Worchester - 2 Art. sudu
- pasli cincang - 1/2 cawan
- bawang merah - 1 Kaca
- bawang putih - 2 gigi
Daging lebih baik dipotong tidak dalam kepingan besar. Parut dengan lada wangi, kacampur dengan jus lemon, minyak zaitun, sos Worcester, pasli, bawang cincang dan bawang putih dicincang. Tutup dan biarkan di dalam peti sejuk semalaman. Cahaya brazier, tunggu api pergi. Terikan daging pada lidi dan letakkan pada seekor mongal di atas arang panas. Kebakaran dengan bir atau air. Panggang, bertukar sehingga bentuk kerak gelap.
Hidangan: 7