Souffle broccoli dan tiga jenis keju

Cheddar dan keju Swiss menggiling pada grater besar, parmesan - pada cetek. Enam bahan sederhana : Arahan

Cheddar dan keju Swiss menggiling pada grater besar, parmesan - pada cetek. Enam acuan bersaiz sederhana harus disejukkan dari dalam dengan minyak, taburkan sedikit dengan keju Parmesan. Parmesan yang tinggal ditangguhkan. Brokoli harus dibongkar ke dalam perbungaan, dibasuh dan dilipat menjadi ayak, perbungaan yang ditaburkan dengan garam. Letakkan penyaring di dalam periuk air mendidih dan masak di dalam mandian wap selama 10 minit. Selesai kubis untuk membiarkan sejuk sedikit, kemudian mengisar dalam pengisar. Kuning berasingan daripada protein. Dalam periuk tuangkan susu, tambahkan mentega dan tepung. Letakkan pada api sederhana dan masak, kacau sehingga pasta, 3-4 min. Musim dengan garam dan lada. Tambah keju Swiss parut, cheddar dan satu sendok makan keju Parmesan. Tuang 3 kuning dan broccoli puree. garam, lada dan musim dengan pala, campurkan. Panaskan ketuhar hingga 200 ° C. Campurkan 5 protein dengan pengadun sehingga busa berkilat licin. Tambah 1 sudu besar. l. protein dalam jisim brokoli yang disediakan. Kacau cepat. Kemudian, dalam urutan terbalik, beralih campuran dari brokoli kepada jisim protein. Kacau, tetapi tidak membawa kepada homogenitas. Pada jisim harus tetap putih dan hijau. Letakkan jisim dalam bentuk yang disediakan. taburkan dengan Parmesan yang tersisa dan letakkan di dalam ketuhar selama 40-45 minit. Hidangkan segera selepas dikeluarkan dari ketuhar.

Hidangan: 6