- Basil segar - 70 Gram
- Pulpa kambing - 300 Gram
- Minyak sayuran - 30 mililiter
- Nasi bijirin besar - 100 Milliliter
- Lada hijau manis - 5 keping
- Bawang - 2 Potong
- Zira - 1 sudu teh
- Tanah lada hitam - 1 sudu teh
- Garam - 2.5 sudu teh
- Tomato merah - 500 Gram
- Cilantro - 70 Gram
- Terung - 500 Gram
- Beef - 700 Gram
- Bawang putih - 4 Rempah
1. Pertama-tama, sediakan pemadat. Melalui penggiling daging, kami memutarkan daging, kerana lebih baik untuk mengambil daging lembu, dan menambah daging babi atau kambing. Kami mengambil daging lembu - 70%, dan kambing dengan lemak - 30%. 2. Sekarang, sehingga separuh masak, mari masak nasi bulat, air dengan garam, dan basuh beras dalam air sejuk. Cincang bawang dan ketumbar kecil (anda boleh menggunakan pengisar). Semua ini kita menambah kepada daging. 3. Pulverize dalam mortar ziru, dan bersama-sama dengan rempah lain, lada hitam dan garam, tambah kepada daging. Minced tangan dengan baik. 4. Sekarang mari kita berurusan dengan sayur-sayuran. Bahagian atas lada dipotong, perut dikeluarkan, kami juga membersihkan terung dari bahagian dalam, memotong puncak tomato, dan membersihkan pusatnya dengan satu sudu (kami tidak perlu membuang daging, tetapi letakkan di dalam mangkuk). Sayuran yang padat dan tepat disumbat. 5. Tuangkan minyak sayuran, dari bahagian bawah mengenai jari. Tomato, aubergin dan lada dibentangkan dalam lapisan. Mereka sepatutnya agak ketat. 6. Untuk mencurahkan, hancurkan daging tomato, peras bawang putih di sini, tambah setengah gelas air dan sedikit garam. Isi semua sayur-sayuran ini, ditaburi di atas dengan basil yang dihancurkan, masak di atas api sederhana. Selepas mendidih, kurangkan api dan selama setengah jam masak dengan tutup tertutup.
Hidangan: 6