Sejarah asal sup sup Pea mempunyai sejarah yang sangat panjang. Sebenarnya, sama seperti tumbuhan kacang ini, yang ditanam sejak zaman purba. Pada pertengahan abad pertama SM di jalan-jalan Athens, mereka menjual sup kacang panas. Hidangan wangi ini kemudiannya menikmati populariti yang luar biasa. Biasanya hidangan ini disediakan dari kacang kering. Ia sangat sukar untuk mengatakan dengan tepat mana negara resipi sup kacang itu dimiliki. Dalam variasi yang berbeza - ia disediakan di negara yang berbeza. Sebagai contoh, dalam resipi Itali adalah perlu untuk menambah keju Parmesan dan wain kering, di Mongolia krim masam dan jus tomato, tetapi di Barat Ukraine pada akhir memasak dalam periuk, memerah beberapa ulas bawang putih. Untuk sup kacang ternyata sangat lazat, anda perlu memilih kacang yang betul, ia mestilah jenis otak Belanda. Sebelum memasak, kacang direndam dalam air yang sangat sejuk selama beberapa jam, di mana air diubah beberapa kali. Untuk memberikan sup kacang dan aroma yang luar biasa, perlu menambah loin panggang, dan sebelum dimakan - serbuk roti memasak sendiri dari roti gandum.
Bahan-bahan:- Kacang rata kering 250 g
- Steak babi salai 150 g
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkih
- Wortel 1 pc.
- Kentang 4 pcs.
- Bay daun 1 pc.
- Lada wangi 5 pcs.
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Garam 2 secubit
- Dill segar 1 tandan
- Langkah 1 Untuk membuat sup kacang, anda perlu mengambil: kacang, daging babi asap, bawang, wortel, bawang putih, kentang, rempah dan sayur-sayuran.
- Langkah 2: Kupas dan bersihkan kacang, bawang dan bawang putih bersih.
- Langkah 3 Letakkan kacang, bawang, bawang putih, wangi lada dan tuangkan air sejuk ke dalam kuali 4 liter. Masak kira-kira dua jam, buang buih, sebelum membancuh kacang menjadi bubur pada api yang sangat perlahan, supaya sup ternyata lazat dan kaya.
- Langkah 4 Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kiub, bersihkan lobak merah dan potongnya dengan jalur. Kami menghantarnya ke sup, apabila kacang rebus, sebelum kita mengeluarkan mentol - ia tidak lagi diperlukan. Juga tambah daun bay, garam dan lada tanah secukup rasa. Masak selama 15-20 minit. Daun teluk mesti dikeluarkan setelah penyediaan sup kacang.
- Langkah 5 Potong roti ke dalam jalur.
- Langkah 6 Gorengkan daging pada minyak bunga matahari sehingga coklat keemasan. Dan kami hantar ke sup, setelah kentang sudah siap. Bawa mendidih dan keluarkan dari haba.
- Langkah 7 Untuk berkhidmat sup kacang, sediakan serbuk roti dari roti putih.