- tomato - 900 Gram
- minyak zaitun - 2 barang. sudu
- bawang kuning sederhana - 1 keping
- garam - Untuk rasa
- bawang putih - 3 gigi
- cabang kemangi segar - 1 keping (4-8 mm)
- sebarang sup atau air - 3 cawan
- gula - 1 secubit
- roti pedesaan yang basi atau kering - 240 Gram
- Lada hitam segar - Untuk rasa
- minyak zaitun - secukup rasa
1. Dalam periuk sederhana, masukkan air mendidih ke atas api yang tinggi. Buat silang di bahagian bawah setiap tomato. Potong hanya kulitnya. 2. Tuangkan tomato ke dalam air mendidih selama 10-15 saat, sehingga kulit di sekeliling potong itu akan terlewat. Ambil tomato keluar dari air. Keluarkan kutikula dengan menarik pada takik, dan potong kepingan besar. Potong bawang ke dalam kiub. Tuangkan bawang putih. Campurkan basil ke dalam kepingan. Potong roti dalam kiub 1 cm. 3. Dalam periuk besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana. Masukkan bawang dan garam garam. Goreng, kacau, sehingga bawang lembut dan mula coklat di tepi, kira-kira 8 minit. Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa selama 30 saat. Kemudian tambah tomato cincang. Masak, kacau sehingga tomato mula memasak jus, 2-3 minit. Kemudian tambahkan basil (tangkai), satu sudu teh garam dan sup. 4. Tambah secubit gula jika sup terlalu masam. Bawa mendidih pada suhu tinggi, kemudian panaskan dan masak selama 10 minit (perlahan mendidih). Tambah kepingan roti, matikan api dan biarkan selama 15 minit. 5. Sebelum menyampaikan, kacau sup, mashing potongan roti, atau kacau sup dengan pengadun tenggelam ke dalam konsistensi homogen. Masukkan rempah secukup rasa, daun basil, taburkan dengan lada hitam dan tuangkan dengan minyak zaitun. Berkhidmat.
Hidangan: 4-6