Selalunya di musim sejuk, orang dewasa tidak ingat salad wangi, sayur-sayuran yang berguna dan menyelerakan, dan sayur-sayuran utama di atas meja adalah kentang. Tetapi hidangan dari sayur-sayuran sangat diperlukan untuk pembangunan penuh anak-anak kita. Bagaimana hendak menjadi?
Musim panas dalam pakej
Menu kanak-kanak tidak akan seimbang jika tiada kubis, wortel, bit, bayam, dan tanaman sayur-sayuran lain. Dan pada masa ini masalah ini berjaya diselesaikan oleh sayur-sayuran beku baru, persediaan seperti anda boleh dengan selamat melakukannya pada musim panas-musim gugur. Sekiranya anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan, lihat di kedai untuk apa yang sesuai dengan bayi anda, dan pelajari cara memilih produk yang sesuai.
Mengetahui pembungkusan secara komprehensif: memberi perhatian kepada tarikh pembuatan, peraturan dan syarat penyimpanan, jangka hayat, cadangan pada masa dan kaedah penyediaan. Mengetepikan pakej sayur-sayuran jika anda perasan bahawa produk telah terikat pada pembungkusan, sayuran di dalamnya adalah blok ais atau pakej itu sendiri basah. Semua ini menunjukkan keadaan penyimpanan yang tidak dipatuhi: produk telah dicairkan dan dibekukan beberapa kali.
Sayuran beku boleh disimpan di rumah anda di dalam peti sejuk untuk masa yang lama - semua jenis kubis, asparagus, lada Bulgaria, sayur-sayuran akar, kacang hijau, bayam boleh disimpan sehingga satu tahun. Tetapi tomato, timun, daun salad dengan fros tidak berteman. Sekiranya anda merancang untuk membekukan makanan anda sendiri, ingatlah bahawa mereka semua harus segar, dengan kualiti yang terbaik. Sebelum membekukan, bersihkannya dengan teliti, jika perlu, bersihkan, bilas dan keringkan lagi. Untuk kemudahan, ada kemungkinan untuk memotong sayur-sayuran terlebih dahulu - kecil atau besar - bergantung kepada hidangan yang anda merancang untuk digunakan untuknya. Pek produk separuh siap anda dalam pakej atau gunakan hidangan plastik "tahan beku". Sekiranya perlu, tandakan karya kerja anda supaya anda tidak boleh menghidupkan beg dalam meditasi, tertanya-tanya apa yang ada - bayam atau dill.
Sila ambil perhatian bahawa dalam model moden peti sejuk terdapat cara pembekuan cepat pada suhu yang paling rendah - jangan lupa membaca arahan terlebih dahulu dan menyediakan beku anda, maka anda akan dapat menyimpan lebih banyak vitamin dalam sayur-sayuran. Memasak sayur-sayuran lebih baik tanpa pembelahan awal, membuang ke dalam air mendidih. Sekiranya tiada rawatan suhu yang dijangkakan, buang produk di dalam ketuhar gelombang mikro atau letakkan di dalam sebuah kedai sejuk selepas disiram.
Sudah tentu, makanan beku lebih rendah daripada segar, hanya dikeluarkan dari taman, namun, cara penuaian ini membolehkan anda menyimpan sejumlah besar bahan berguna (dengan pembekuan yang betul, hanya 20% vitamin hilang) dan pilihan ini lebih baik daripada menggunakan sayur-sayuran rumah hijau. Menurut ahli diet, hidangan yang baru disiapkan dari sayuran beku mengandung lebih banyak (!) Vitamin, mikroelemen dan nutrien daripada hidangan panas dari yang segar.
Kentang kami sampah bayi
Bagi kanak-kanak yang baru mula berkenalan dengan sayur-sayuran, adalah lebih baik bagi mereka untuk memilih makanan khas "kalengan", dengan mengambil kira situasi ekologi yang tidak menguntungkan, pakar Institut Pemakanan mengesyorkan menggunakannya sehingga satu tahun.
Kemudian kanak-kanak akan bertambah tua, pertahanan tubuh akan bertambah, imuniti akan bertambah kuat - dan mungkin akan memindahkan serbuk ke meja biasa. Lagipun, anak-anak kita hanya memerlukan hidangan harian yang segar, dan bukan sup semalam. Pemakanan sedemikian untuk seorang ibu muda, yang sudah mempunyai banyak kebimbangan, sukar untuk memberi. Dari balang, kanak-kanak boleh menerima makanan yang berguna, pelbagai, tinggi vitamin dan lain-lain bahan makanan kualitatif yang berguna. Jika atas alasan anda sendiri anda masih berniat untuk memasak bayi anda sendiri atau tiba-tiba tiada bekalan kedai - ketat mematuhi norma kebersihan dan kebersihan apabila memproses dan menyediakan sayur-sayuran.
Peraturan Memasak
1. Sebarang sayur-sayuran harus dibasuh, dibersihkan dan dibersihkan semula.
2. Untuk meletakkan sayur-sayuran untuk memasak, anda perlu mendidih air, tetapi lebih berguna untuk memasaknya secara keseluruhan dan untuk pasangan.
3. Sayur-sayuran yang disiapkan dengan teliti akan disapu melalui ayak, pada mulanya dua kali atau tiga kali, mereka juga boleh melalui pengisar daging atau digiling dalam pengisar. Dalam satu perkataan, anda perlu cuba untuk mencapai tekstur homogen.
4. Minyak, tambahkan susu kepada hidangan yang sedikit sejuk, garam, atau lebih baik - jangan tambah.
Syarat pengenalan makanan pelengkap tumbuhan
Selaras dengan cadangan ahli pediatrik Ukraine, gandum sayur-sayuran mula diperkenalkan kepada bayi buatan pada 4.5 bulan, dan kepada kanak-kanak yang disusukan selepas 6 bulan. Sayur-sayuran dengan ketara memperkayakan diet bayi dengan vitamin, karbohidrat, serat, pektin. Sayur-sayuran dan purees buah-buahan yang terdahulu sangat mirip dalam komposisi, tetapi mereka juga mempunyai beberapa perbezaan: sayur-sayuran mengandungi lebih banyak serat sayuran, garam, protein, sehingga mereka memerlukan sedikit usaha tubuh anak untuk mencerna mereka, di samping itu, mengandung gula yang kurang.
Komponen penting sayur-sayuran - serat, merangsang kerja usus, mencegah sembelit, yang sering dijumpai di kalangan kanak-kanak moden.
Di mana untuk bermula?
Mulailah kebiasaan bayi dengan pakar sayuran mengesyorkan dengan mana-mana produk, lebih baik dengan zucchini. Hakikatnya ia mempunyai struktur yang agak halus, hypoallergenic. Sebagai sayuran pertama boleh membuat dan kembang kol. Untuk mewujudkan hubungan mesra dengan setiap sayuran, ambil masa 7-10 hari untuk menilai bagaimana anak melihat produk baru, untuk mengesan sebarang perubahan, termasuk sifat dan kekerapan tinja.
Kemudian anda boleh memasukkan kembang kol, brokoli, kentang, wortel, labu. Kemudian jangan lupa memperkenalkan bayi kepada saderi, terung, skuasy, asparagus. Oleh kerana catuan sayur berkembang, tawarkan kentang tumbuk campuran, dengan mengambil kira keinginan citarasa. Sekiranya kanak-kanak itu tidak menyukai purees sayur tulen, cuba "menyembunyikan" sayur-sayuran dalam buah-buahan atau menambahnya ke bubur.
Ingat bahawa sayur-sayuran adalah produk yang sangat diperlukan di atas meja mana-mana kanak-kanak dan orang dewasa. Apabila bayi tumbuh, keperluan untuk pengisaran menyeluruh produk akan hilang, anda akan memarutnya di atas parut, kemudian potong - dalam bentuk ini, bahan yang lebih berguna akan kekal di dalam hidangan.
Secara beransur-ansur termasuk dalam hidangan menu kanak-kanak dari kekacang - kacang hijau, kacang hijau, tetapi dengan mata pada keadaan bayi. Produk-produk ini dicerna dan diserap oleh badan yang lebih buruk daripada yang lain, selalunya penggunaannya perlu ditunda hingga berusia 2-3 tahun.
Sejak tahun ini anda boleh menawarkan salad anak anda dari sayur-sayuran mentah (sehingga 30-40 gram sehari), kanak-kanak mesti disapu selama satu setengah tahun, kemudian dicincang halus, lebih dekat 2 tahun, dan potongan yang lebih besar akan dilakukan. Salad diisi dengan minyak sayuran yang tidak ditapis dan beberapa titisan jus lemon.
Menu yang lazat
Kami menawarkan pelbagai jenis sayur-sayuran, dengan mengambil kira ciri-ciri usia anak-anak.
Untuk kanak-kanak berumur lebih dari 5-6 bulan
Puree dari kembang kol
Ambil:
100 g kembang kol;
susu ibu (campuran).
Penyediaan:
1. Rebus kubis dalam air mendidih (lebih baik - masak pasangan) selama 5-10 minit.
2. Parit air, masukkan sebahagian daripada sup, mash dengan mixer atau blender, anda boleh menambah susu ibu atau campuran, garam lebih baik untuk tidak menambah. Dengan cara yang sama, anda boleh menyediakan kentang tumbuk dari labu atau labu (ia boleh dibakar di dalam ketuhar).
Untuk kanak-kanak berusia lebih dari 1 tahun
Puree sup dari sayur-sayuran "Merry company"
Ambil:
200 g campuran sayuran beku;
sekumpulan sayur-sayuran segar (dill, parsley)
mentega atau krim masam.
Penyediaan:
1. Dalam air mendidih, letakkan campuran sayur-sayuran beku, rebus sayur-sayuran hingga lembut.
2. 5 minit sebelum memasak, tambah sayur-sayuran dicincang halus.
3. Keluarkan sayur-sayuran, gosok melalui penapis, tambah sup dalam mash, musim dengan krim masam atau mentega.
Cutlets "Sun"
Ambil:
2 lobak kecil;
1 telur;
2 jadual. sudu tepung gandum
Garam.
Penyediaan:
1. Basuh wortel dengan teliti, bersih dan parut pada parutan halus.
2. Letakkan telur dan campurkan, tambah tepung dan campurkan lagi, anda boleh menambah sedikit.
3. Sediakan potong untuk pasangan, kemudian, apabila kanak-kanak itu tumbuh dewasa, ia boleh dimakan dalam pot yang digoreng (tetapi tidak lebih awal dari 3 tahun).
4. Hidangkan dengan krim masam atau yogurt semulajadi tanpa gula.
Bagi kanak-kanak berumur lebih daripada 1.5 tahun
Puding wortel dengan serbuk roti "Ryzhik"
Ambil:
1.5 kg lobak;
1.5 cawan gula;
100 g serbuk roti putih yang hancur;
6 telur;
1/2 cawan kismis tanpa lubang.
Penyediaan:
1. Basuh wortel, masak, bersih dan lap pada grater halus.
2. Tambah rusuk ayam ke jisim yang terhasil.
3. Memisahkan kuning telur daripada protein, gosokkan dengan gula dan mentega sedikit hangat.
4. Dalam campuran kuning telur, tambah lobak merah, kismis (atau buah-buahan kering yang dikiris).
5. Whip putih dalam busa kuat dan perlahan-lahan masukkan dalam mash. Garam secukup rasa.
6. Kemudian berhati-hati (tanpa memecahkan tekstur udara) meletakkan jisim dalam bentuk lancar dan bakar dalam ketuhar selama 1.5 jam pada 200C.
Kue wortel "kegembiraan Zaykin"
Ambil:
1 kg lobak;
4 telur;
2 jadual. sudu minyak sayuran;
2 cawan gula;
semangat;
1 lemon;
2 cawan;
tepung.
Penyediaan:
1. Basuh wortel, rebus dalam air masin, bersih dan lap melalui penapis.
2. Murni tulen, tambah telur, minyak sayuran, gula. Kacau, tambah zaitun lemon, pukul dengan mixer.
3. Tuangkan tepung ditapis ke dalam jisim yang terhasil, kiruk adunan.
4. Letakkan kek dengan ketebalan kira-kira 1 cm, potong segi empat.
5. Letakkan kue pada helai baking sheet dan bakar selama 15-20 minit pada 250C.
Berjaya untuk anda dan percubaan kuliner!