- ayam - 1 keping
- babi - 30 Gram
- bacon - 10 gram
- lidah mendidih - 10 Gram
- telur - 1 keping
- susu - 3 item. sudu
- krim masam - 1 st. sudu
- jeli - 2 sudu teh
- Lada tanah - Untuk rasa
- Nutmeg - Untuk rasa
- mentol - 1 keping
- daun pasli - 1 keping
Badan ayam adalah daging ayam yang disumbat dengan ayam, daging babi, daging dan lidah yang disumbat. Penyediaan: Bersihkan ayam, parut dan bakar. Kemudian bilas dan keringkan. Potong daging dari belakang ke tulang, perlahan-lahan mengeluarkannya dengan kulit dari seluruh ayam. Cuba jangan merosakkan kulit. Pulpa dari kulit dan pukulan dengan tukul untuk daging. Letakkan kulit pada serbet lembap, di atasnya letakkan pulpa cincang dan daging cincang (resipi di bawah). Gulungkan gulungan dengan serbet dan balut dengan pinggir dapur di 2-3 tempat. Untuk membuat daging cincang, potong lidah ke dalam kiub. Daging babi, lemak dan potong pulpa ayam dalam pemproses makanan atau pengisar. Tambah telur, susu, garam, lada tanah dan buah pala. Kemudian tambah bahasa. Gulung ayam dimasukkan ke dalam periuk besar. Masukkan sup ayam sejuk, bawang, akar pasli dan biarkan mendidih. Tutup dan masak selama 1.5-2 jam. Pada masa ini, serbet harus jatuh di belakang ayam. Dingin hingga 30-40 ° C, tanpa mengeluarkannya dari sup. Kemudian keluarkan dari kuali dan letakkan di bawah kek kecil di dalam peti sejuk sehingga ia disejukkan sepenuhnya. Kembangkan pemadat, potong ke dalam kepingan dan sediakan. Jika dikehendaki, anda boleh mencurahkan jeli cahaya di bahagian atas. Hiasan disajikan dengan timun masin atau acar dan plum acar.
Hidangan: 4