Kami memasak borscht di Siberia Untuk hak untuk mempertimbangkan borsch dengan hidangan mereka, seluruh negara berhujah. Oleh itu, mungkin, di kawasan dan kota yang berbeza ia disediakan dengan cara yang berbeza. Oleh itu, terdapat begitu banyak nama: Kiev, Volyn, Stavropol, Moscow. Dan masih ada armada borscht dan borsch Selyansky. Setiap spesies ini mempunyai banyak jenis, berbeza dengan set produk, ciri memasak dan rasa yang istimewa.
Bahan-bahan:- Air 1500 ml
- Pulpa babi 250g
- Telur ayam 1 pc.
- Susu 2 sudu besar. l.
- Beet 2 pcs.
- Kentang 1 pc.
- Kubis putih 200 g
- Bawang putih 3 sudu besar. l.
- Wortel 1 pc.
- Bawang 2 buah.
- Cuka epal 1 sudu besar. l.
- Pekat tomato 1 sudu besar. l.
- Minyak bunga sunflower ditapis bunga matahari 3 sudu besar. l.
- Bawang putih 3 gusi
- Gula 1 sudu besar. l.
- Lada hitam dengan kacang 6 pcs.
- Bay daun 1 pc.
- Garam 2 sudu kecil.
- Krim masam 100 g
- Dill segar 1 tandan
- Langkah 1 Untuk menyediakan borscht di Siberia, anda perlu mengambil bit, kubis segar, lobak merah, bawang putih, kacang putih, kentang, daging babi (daging lembu), telur, susu, cuka sari apel, tomato puri, minyak sayuran, bawang putih, rempah, krim masam dan sayur-sayuran hijau.
- Langkah 2 Bean direndam pada waktu petang dengan air sejuk, dan kemudian bilas, tuangkan lagi dengan air sejuk, tutup, cepat masak, panaskan dan masak dengan api yang rendah sehingga lembut (tetapi tidak sampai mendidih!). Strain kacang siap.
- Langkah 3 Bersihkan bit dan parut pada parutan kasar.
- Langkah 4 Tuangkan 1 sudu besar ke dalam kuali. l. minyak sayuran, letakkan bit, masukkan tomato puri, cuka sari apel dan banyak air yang hanya sedikit merangkumi bit. Goreng kuali dan kocok bit sehingga lembut (kira-kira 1 jam). Tomato puri dan cuka sari apel tidak akan membenarkan bit untuk menukar warna.
- Langkah 5 Potongkan mentol itu, potong dengan separuh, dan kemudian masing-masing separuh cincin setengah nipis dan simpan dalam minyak. Bahagikan bawang ke 2 bahagian yang sama.
- Langkah 6 Wortel dibersihkan, disapu pada parutan kasar dan disimpan dalam minyak.
- Langkah 7 Potong kubis menjadi jalur nipis.
- Langkah 8 Kupas bawang putih dari cengkerang kering, potong dan gosokkan ke dalam buburan dengan garam.
- Langkah 9 Pasangkan daging melalui penggiling daging gril halus 2 kali, bersama-sama dengan separuh bawang yang dihiris. Di dalam tanah, tambahkan telur mentah, susu sejuk dan garam.
- Langkah 10 Campurkan dengan teliti.
- Langkah 11 Dari daging bola yang dicincang daging dalam bentuk bola kecil.
- Langkah 12 Kupas kentang dan potongnya menjadi kiub.
- Langkah 13 Dalam air mendidih (1.5 liter) letakkan kentang dan masak selama 10-15 minit.
- Langkah 14 Di dalam kuah tambah kubis, bit rebus, lobak merah yang ditenun, separuh kedua bawang perang dan masak sehingga kubis lembut.
- Langkah 15 Masukkan bebola daging ke sayuran dan masak selama 5 minit.
- Langkah 16 Masukkan kacang rebus, gula, rempah, garam dan bawang putih ke dalam borsch.
- Langkah 17 Rebus borscht selama 10 minit lagi. Apabila berkhidmat borsch isi dengan krim masam dan Dill dicincang.