- Butir daging lembu - 400 gram
- Cuka Balsamic - 2 item. sudu
- Sos Worcestershire - 1 Art. sudu
- Madu - 1 st. sudu
- Minyak zaitun - 1 st. sudu
- Garam, lada - - Untuk rasa
- Wain merah - 100 mililiter
- Tepung - 1 Seni. sudu
- Bow - 1 keping
- Daging daging - 300 Milliliter
Kami menggosok sepotong daging lembu dengan rempah - saya hanya garam dan lada, tidak ada lagi. Kami meletakkan sekeping daging lembu dalam beg makanan polyethylene yang ketat, di sana kami menambah cuka balsamic, saus Worcestershire, madu dan minyak zaitun. Aduk dengan baik, supaya daging itu sama rata dengan bahan perisa bercampur dicampur dengan teliti. Jika anda tidak mempunyai salah satu ramuan untuk pengasam - jangan putus asa, anda boleh lakukan tanpa itu (atau ganti dengan sesuatu yang anda suka). Kami menghantarnya ke peti sejuk untuk memasak selama beberapa jam (daging mesti diawali terlebih dahulu). Saya diperap selama 8 jam. Kami meletakkan kepingan daging yang diasinkan pada kuali yang dipanaskan dengan sedikit minyak. Goreng pada api sederhana selama 3-4 minit di kedua-dua belah pihak. Daging harus ditutup dengan kepercayaan, tetapi tidak terlalu kerak. Sekeping daging yang dipanggang dimasukkan ke dalam hidangan pemanggang dan dimasukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga 190 darjah. Sekarang perkara yang paling sukar adalah untuk mengeringkan daging. Waktu yang tepat untuk memanggang daging bergantung pada saiz potongan dan sejauh mana kesediaan yang anda suka. Rata-rata, sekeping daging lembu yang beratnya 400 gram harus dibakar selama kira-kira 10 minit pada 190 darjah. Kemudian kami mengambil sepotong daging dan memberikannya 10 minit untuk berdiri. Jangan memotongnya! Daging masih panas, suhu di dalamnya tinggi, jadi daging akan "datang" untuk kesediaan sendiri. Sementara itu, daging dibakar - sediakan sos. Dalam kuali, di mana daging digoreng, letakkan bawang dan potong cincin dan goreng sehingga lembut. Apabila bawang menjadi lembut - tambahkan tepung ke dalam kuali dan goreng, dengan cepat dicampur. Apabila tepungnya bercampur dengan lemak dan bawang, tambah sup, wain dan perapan yang ditinggalkan di dalam kuali selepas menjiwai daging. Kacau dan masak selama api sederhana sehingga sos semakin bertambah. Sekarang daging boleh dipotong. Seperti yang dapat anda lihat, daging saya dipenuhi dengan kerak yang lazat, dan di dalamnya saya sedikit lembap. Sekiranya anda menyukai daging panggang sepenuhnya - panggang dalam ketuhar selama beberapa minit lagi. Kami melayani daging bersama dengan sos wain dan hiasan (kentang sangat baik). Ia berjalan lancar dengan wain merah yang kering. Selera makan!
Hidangan: 2