- Rusa daging - 800 Gram
- Champignons - 400 Gram
- Mentol - 1 keping
- Bawang putih - 3-4 gigi
- Wain merah - 300 mililiter
- Yourme segar - - Untuk rasa
- Tepung - 1 Seni. sudu
- Garam, tanah hitam lada - - Untuk rasa
- Minyak zaitun - 40 mililiter
Rusa lembu dicuci, dipotong secara berasingan ke rusuk, biarkan mereka kering. Campurkan tepung, garam dan lada. Dalam campuran ini, kita betul memotong tulang rusuk. Goreng rusuk pada api yang panas sehingga kerak kemerah-merahan terbentuk. Sebaik sahaja tulang rusuk ditenun - keluarkan mereka dari api dan letakkannya ke dalam hidangan penaik dengan penutup. Dalam minyak yang sama, di mana daging digoreng, goreng bawang cincang halus dan bawang putih. Apabila bawang dan bawang putih akan telus (dibutuhkan 2-3 minit), tambah cendawan cincang ke kuarters. Goreng, kacau, kira-kira 10 minit. Kemudian tuangkan ke dalam kuali ke wain cendawan dan setengah segelas sup (jika sup tidak - air masak sederhana). Bawa hingga mendidih, kemudian keluarkan dari api dan tuangkan keseluruhan kandungan kuali pada rusuk daging. Di sana kami membuang beberapa ranting thyme segar. Kami menutup borang untuk membakar dengan tudung dan meletakkannya di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 180 darjah. 1 jam bakar pada 180 darjah, kemudian mengurangkan suhu menjadi 150 darjah dan panggang lagi 2 jam. Diberikan dengan hidangan sampingan kegemaran anda - bagi saya, kentang tumbuk yang sempurna. Selera makan!
Hidangan: 4