Encik Olivier - tetamu kehormatan di meja perayaan

Di ruang pasca Soviet, mungkin, tidak ada yang tidak kenal dengan salad ini. Ini sama dengan ritual - setiap Tahun Baru di meja perayaan sepatutnya menjadi mangkuk dengan olivier. Dan tidak menghairankan bahawa hidangan itu sangat dicintai oleh orang-orang kita, kerana ia benar-benar lazat, hangat dan tidak canggih dalam memasak. Jika anda terlupa sedikit tentang bagaimana versi klasik salad Olivier disediakan, kami cadangkan membaca resipi dan cadangan kami kepadanya.

Resipi klasik untuk salad olivier

Perlu diingatkan bahawa salad Olivier pada asalnya dicipta pada abad ke-17 oleh tukang masak, yang namanya menjadi nama "anak "nya. Bahan-bahan salad ini pada asalnya termasuk produk seperti lidah lembu, khasiat hazel, dll. Versi klasik dari model Soviet salad ini tidak ada hubungannya dengan resipi purba, kecuali nama. Tetapi, bagaimanapun, versi kami sangat lazat dan mudah. Apa produk yang diperlukan untuk menjadikan "penjual terbaik" ini sepanjang masa dan orang membaca di bawah.

Senarai ramuan:

• pulpa daging lembu - 300 g
• kentang - 400 g
• timun jeruk - 250 g
• kacang hijau dalam tin - 1 periuk
• mayonis - 200 g
• bawang hijau - beberapa batang

Penyediaan:

1. Pertama sekali merebus daging. Ia perlu dimasak selama 40 minit.
2. Rebus juga memerlukan kentang. Kulit dalam kes ini tidak membuang, tetapi tinggalkan, jadi bercakap, seragam.
3. Walaupun bahan-bahan ini dimasak, kami terus menghiris timun. Potong mereka dengan kiub, sekecil mungkin.
4. Apabila kentang dan daging lembu dimasak, mereka juga perlu dipotong menjadi kiub kecil.
5. Kacang polong ditambah kepada seluruh produk, setelah mengalirkan cecair dari itu.
6. Bawang hijau mesti dicincang, dan kemudian dicurahkan ke dalam salad.
7. Di peringkat akhir, tambahkan mayonis, selepas itu semua produk diaduk dengan teliti. Sebaiknya biarkan salad selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Tetapi jika anda benar-benar mahu - anda boleh makan dengan segera.

Versi ringan dari olivier salad yang terkenal

Sekiranya anda tidak disyorkan untuk memakan mayonis (kerana ini boleh menjadi pertarungan terhadap berat badan berlebihan atau penyakit perut dan hati), maka kami mengesyorkan agar anda mengisi hidangan ini dengan alternatif yang sangat baik yang tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada tubuh anda. Intinya adalah bahawa kita akan menggantikan mayonis dengan berpakaian krim khas masam, yang tidak akan jauh berbeza dengan rasa. Untuk penyediaannya anda perlu:

• krim masam (kandungan lemak 15-20%) - 200 g
• cuka - 1 sudu besar. l.
• kuning telur - 1 pc.
• mustard - 1 sudu kecil.
• garam secukup rasa

Pertama sekali, kita perlu mencambuk kuning telur. Anda boleh melakukannya dengan mixer atau garpu biasa. Perkara utama ialah mendapatkan emulsi berbuih. Sekarang tambah krim masam dan sekali lagi pukul yang baik. Selepas ini anda perlu membawa satu sudu teh sawi dan kacau sekali lagi.

Pada penghujungnya, kami menambah cuka dan garam secukup rasa, dan selepas itu kami mencurahkan bahan bakar dengan betul.

Itulah kebijaksanaan hidangan lazat dan sangat enak ini. Resipi untuk memasak Olivier telah lama berlalu dan tidak ada lagi tukang masak yang berani membuat perubahan kepadanya, kerana salad ini menyukai ramai orang dari generasi yang berbeza.