Di kedai-kedai kami, kami menawarkan susu yang disterilkan, pasteur, susu yang direkonstruksikan semula. Dipulihkan dipanggil susu, disiapkan dengan menambahkan air ke serbuk susu bubuk. Susu kering disediakan dari keseluruhan dengan mengeluarkan kelembapan. Jadi di dalamnya terdapat semua vitamin dan microelements berguna. Susu yang normal adalah susu, di mana kandungan lemak dibawa ke bahagian yang betul. Doktor mengesyorkan menggunakan susu dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 3.5%.
Untuk meningkatkan jangka hayat susu, ia tertakluk kepada rawatan haba. Pemanasan sehingga 135 darjah Celsius dan pendinginan tajam adalah pensterilan. Dengan rawatan ini, semua bakteria berbahaya, bersama dengan bakteria yang berguna kepada organisma, mati. Dengan cara itu susu tidak mungkin di rumah untuk menyediakan yogurt atau kefir dari kultur starter. Tetapi ada vitamin. Kehidupan storan susu steril boleh berlangsung sehingga enam bulan.
Dalam proses pasteurisasi, susu dipanaskan hingga 80 darjah Celsius. Ia boleh disimpan lebih kurang - sehingga 5 hari. Tetapi kebanyakan vitamin dan unsur surih disimpan di dalam produk. Di samping itu, terdapat perkara seperti itu - "ultrapasterization". Ia memanaskan sehingga 120-140 darjah. Proses ini berbeza dari pensterilan dalam masa pengekalan produk pada suhu yang tinggi: untuk ultra-pasteurisasi adalah beberapa saat, dan untuk pensterilan diperlukan beberapa minit, selepas itu susu dibungkus dalam bekas aseptik khas. Lebih banyak vitamin kekal dalam susu selepas ultrapasteurization.
Antara produk tenusu susu yang paling banyak digunakan ialah kefir. Meritinya termasuk sejumlah besar unsur surih yang terkandung di dalamnya. Ia juga kaya dengan vitamin A, B, D, asid folik. Dengan cara ini, dalam yoghurt tanpa lemak, bahan yang berguna kurang daripada lemak.
Kefir adalah produk yang unik. Di dalam usus kita mengumpul banyak bakteria patogen, yang dianggap penyebab penuaan awal badan, dan juga penyebab banyak penyakit. Apabila ditelan ke dalam usus, kefir menindih aktiviti mikroflora patogenik luaran. Dan suplemen juga menguatkan imuniti. Orang Jepun, sebagai contoh, mempertimbangkan kefir sebagai ubat untuk kanser. Dan di kalangan rakyat Kaukasia, penggunaan produk susu yang ditapai dianggap salah satu sebab untuk umur panjang. Kefir juga mempunyai keupayaan untuk mempengaruhi motilitas usus. Kefir segar sehari meningkatkan peristalsis dan mempunyai sifat pencahar. Kefir tiga - empat hari - menguatkan.
Jika kefir mempunyai struktur yang tidak manusiawi, iaitu, serpihan atau benjolan diperhatikan, ini bermakna bahawa produk itu adalah berkualiti rendah: terdapat pelanggaran terhadap teknologi pembuatan atau penyimpanan. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan kefir ini.
Apabila memilih kefir di kedai, perhatikan prasasti pada pakej. Perlu ada komponen yang ditentukan. Pada pakej dengan kefir semulajadi - susu dan kefir ragi. Jika bifidobakteria ditambah kepada perumusan, maka produk tersebut mengandungi nama biokimia. Dan bifidobakteria mempercepat penyerapan susu oleh tubuh orang dewasa. Tetapi jika pakej mengatakan bahawa komposisi termasuk susu dan bakteria susu masam, susu ini menjadi curdled, yang boleh dimasak di rumah dengan hanya membakar susu, tetapi ini bukan kefir. Dalam produk ini tidak ada yang salah, ia berguna dengan cara tersendiri, tetapi tulis pada label bahawa kefir ini tidak mungkin lagi. Nah, ingat bahawa kehidupan rak kurang daripada produk tertentu, semakin baik.
Pakar percaya bahawa untuk satu tahun setiap orang perlu makan kira-kira 10 kg keju kotej. Keju kotej adalah produk utama yang menyampaikan kalsium kepada badan. Terdapat begitu banyak produk, dan ia begitu mudah diserap oleh badan bahawa sangat sukar untuk mencari pengganti keju kotej.
Apabila memilih keju kotej, perhatikan prasasti pada pakej. Sekiranya ia ditulis bahawa ia adalah produk tenusu, maka ia bukan dadih semulajadi, tetapi palsu untuknya. Apabila membuat apa-apa produk, susu digunakan secara khusus: ia menggantikan protein dan lemak yang mahal dengan minyak sayuran murah. Keju kotej ini boleh menjadi berlemak dan bebas lemak.
Dengan semua jenis produk tenusu yang ditawarkan di pasaran dari sejumlah besar pengeluar - pilihannya adalah milik anda.