- tepung - 2 1/2 cawan
- koko - 2 sudu teh
- garam - 1 sudu teh
- gula - 1 1/2 cawan
- minyak sayuran - 1 1/2 cawan
- telur - 2 keping
- pewarna makanan merah - 1/2 sudu teh (sebagai gel)
- ekstrak vanila - 1 sudu teh
- buttermilk - 1 gelas
- soda - 1 1/2 sendok teh
- cuka putih - 2 sudu teh
- Untuk bersinar: penyepit mentega tanpa santan - 2 keping
- krim keju - 360 gram
- serbuk gula - 4 cawan
- ekstrak vanila - 3/4 sudu teh
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah. Dalam bentuk untuk muffin, masukkan sisipan kertas. Campurkan dalam mangkuk besar, koko dan garam. 2. Campurkan gula dan mentega pada kelajuan tinggi dengan pengadun elektrik. Tambah telur, satu demi satu, memukul selepas setiap tambahan. Tambah zat warna dan vanila, campurkan. 3. Kurangkan kelajuan rendah. Masukkan campuran tepung dalam tiga peringkat secara bergantian dengan dua penambahan buttermilk. Aduk soda dan cuka dalam mangkuk kecil, tambah campuran ke adunan dan cambuk pada kelajuan purata 10 saat. 4. Bahagikan adunan rata-rata di antara penyisipan kertas, mengisi setiap 3/4. Bakar selama kira-kira 20 minit. Biarkan sejuk sepenuhnya dalam bentuk. Muffin boleh disimpan semalaman di suhu bilik atau dibekukan sehingga 2 bulan dalam bekas tertutup. 5. Sediakan icing krim. Pukul mentega dan krim keju dengan mixer pada kelajuan tinggi, dari 2 hingga 3 minit. Kurangkan kelajuan rendah. Tambah gula tepung, satu gelas pada suatu masa, dan kemudian ekstrak vanila, campurkan ke jisim homogen. Glaze boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Sebelum digunakan, panaskannya ke suhu bilik dan cambuk. Lubricate glaze dengan mufin dan berkhidmat.
Hidangan: 8