Roti Belanda untuk Paskah Dalam tradisi kuliner orang-orang yang berbeza Bakso Paskah adalah kepentingan khusus. Ini bukan produk roti yang mudah, tetapi korban yang ditawarkan kepada Tuhan, jadi ia mesti istimewa. Dalam masakan Eropah, terdapat banyak pastri Paskah yang berbeza: kek Rusia, pasterns Poland dan biji popi, pasteur Itali, chureks Yunani, paiasiasleip Finland, roti silang Inggeris. Tetapi saya ingin memberi perhatian khusus kepada pasbrodu Belanda. Ini adalah sejenis roti manis dengan kismis atau kismis dan mengisi dengan pasta badam. Sebelum ini, roti suci hanya boleh dipanggang oleh biarawati dan biarawan, dan hanya pada cuti gereja tertentu. Sekarang ini syarat-syarat yang ketat tidak dihormati, dan setiap pemilik induk boleh membakar pasbrod pada bila-bila masa. Jika anda mahu meluangkan masa untuk Paskah, maka Paasbrod dapur lebih baik untuk satu atau dua hari sebelum cuti. Belanda sendiri memakannya untuk sarapan pada hari Ahad Paskah, dipotong menjadi kepingan tebal dan diselit dengan mentega buatan sendiri. Perbezaan utama antara pasbroda dengan kek biasa ialah kandungan kacang, buah candied dan buah kering melebihi kandungan tepung.
Bahan-bahan:- Susu 250 ml
- Mentega 50 g
- Ragi, kering 7 g
- Telur ayam 1 pc.
- Gula 1 sudu kecil.
- Tepung Gandum 500 g
- Minyak bunga matahari ditapis bunga matahari 2 sudu besar. l.
- Serbuk gula 2 sudu besar. l.
- Kismis ringan 80 g
- Cranberry kering 80g
- Cherry sugared 100 g
- Walnut 50 g
- Almond 50 g
- Gula 150g
- Telur ayam 2 pcs.
- Almond 150g
- Lemon 1 pc.
- Langkah 1 Untuk membuat paasbroda, anda memerlukan tepung, telur, susu, mentega, yis, gula, limau, walnut, badam dan buah-buahan kering: cranberry, ceri, kismis.
- Langkah 2 Melelehkan mentega, dan panaskan susu sedikit. Kemudian, dalam mangkuk besar, gabungkan susu dan mentega dan kacau dengan baik.
- Langkah 3 Tambah 1 sudu kecil. gula dan yis kering, dan sekali lagi campurkan segalanya untuk membuat ragi larut sebanyak mungkin.
- Langkah 4 Kemudian masukkan 1 telur dan tepung yang diayak, yang diperkenalkan di bahagian-bahagian.
- Langkah 5 Kumpulkan doh homogen.
- Langkah 6 Bersihkan mangkuk dengan minyak sayuran, letakkan doh, tutup dengan tuala dan biarkan di tempat yang hangat selama 45 minit.
- Langkah 7 Sepanjang masa ini, doh akan meningkat 2 kali.
- Langkah 8 Sementara itu, sediakan pengisian dan buah-buahan kering. Mari kita mulakan dengan buah-buahan kering: tuang kismis dan cranberry dengan air panas dan biarkan selama 30 minit.
- Langkah 9 Potong ceri, badam dan walnut dengan halus.
- Langkah 10 Untuk mengisi, badam juga dicincang halus atau dicincang dalam mortar (penting untuk mengisar, tetapi tidak menjadi tepung), tambah 150 g gula, 2 kuning dan jus separuh lemon.
- Langkah 11 Aduk campuran dengan baik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk sehingga digunakan.
- Langkah 12 Apabila doh betul, perlahan-lahan memerasnya dan tambah ceri ceri, badam cincang dan walnut, kismis kering dan cranberry.
- Langkah 13 dengan berhati-hati menguli segala-galanya.
- Langkah 14 Tutup dulang pembakar dengan kertas kertas, minyak dengan mentega dan letakkan adunan 2.5-3 cm tebal dalam bentuk bujur. Di pusat meletakkan pemadam badam yang telah disediakan.
- Langkah 15 hati-hati bungkus tepi dan kemudian ketatkan dengan selamat.
- Langkah 16 Putarkan jahitan kek ke bawah dan sekali lagi letakkan di tempat yang hangat selama 45 minit untuk bukti. Bakar 1-2 sudu susu sebelum dibakar.
- Langkah 17 Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 30-40 minit sehingga ringan dikeringkan.
- Langkah 18 Selesai pasbrod untuk menyejuk dan taburkan dengan gula tepung.