Tetapi adakah ia benar-benar begitu?
Pasta pasta boleh menjadi la dari susu atau coklat gelap, tebal dan likat atau lebih konsisten "likat" - semuanya bergantung kepada imaginasi pengeluar. Dengan cara ini, di rumah, anda juga boleh "menggambarkan" tambahan yang bagus untuk pancake atau kek keju. Dan lebih kerap resipi pasta coklat sebenar dan lazat bermula dengan kata-kata: "Ambil serbuk koko ...". Jadi persoalan timbul: "Adakah coklat?"
Coklat diri penipuan
Coklat ini disediakan berasaskan koko parut dan koko, yang diperoleh daripada biji koko. Ramuan yang paling berharga ialah koko mentega. Ia adalah terima kasih kepadanya bahawa coklat, semasa menjadi produk yang keras dan rapuh, meleleh di mulut. Tetapi produk yang dimasak di atas pengganti mentega koko murah, aftertaste "dosa" marjerin dan tidak menyenangkan melekat pada langit.
Berdasarkan nama itu, pasta ini mengandungi sekurang-kurangnya dua kacang-kacangan dan coklat yang enak dan berguna. Pasta adalah baik untuk membuat sandwic manis untuk teh dan pelbagai pencuci mulut. Anda boleh cuba menggunakannya untuk membuat tiramisu pencuci mulut yang terkenal atau membuat pemadat untuk penkek manis.
Tetapi jika anda membaca dengan teliti komposisi pasta coklat yang sebenar dan lazat, mudah untuk memastikan bahawa tidak ada coklat sebenar dalam komposisi mereka. Peranannya berjaya dilakukan oleh serbuk koko, yang memberikan warna, bau coklat dan rasa yang indah. Dan bukannya mentega koko mahal, lemak sayur-sayuran yang lebih murah diperkenalkan, yang menjadikan pasta sangat terjangkau. Ia ternyata murah dan lazat.
Penggunaan dalam komposisi
Persoalannya juga terbuka dengan kacang. Selalunya terdapat pasta dengan tambahan hazelnut, tetapi berdasarkan kacang atau badam, anda juga boleh mencipta "keajaiban manis" itu. Bagi sesetengah pasta, ia ditunjukkan dalam komposisi, sebahagian daripada pengeluar hanya terhad oleh rasa kacang. Sudah tentu, kacang-kacangan sebenar lebih berguna daripada bau mereka!
Selain produk koko, kacang dan, tentu saja, gula, dalam komposisi pasta coklat yang sebenar dan lezat terdapat bahan seperti lesitin, ia juga merupakan emulsi E322. Bahan ini bertanggungjawab untuk konsistensi "betul" dan homogen bagi produk, lesitin adalah sebahagian daripada kumpulan fosfolipid, yang terkandung dalam minyak sayur-sayuran. Kajian telah menunjukkan bahawa tiada perubahan buruk dalam penggunaan lesitin dalam tubuh manusia tidak berlaku.
Resipi perumusan
Pada pandangan pertama teknologi penyediaan pasta sangat mudah: bercampur semua ramuan - dan sudah siap. Tetapi jika anda cuba menyediakan produk sedemikian di rumah sendiri, menjadi jelas bahawa anda memerlukan pengalaman, kemahiran, dan, yang paling penting, komponen kualiti. Sudah tentu, anda boleh menambah coklat sebenar kepada pasta buatan sendiri, dan jangan menyesal, tetapi produk sebegini akan lebih mahal daripada makanan istimewa membeli-belah. Dan jika anda tidak menyimpan ramuan bahan yang betul, pes boleh menjadi terlalu cair atau sebaliknya, terlalu tebal. Nisbah kacang dan koko juga penting: mereka tidak harus "tukul" dalam rasa, tetapi harmoni saling melengkapi. Terlalu banyak bubuk koko dalam komposisi - dan pastinya akan menjadi pahit, terlalu banyak gula - manis, dan "busting" dengan lemak, walaupun dengan mentega sebenar, penuh dengan mendapatkan coklat bukannya pasta.
Kompromi "Lemak"
Melepaskan fakta bahawa pasta coklat dibuat berasaskan lemak sayur-sayuran, ia adalah wajar untuk mengetahui: "Dan bagaimana mereka dengan trans-isomer?" Dengan istilah saintifik ini perlu difahami.