- Pork - 200 Gram
- Hati babi - 350 Gram
- Pistachios - 70 Gram
- Payudara atau bacon (jalur panjang) - 120 Gram
- Cognac - 30 Gram
- Roti - 50 Gram
- Susu - 2 item. sudu
- Herba Provencal - Untuk rasa
- Garam, lada - Untuk rasa
1. Lulus hati dan daging babi melalui penggiling daging atau menggabungkan. Separuh beku dipotong menjadi kepingan kecil. Kupas pistachios itu dan potongnya setengah. Roti direndam dalam susu. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan daging cincang dari hati dan daging, potongan sandung lamur, separuh pistachio, rendam roti dan tambah rasa pada rasa. Tambah cognac dan kacau dengan baik. 2. Tetapkan jisim kami selama 20 minit. Pada masa ini, panaskan oven. Tutup kuali dengan kertas parchment. Lay daun bukaan pada bentuk dan letakkan setengah pemadat. Stuffing dibentangkan dengan ketat dan merata. Spread seluruh sisa pistachios dan sekali lagi mengedarkan kepingan brisket. 3. Letakkan daging cincang yang masih ada di atas kepingan dan tutup dengan selekoh air yang terakhir. Tutup dengan kerajang dan menghancurkan akhbar. Adalah penting bahawa tidak ada kekosongan semasa penyediaan pâté. Masukkan ketuhar selama 50 minit. Selepas itu, keluarkan kerajang dari pate dan keluarkan jus yang dihasilkan. Dengan jus ini, tuangkan pate di atas, tutup dengan kerajang dan masukkannya ke dalam ketuhar selama 40 minit. Keluarkan kerajang dan biarkan di dalam ketuhar selama 20 minit. Letakkan terrine yang disediakan, pindahkan ke piring dan letakkan di dalam peti sejuk selama 2 jam. Apabila berkhidmat, potong pate menjadi kepingan.
Hidangan: 6-8