Risotto dengan cendawan, kacang hijau dan zucchini Bagi pencinta masakan vegetarian, orang-orang selamanya melangsingkan badan dan memerhati semua jawatan Ortodoks dihidangkan oleh masakan Mediterranean, di mana terdapat banyak resipi berasaskan sayuran dan bijirin. Iklim yang panas di negara-negara ini membolehkan penduduk tempatan untuk melakukan tanpa daging untuk masa yang lama, sedangkan dalam iklim yang keras kita terbiasa bahawa hidangan kedua mesti terdiri daripada cutlet, potongan daging babi atau ayam dengan hiasan. Tetapi kita juga mempunyai musim panas yang sangat panas, walaupun tidak lama, dan kadang-kadang kita mahu makan sesuatu yang enak pada masa yang sama, tidak terlalu berat, tetapi memuaskan. Jadi kami berpaling ke masakan luar negara, yang kaya dengan hidangan sedemikian. Salah satunya adalah risotto hijau - salah satu jenis pelbagai hidangan yang dimasak dari beras dengan cara yang istimewa. Risotto hijau boleh disediakan pada daging atau sup ayam, dan hanya di atas air, rasa ini hampir tidak dapat dikurangkan, kerana selain beras dalam hidangan ini, terdapat banyak ramuan lain: cendawan, sayuran hijau, akar, keju.
Bahan-bahan:- Beras bijirin panjang 300 g
- Nasi ayam 600 ml
- Bawang 1 pc.
- Cendawan cendawan tiram 150 g
- Bawang putih 3 gusi
- Skuasy 1 pc.
- Martini 100 ml
- Biji kacang beku 150 g
- Keju Parmesan 80 g
- Minyak zaitun 4 sudu besar. l.
- Garam 2 secubit
- Langkah 1 Untuk risotto kita memerlukan cendawan, kacang tali, bawang, bawang putih, zucchini, 80-100 ml martini, beras, parmesan dan sup panas ayam.
- Langkah 2 Cendawan tiram cendawan dibasuh dan dipotong. Bawang bawang dan cincang halus.
- Langkah 3 Squash dibasuh dengan baik dan dipotong menjadi kiub, cincang bawang putih halus.
- Langkah 4 Parmesan disapu pada parutan halus.
- Langkah 5 Di dalam kuali besar panaskan minyak zaitun, kemudian tambahkan cendawan dan bawang. Goreng semua sehingga bawang menjadi telus.
- Langkah 6 Kemudian masukkan zucchini dan bawang putih goreng lagi 2-3 minit.
- Langkah 7 Masukkan beras, campurkan semuanya dan masak selama 2-3 minit.
- Langkah 8 Tuangkan ke dalam kuali martini, masak terus kacau sehingga bau alkohol hilang.
- Langkah 9 Kemudian kita mula menambah sup panas hingga 1 hidangan. Teruskan nasi dengan sayur-sayuran sehingga sup diserap, dan kemudian masukkan sup kaldu seterusnya.
- Langkah 10 5 minit sebelum beras sudah siap, tambahkan kacang tali (ia tidak boleh dimusnahkan) dan garam secukup rasa.
- Langkah 11 Apabila beras sudah siap, keluarkan risotto dari panas, tambah keju dan kacau dengan baik.
- Langkah 12 Tutup penutup risotto dan biarkan selama 5-7 minit.