- satu paket ragi kering - 1 keping
- air suam - 13/4 Kaca
- minyak sayuran - 1 st. sudu
- gula putih - 2 sudu teh
- tepung - 6 gelas
- garam - 2 sudu teh
- kentang, dikupas dan potong kepada kiub - 6 keping
- Cheddar keju parut - 3/4 Kaca
- garam - 1 sudu teh
- lada hitam tanah - 1/2 sudu teh
- lada hitam tanah - 1/2 sudu teh
- kuning telur, pukul - 1 keping
- air - 1 st. sudu
Dalam mangkuk besar, larutkan yis dalam air suam (110 darjah Fahrenheit, 45 darjah C). Biarkan ia tinggal kira-kira 10 minit. Masukkan minyak sayuran, gula, tepung 3 cawan dan garam dalam campuran yis, kacau dengan baik. Masukkan baki tepung, 1/2 cawan pada satu masa, kacau selepas setiap penambahan. Letakkan adunan pada permukaan yang ringan dan menguli sehingga menjadi halus dan elastik, kira-kira 8 minit. Lubricate semangkuk besar mentega, letakkan doh dalam mangkuk dan gilir untuk menutup adunan dengan mentega. Tutup dengan kain lembap dan biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam. Semasa doh naik: letakkan kentang dalam periuk kecil, tambah air, masak sehingga mendidih dan masak sehingga lembut, kira-kira 15 minit. Masukkan kentang yang ditapis dalam mangkuk dan mash. Campurkan dengan keju parut, musim untuk rasa dengan garam dan lada. Sediakan untuk menyejukkan. Panaskan ketuhar hingga 400 darjah Fahrenheit (200 darjah C). Lubricate acne pizza. Kukuk doh dan letakkan pada permukaan yang ringan. Bentuk bola, tutup dan biarkan selama 10 minit. Pada permukaan yang terapung ringan, gulung adunan ke dalam bulatan sedikit lebih besar daripada acuan dan letakkan pada acuan yang disediakan. Sendok kentang lenyek di tengah adonan, biarkan 2 inci dari pinggir. Campurkan kuning telur dan air. Lubricate edge dengan telur. Pusingkan tepi doh ke tengah kira-kira setiap 6 hingga 8 inci, dalam bentuk meja putar. Tekan. Lubricate bahagian atas dengan telur yang tersisa. Bakar pada 400 darjah Fahrenheit (200 darjah) selama 15 minit, kemudian turunkan suhu menjadi 350 darjah Fahrenheit (175 darjah) dan panggang selama 20 hingga 25 minit atau sehingga coklat keemasan.
Hidangan: 20