- cendawan putih segar, dihiris nipis - 350 gram
- chanterelles segar, dihiris nipis - 180 gram
- tangkai saderi - 6 keping
- jus lemon segar (2 hingga 3 lemon) - 7 Art. sudu
- garam dan lada tanah - 1 Untuk rasa
- bawang merah - 200 gram
- salad - 240 gram
- Keju Parmesan - 180 Gram
Letakkan cendawan pada tuala kertas dan tutup dengan tuala dapur lembap. Potong saderi ke dalam kepingan nipis, masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan balutan plastik dan sejuk. Campurkan jus lemon dan bawang. Biarkan selama 15 minit atau sehingga 2 jam. Campurkan minyak, musim dengan garam dan lada. Masukkan cendawan dan saderi, biarkan selama 10 minit. Bahagikan salad ke dalam bahagian, dekorasi dengan cendawan dan taburkan dengan keju parut.
Hidangan: 12