- lada loceng merah dan kuning - 1,25 Kilogram
- Terung - 1,25 Kilogram
- cuka wain putih - 1.5 liter
- minyak zaitun - 600 ml
- garam - 300 gram
- bawang putih - 6 gigi
- kap besar lobak merah - 2 keping
- oregano kering - 2 Art. sudu
Satu salad jeruk musim sejuk yang terbuka yang dibuat dari lada Bulgarian terang dan terung mengingatkan anda pada musim panas. Penyediaan: Bilas lada, kupas biji dan potong di sepanjang jalur nipis. Bilas terung, kupas dan potong terlebih dahulu dengan kepingan, kemudian potong seperti lada. Masukkan lapisan lada cincang di bahagian bawah bekas plastik, taburkan dengan garam. Jadi letakkan beberapa lapisan lada, tuangkan dengan garam. Beban teratas. Hanya letakkan ubi jalar dengan garam dalam bekas lain. Benarkan untuk berdiri selama 1.5 jam supaya sayur-sayuran dibenarkan untuk jus. kemudian mengalirkan cecair yang terbentuk dan memerah lebihan dengan tangan. Letakkan sayuran kembali ke dalam bekas dan tuangkan cuka. Biarkan selama 1.5 jam lagi. Tiriskan cuka, peras sayur-sayuran dengan tangan anda dan masukkannya ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih cincang, cili cili, oregano dan minyak zaitun. Campurkan dengan baik. Masukkan salad di dalam balang yang disteril dan tutup rapat.
Hidangan: 8