Sup dengan cendawan porcini dan barley mutiara Sup ini sering dimasak oleh ayah saya ketika saya masih kecil. Setiap musim panas pada bulan Ogos kami pergi untuk cendawan dan dikhaskan untuk musim sejuk keseluruhan - kebaikan hutan adalah lebih daripada cukup di utara! Saya mendapati nostalgia untuk saya, jadi saya memutuskan untuk membuat sup Papa lama yang baik. Mungkin harumannya akan membawa saya kembali ke zaman kanak-kanak? Sup boleh dimasak sama ada dari cendawan segar atau dari yang kering. Cendawan putih adalah pilihan terbaik, kerana mereka mempunyai aroma dan rasa yang unik! Rendam cendawan dan barley mutiara untuk malam, maka mereka akan lebih mudah untuk memasak! Dan jangan buang air dari cendawan, tetapi ketatkan dan masak cendawan di dalamnya! Selera makan!
Bahan-bahan:- Cendawan, putih, kering, 35 g
- Barley mutiara 60 g
- Kentang 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Bawang putih 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkih
- Parsley segar 1 tandan
- Asid krim 3 sudu besar. l.
- Bay daun 3 pcs.
- Garam 3 secubit
- Lada hitam tanah 1 secubit
- Langkah 1 Anda perlu cendawan kering putih, kentang, wortel, barley mutiara, bawang, bawang putih, garam, lada, krim masam dan pasli.
- Langkah 2 Masak cendawan di dalam air cendawan, yang diperolehi dengan menuangkan kulat. Air perlu ditapis terlebih dahulu melalui ayak untuk mengelakkan pasir, yang boleh kekal dalam cendawan. Masak pada api kecil selama 20-25 minit.
- Langkah 3 Potong cendawan rebus ke dalam kepingan kecil dan ketepikan - anda akan memerlukannya kemudian.
- Langkah 4 Potong bawang dan cengkih bawang putih ke dalam bahagian dan tambah pada sup, kemudian tambahkan barli direndam. Masak pada api yang rendah sehingga separuh siap untuk bijirin.
- Langkah 5 Potong kentang dan wortel ke dalam kepingan kecil dan tambah ke croup. Tambah daun bay. Masak selama kira-kira 20 minit, atau sehingga sayur-sayuran sudah siap. Tanggalkan bawang.
- Langkah 6 Garam, lada, matikan gas dan biarkan sup sup selama 20 minit dengan tudung ditutup. Hidangkan dengan pasli dan krim masam.