Sup sayur dengan pir

Panaskan ketuhar hingga 95 darjah. Potong 2 pir besar ke dalam kepingan nipis dan letakkan Bahan-bahan:

• pear - 6 keping (2 pear sederhana (240-300 g setiap) dan 4 pear kecil (kira-kira 180 g setiap)
• Labu Muscat, dikupas dan dicincang - 1 Piece
• Turnip (kira-kira 90 g), dikupas dan dihiris - 1 Piece
• tangkai bijirin - 1 keping
• garam - 11/2 Teh sudu teh
• krim lemak - 1/4 cawan
• Lada putih segar - 1/2 sendok teh

Arahan

Panaskan ketuhar hingga 95 darjah. Potong 2 pir besar ke dalam kepingan nipis dan letakkan di atas lembaran penaik. Panggang pir selama kira-kira 1 jam. Biarkan sejuk sepenuhnya pada helaian. Sementara itu, bersihkan baki 4 pir dan potong 2 keping. Masukkan pir, labu, lobak, bijak dan 1 sudu teh garam ke dalam kuali. Tuang air (4 cawan). Bawa ke mendidih. Kurangkan haba dan masak sehingga sayur-sayuran lembut, kira-kira 20 minit. Tuangkan campuran melalui penapis ke dalam mangkuk. Buatlah sup sup dalam pemproses makanan atau pengisar, meninggalkan 1/2 cawan sup untuk mencairkan kentang lecek. Tuang sup ke dalam periuk. Masukkan sup yang lain untuk mencapai konsistensi yang diingini. Bawa sup mendidih pada api sederhana. Tambah krim, baki 1/2 sudu teh garam dan lada. Hidangkan sup, menghiasnya dengan pear.

Hidangan: 6