- Trout - 450 gram (fillet)
- Anggur - 42 Gram (pitted)
- Bawang - 60 Gram
- Celery - 60 Gram
- Bawang putih - 1 Gigi
- Rosemary - 1 Piece (sprig)
- Kaldu ikan - 1,25 Cawan
- Cuka - 2 sudu teh (wain putih)
- Sage - 5 Pieces (daun)
- Minyak zaitun - 2,5 st. sudu
- Tepung - 1 Keping
- Garam, lada - 1 keping (secukup rasa)
- Minyak zaitun - 2,5 st. sudu (hiasan)
- Celery - 60 Gram (hiasan)
- Lobak - 60 Gram (hiasan)
- Zucchini - 60 Gram (hiasan)
- Cuka balsamic - 1 sudu teh (hiasan)
- Thyme, ketumbar - 1 keping (secukup rasa)
Dalam bekas, tambahkan mentega, saderi, bawang, bijak, rosemary, bawang putih, dicincang halus. Kacau secara menyeluruh. Masukkan fillet di atas sayur-sayuran dan tambah sedikit cuka. Tuangkan kuah pada ikan, tambah kismis, sebelum direndam dalam air suam selama 15 minit. Musim dengan garam dan masak sehingga ikan sudah siap. Hias, tambah mentega dan letakkan pada api sederhana. Apabila dipanaskan, masukkan zucchini, wortel dan saderi, potong ke dalam jalur. Musim dengan garam dan lada. Tuangkan sedikit cuka balsamic pada sayuran, tambah ketumbar dan thyme. Fry dengan cepat pada suhu yang sangat tinggi. Sebarkan sayur-sayuran di atas pinggan dan letakkan fillet ikan di atas. Selera makan.
Hidangan: