Sayuran Panggang
Anda memerlukan 6-8 hidangan:
• 3-4 terung dan zucchini
• 4-5 lada manis
• sekumpulan asparagus
• 1/2 jus lemon + minyak zaitun
Untuk sos:
• 6 ulas bawang putih (dicincang)
• 200 ml minyak zaitun
- 3 sudu besar. l. cuka balsamic
• Garam laut dan lada hitam segar secukup rasa
• 1 cili panas
• sekumpulan peterseli dan bawang muda (cincang halus)
Memasak:
Terung dan zucchini dipotong bersama dan goreng pada panggangan, pelincir semasa memasak dengan minyak zaitun dan jus lemon. Lada membakar keseluruhannya. Sediakan sos: dalam mangkuk salad yang luas, campurkan semua bahan. Berikan sedikit garpu dengan bawang dan sayur-sayuran. Letakkan sayur-sayuran panggang dalam sos, biarkan sampai dihidangkan di atas meja. Pindahkan ke pinggan dan tuangkan sos yang masih tinggal.
Roti buatan sendiri dengan buah zaitun
Anda akan memerlukan roti bulat besar:
• 1 kg tepung
• 2 beg yis kering
• kira-kira 400 ml air
• 1 balang zaitun yang diasinkan (dengan atau tanpa batu - apa sahaja yang anda suka, tetapi anda perlu mengeluarkan tulang dan memotong zaitun menjadi separuh)
• minyak zaitun untuk pelinciran
• 1 sudu besar. l. garam
• 1 sudu besar. l. gula
Memasak:
Ragi yang dicairkan dalam air suam, biarkan selama sebentar, supaya mereka larut. Tuangkan tepung, tambah garam dan gula, zaitun dan, secara beransur-ansur menuang air, kiruk adunan, tambah ragi yang dicairkan. Doh harus agak curam. Lubricate doh dengan minyak zaitun, dipindahkan ke hidangan yang dalam, tutup dengan tuala dan biarkan datang. Apabila doh meningkat dengan ketara dalam jumlah, kemudian, sekali lagi menguli. Biarkan ia kembali lagi dan kemudian sekali lagi, kemudian letakkannya pada dulang pembakar. Apabila doh meningkat untuk kali ketiga, alihkan doh ke ketuhar yang dipanaskan. Selepas kira-kira 20 minit, mengurangkan haba kepada 170C. Bakar selama kira-kira 15-20 minit - kerak yang rosak harus terbentuk di atas. Menggunakan tuala dapur, perlahan-lahan menghidupkan roti terbalik supaya bahagian bawahnya dicat. Biarkan selama 10 minit, kemudian flip kembali. Masak selama kira-kira 10 minit. Keluarkan roti panas dari oven dan biarkan ia di atas meja untuk menyejukkan. Jangan tutup dengan tuala! Kerak mesti dipakai dan menjadi sedikit rangup.
Sup tomato sejuk
Anda memerlukan 6-8 hidangan:
• 4 ulas bawang putih
• 2 sudu besar. l. jus lemon
• 3 sudu besar. l. cuka wain merah
• 2 pcs. bawang putih (cincang halus)
• 50 ml zaitun minyak dara tambahan
• 2-3 cm lada cili (dicincang halus)
• sekumpulan pasli segar
• 1 tomato besar "hati lembu" atau 6 kecil
• 1 periuk (1 liter) tomato tanah dalam jus sendiri
• 1 balang kapers jeruk
• lada hitam segar
• Garam laut secukup rasa
• Air mineral tanpa gas
Memasak:
Tomato dicincang halus, dimasukkan ke dalam kuali. Masukkan jus lemon, cuka, bawang cincang dan cabai (tanpa biji), tomato tumbuk dan minyak zaitun. Kacau. Tuangkan ke dalam suplemen air mineral, mencairkan kepadatan yang diinginkan, tambah segelas kapers dan sedikit pengasam dari mereka. Musim secukup rasa dan masukkan selama 2 jam di dalam peti sejuk sebelum berkhidmat.
Babi leher + keju di dalam
Anda memerlukan 6-8 hidangan:
• 2 keping tenderloin babi (kira-kira 500 g setiap)
2-3 tangkai rosemary segar 1 3-4 st. l. Dijon mustard
• 200 gram keju yang dicairkan dengan baik
• 6-8 keping daging asap, minyak zaitun dan jus lemon - untuk pelinciran
• 1/2 lemon
• garam dan lada hitam segar
Memasak:
Potong daging dari daging. Dengan pisau tajam pada setiap keping, buat potongan membujur dari sisi ke tengah, buka keping itu. Buat pasangan lebih banyak untuk meratakan kedudukan dalam bentuk sekujur segi empat tepat. Potong daging dengan jari-jari anda dan buat cetek cetek berselang-silang. Jangan pukul! Lubricate each piece (di dalam) dengan mustard Dijon, musim dengan garam dan lada, taburkan dengan daun rosemary. Letakkan satu setengah dari setiap potongan tenderloin bacon dan keju dan lipat separuh, dalam bentuk buku. Ambil tepi, isi pengisian di dalamnya. Letakkan sekerap di dulang, membuat takik cetek dengan pisau merentasi serat. Lubricate dengan minyak zaitun, musim dengan garam, lada, taburi dengan jus lemon. Goreng tenderloin panggang sehingga lembut. Hidangkan dengan sayur-sayuran.
Salad dengan kacang dan ikan kod
Anda memerlukan 6-8 hidangan:
- 1 cod kecil (dipotong menjadi stik)
• 0.5 tin tin kacang merah dan putih (anda boleh mendidih 400 g kacang kering)
- 1 bawang (dicincang halus)
• 3-4 tomato kecil
• 1/2 lemon
• 3-4 keping. tomato kering matahari (jika ada)
• 1 lada cili segar
• 1 lada Bulgaria
• 10 cm leeks (bahagian putih)
- 1 sekumpulan pasli
• 3 sudu besar. l. capers
Untuk mengisi minyak:
- 2 ulas bawang putih (dicincang halus)
• 4-5 sudu besar. l. minyak zaitun, minyak dara tambahan
• 2 sudu besar. l. cuka wain
- lada hitam segar dan garam laut secukup rasa
Memasak:
Potong cod dengan minyak zaitun, taburkan dengan jus lemon dan panggang pada panggangan. Musim untuk rasa. Campurkan dalam mangkuk salad dicincang bawang (putih dan bawang putih biasa), lada dan cabai Bulgaria (tanpa biji, jika anda takut rasa akut), tomato, pasli cincang, kacang putih dan merah, capers. Sediakan pakaian dengan mencampurkan minyak zaitun, cuka anggur, bawang putih cincang, musim dengan salad. Keluarkan ikan bakar dari tulang dan tambah pada salad.