Marmalade rumah Marmalade dimasak daripada buah dan buah beri halus, dan buah-buahan dan buah beri, kaya dengan pectin astringen, selalu digunakan. Sifat gelling tertinggi adalah gooseberries, currants, quinces, plums, aprikot, epal, dan lain-lain. Kadang kala terdapat kekurangan pektin dalam buah-buahan dan buah beri, gelatin makanan digunakan. Marmalade dimasak dengan lebih kuat daripada semasa memasak jem, dan semak penyebaran drop pada piring. Proses mendidih berakhir apabila penurunan beku mengekalkan bentuknya dengan baik. Membakar marmalade dengan betul ke keadaan pepejal. Untuk memasak marmalade, bukan sahaja buah-buahan matang digunakan, tetapi juga masak, sedikit rumpled, tetapi tidak manja. Jika anda menggunakan bahan mentah dengan kandungan pectin yang rendah untuk memasak marmalade, maka 200-250 g serbuk dari buah-buahan dan buah beri yang baik atau 1.5-2 cawan jus epal yang kaya dengan pektin ditambah kepada 1 kg puree asas.
Bahan-bahan:- Currant merah 1000 g
- Gula 550g
- Langkah 1 Untuk membuat marmalade anda perlu mengambil berry currant merah dan gula.
- Langkah 2 Buah-buahan masak dengan hati-hati keluarkan dari berus, keluarkan rosak dan kusut, masukkan colander dan basuh.
- Langkah 3 Beri beri dimasukkan ke dalam kuali, tambah sedikit air dan stim di bawah tudung sehingga lembut, kemudian lap melalui penapis.
- Langkah 4 Puree dengan gula.
- Langkah 5 Masak campuran dengan kacau berterusan sehingga berat marmalade menjadi 1 kg. Produk siap dibesarkan ke dalam balang kecil dan gabus.
- Langkah 6 Marmalade panas boleh dituangkan ke dalam acuan silikon atau hanya di atas pinggan, biarkan ia membeku, dan kemudian potong, gulung gula dan sajian untuk minum teh.