- ceri kering, cincang kasar - 11/4 Cawan
- Butter - 11/4 Cups
- gula - 1 gelas
- air - 2/3 Kaca
- koko - 1/2 cawan
- garam - 1 sudu teh
- gula perang ringan - 3/4 Cawan
- parut kelapa, ringan dibakar - 1 cawan
- tambah 7 1/2 sudu teh tepung - 2 cawan
- telur besar - 1 keping
- ceri minuman keras - 2 item. sudu
- coklat, potong - 1/2 cawan
- minyak sayuran - 1 bahagian
Panaskan ketuhar hingga 160 darjah. Lubricate baking dish dengan minyak sayuran. Dalam periuk membawa ke ceri mendidih, 2 sudu mentega, 1/4 cawan gula dan air. Masak dengan api yang rendah, kacau sehingga hampir semua cecair diserap, kira-kira 15 minit. Keluarkan dari haba, kacau dalam 1/4 cawan gula pasir. Biarkan sejuk, kacau sekali-sekala sehingga gula larut. Campurkan bersama dalam mangkuk serbuk koko, garam, gula perang, kelapa dan 2 cawan tepung. Masukkan baki minyak dan campurkan campuran dalam pengisar sehingga adunan menjadi hancur. Letakkan setengah doh ke dalam hidangan penaik yang dimasak. Letakkan telur, baki 1/2 cawan gula dan minuman keras dalam mangkuk, pukul mixer pada kelajuan tinggi sederhana, kira-kira 4 minit. Masukkan campuran ceri dan baki 7 1/2 sendok teh tepung dan kacau. Campurkan campuran secara rata ke atas doh dan tuangkan separuh adunan yang tersisa di atas. Bakar selama kira-kira 50 minit. Benarkan sejuk sepenuhnya. Potong segi empat. Kek boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga 5 hari.
Hidangan: 10