- koko - 1/3 cawan
- kopi espresso larut - 1 1/2 sendok teh (pilihan)
- air mendidih - 1/2 cawan (tambah 2 sudu besar)
- coklat pahit - 60 gram
- mentega cair - 4 item. sudu
- minyak sayuran - 1/2 cawan (tambah 2 sudu besar)
- telur besar - 2 keping
- kuning telur besar - 2 keping
- ekstrak vanila - 2 sudu teh
- gula - 2 1/2 cawan
- tepung - 1 3/4 Piala
- Garam - 3/4 Teaspoons
- coklat pahit - 180 gram
1. Panaskan ketuhar hingga 175 darjah dengan kedudukan di bawah. Isi borang dengan saiz 22X32 cm dengan aluminium foil, meninggalkan kanopi pada semua sisi kira-kira 1 cm. Taburkan kerajang dengan minyak dalam semburan. Potong 180 g kiub coklat pahit 1 cm dalam saiz, 60 gr coklat pahit untuk mengisar. Pukul dengan kocok coklat, serbuk espresso dan air mendidih dalam mangkuk besar sehingga rata. Tambah coklat pahit halus dan pukul sehingga coklat cair. Pukul dengan mentega cair dan minyak sayuran. Tambah telur, kuning telur dan vanila, teruskan pukul sehingga konsistensi seragam diperolehi. 2. Pukul dengan gula. Masukkan tepung dan garam, kacau dengan spatula getah. Tambah hirisan coklat cincang dan campuran lembut. Letakkan doh ke dalam bentuk yang disediakan dan bakar sehingga tusuk gigi dimasukkan ke dalam pusat akan keluar dengan beberapa remah basah, dari 30 hingga 35 minit. Letakkan bentuk pada parut dan sejuk selama 1 jam. 3. Bertahan ke tepi kerajang, angkat kek dari acuan. Pakai parut dan biarkan sejuk selama kira-kira 1 jam. Potong segi empat tepat berukuran 5 cm dan berkhidmat. Kek boleh disimpan dalam bekas kedap udara pada suhu bilik selama 4 hari.
Hidangan: 8-12