Kompaun biologi aktif ini mempunyai nama lain - vitamin antiscorbutik. Pada masa dahulu, hampir semua pelayar, pergi pelayaran yang panjang, selepas beberapa lama menghadapi penyakit yang disebut skurvi. Gejala penyakit ini adalah gusi berdarah parah, melonggarkan dan kehilangan gigi. Pada masa itu, orang masih belum tahu apa-apa tentang asid askorbik, tetapi secara umumnya mengenai vitamin. Oleh kerana stok buah-buahan dan sayur-sayuran di atas kapal telah dibelanjakan pada bulan-bulan pertama pelayaran, dan sepanjang perjalanan keseluruhannya kadang-kadang dua atau tiga tahun, sebab perkembangan kudis di kru kapal menjadi jelas. Hakikat bahawa sumber asupan askorbat utama ke dalam tubuh manusia adalah semua jenis buah-buahan dan sayur-sayuran. Dalam mana-mana daripada mereka, selalu dalam kuantiti ini semestinya menunjukkan vitamin ini. Kehilangan lengkap asid askorbik dari pengambilan makanan (yang diperhatikan dengan ketiadaan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet) semestinya menyebabkan perkembangan skurvi. Penyakit ini berlaku kerana melanggar sintesis protein kolagen intercellular. Akibatnya, kebolehtelapan dan kerapuhan saluran darah meningkat dengan ketara.
Asid askorbik juga mesti hadir dalam makanan semasa tempoh selesema besar. Mengapa doktor mengesyorkan mengambil vitamin C dalam tempoh tersebut? Ternyata asid askorbik dapat menguatkan imuniti manusia dengan ketara, oleh sebab tubuh kita menjadi lebih tahan terhadap berbagai macam jangkitan virus dan bakteria. Dengan simptom pertama sejuk, disarankan agar anda segera mengambil dos "kejutan" asid askorbik. Pendekatan ini boleh membantu dalam memerangi penyakit ini.
Kehadiran asid askorbik yang mencukupi dalam makanan juga membantu menurunkan tekanan darah (yang sangat penting bagi orang yang menderita hipertensi). Vitamin C juga antioksidan yang kuat yang menghalang kesan negatif radikal bebas yang memusnahkan banyak molekul penting dalam sel badan hidup.
Dos harian asid askorbik untuk dewasa adalah kira-kira 100 mg. Produk makanan yang paling penting yang mesti ada dalam makanan untuk menyediakan jumlah asid askorbik yang diperlukan, seperti yang telah disebutkan di atas, sayur-sayuran dan buah-buahan. Pemimpin dalam kandungan asid askorbik boleh dipanggil liar rose, currant hitam, sitrus (lemon, oren, tangerine), pasli.
Sebagai agen pencegahan dan terapeutik, asid askorbik disyorkan untuk pelbagai penyakit sistem kardiovaskular, organ pernafasan, hati, buah pinggang, gangguan sendi, keracunan dengan racun. Dos yang besar asid askorbik mengurangkan kesan berbahaya bahan berbahaya yang terdapat dalam asap tembakau. Oleh itu, produk yang mengandungi asid askorbik, mesti ada dalam diet perokok (bagi mereka dos harian vitamin C boleh mencapai 500 - 600 mg).
Oleh itu, peranan asid askorbik dalam mengekalkan kesihatan manusia adalah sangat penting. Untuk memastikan aliran normal banyak proses fisiologi, vitamin ini mesti memasuki badan kita dengan makanan.