- Pork - 3 Kilogram
- Lemon - 2 Pieces (kecil)
- Bawang - 3-4 keping
- Garam - 1.5 sudu teh
- Serbuk lada hitam - 2-3 cincang
- Basil Kering - 1-2 Pinch
- Marjoram - 1 Pinch
- Butiran ketumbar - 2-3 cincang
- Air mineral - 0.5 liter (atau air biasa)
Kami memilih "daging yang betul". Seseorang suka kemarau, ada yang mengongkong. Menurut resipi ini, adalah mungkin untuk memasak kebab shish baik dari leher dan dari karbonat. Kami memotong daging bukan dalam kepingan besar atau kecil dan menambahnya ke kuali atau bekas lain. Kami membersihkan bawang dan memotongnya dengan cincin (jika anda akan menyambung bersama daging), atau cincin separuh. Lemon dipotong menjadi kepingan. Bawang itu boleh ditaburi dengan garam dan rempah-rempah dan sedikit dihancurkan untuk memberikannya jus. Kami menyebarkan bawang dan lemon kepada daging. Dari lobus lemon memerah jus. Isi daging dengan air mineral atau air kosong. Kami lebih suka dengan air mineral. Campurkan dengan baik daging dengan rempah, bawang dan lemon, tutup dengan pinggan dan letakkan apa-apa berat di atas. Tinggalkan jam pada 3-4. Potongan-potongan daging pada lidi yang cukup rapat antara satu sama lain (terutamanya untuk kebab shish, yang dibuat dari daging tanpa lemak) dan goreng seperti biasa, secara tradisional.
Hidangan: 6-8