Bercakap tentang peranan susu dalam diet orang harus bermula dengan hakikat bahawa ia dimaksudkan oleh alam untuk memberi makan kepada anak muda. Di peringkat genetik, setiap spesies mamalia mempunyai susu sendiri, susu betis diberi makan oleh anak lembu, susu kucingnya adalah anak kucing, susu wanita itu anak-anaknya. Dan kod genetik kami tidak membenarkan penghadaman untuk mencerna dan mengasimilasikan susu dari "matron" spesies lain. Cubs berhenti menyusu pada susu ibu mereka apabila enzim rennet hilang dalam saluran pencernaan, yang direka untuk memecahkan protein susu - kasein. Dan kasein yang tidak terjejas tidak diserap oleh organisma kanak-kanak. Anak-anak kita ada pada usia tiga tahun. Mereka mula makan susu, dan ibu bapa, tidak memahami sebab penolakan ini, memaksa kanak-kanak meminumnya, mempermanisnya, menambahnya ke bubur. Oleh itu, mereka benar-benar menipu citarasa kanak-kanak dan menggunakan kekerasan untuk cuba mengajar tubuh anak-anak untuk susu.
Pakar pemakanan menegaskan bahawa tujuh puluh lima peratus penduduk dunia tidak boleh mencerna susu. Ia ternyata, bertentangan dengan pendapat yang lazim, adalah kemampuan untuk mencerna susu yang merupakan pengecualian terhadap peraturan. Kebanyakan orang mempunyai tahap laktase yang rendah, yang bertanggungjawab untuk pecahan gula susu laktosa. Oleh kerana itu, laktosa tidak berpecah dan tidak diserap ke dalam darah, tetapi tetap di dalam usus, mula menarik air. Lelaki mula melemahkan susu. Kekurangan laktase juga membawa kepada fakta bahawa bakteria usus mula menapai laktosa. Ini membawa kepada peningkatan pembentukan gas. Gangguan pencernaan menyebabkan cirit-birit, kembung, kekejangan dan boleh menyebabkan masalah lain dengan kesihatan, yang berpotensi mempengaruhi sistem kardiovaskular.
Lauren Slayton, ahli pemakanan dari Jurulatih Makanan, menyimpulkan bahawa dalam susu lembu yang diubahsuai secara genetik, terdapat hormon seperti RBGH dan RBST (mereka disuntik dengan lembu untuk meningkatkan pengeluaran susu), yang di dalam badan wanita boleh menjejaskan segala-galanya, sehingga nada kulit pemakai janin pada wanita hamil. Di samping itu, hormon-hormon yang terdapat dalam susu, meningkatkan risiko perkembangan jenis kanser yang bergantung pada hormon - payudara, prostat, ovari. Produk asid laktik dan keju kurang memudaratkan kerana pemprosesan minimum dan kekurangan hormon dan antibiotik. Selepas kita berpisah dari payudara ibu pada zaman kanak-kanak, badan kita tidak mempunyai pakar pemakanan biologi Pakar pemakanan biasanya membahayakan bahawa penggunaan produk tenusu akan membantu kita menguatkan tulang. Kalsium dan bahan mineral terkandung di dalam susu. Tetapi untuk memenuhi keperluan harian kalsium, orang dewasa tidak boleh minum kurang daripada 1 liter susu setiap hari. Bukan semua orang boleh melakukannya. Selain itu, kandungan protein yang tinggi dalam produk tenusu "menghasut" paras purata pH organisma, dan untuk menyeimbangkan ketidakseimbangan pH, kalsium menghilang dari tulang, yang secara semula jadi melemahkan mereka. Doktor Amerika membuat keputusan yang teruk: susu adalah sumber protein haiwan yang kaya, tetapi ia menyumbang kepada keseimbangan negatif kalsium dalam tubuh kita, yang membawa kepada osteoporosis.
Merapatkan rasa malu susu, pemakanan sihat yang lain: anda boleh dengan selamat makan produk susu. Yogurt, kefir, ryazhenka, yogurt hanya boleh digantikan untuk badan kita. Mereka mudah dicerna dan membantu memulihkan fungsi usus normal. Bagi wanita, mereka mencadangkan yogurt sebagai "makanan keajaiban", sebagai sumber protein dan probiotik rendah lemak yang ideal. Produk semulajadi susu masam lebih mudah dicerna, daripada biasa produk tenusu dan ditapai, dan memengaruhi sistem imun anda. Probiotik imunostimulasi yang terkandung dalam yoghurt dan vitamin dan mineral, serta lactoferrin yang terdapat dalam serum, meningkatkan keupayaan tubuh untuk menguatkan kerangka sendiri. Jadi, jika anda mencadangkan untuk menyimpan beberapa produk tenusu dalam diet anda, ia mungkin beberapa jenis yoghurt semulajadi. Tidak rahsia lagi bahawa oigurt terbaik adalah yogurt buatan sendiri.
Sekiranya anda benar-benar ingin mengelakkan tenusu, Cik Slayton menasihati anda untuk beralih ke sardin, sayur-sayuran dan kacang kerana kandungan kalsium yang tinggi di dalamnya. Sebagai pengganti susu dalam kopi atau dalam serpihan oat, pemakanan ini menawarkan susu badam, tidak tahu - untuk menjadikan susu ini sendiri dengan resipi khas untuk mengelakkan aditif berbahaya seperti carrageenan.
Ringkasan pakar pakar pemakanan: produk tenusu tidak begitu penting dalam apa-apa makanan, tetapi dalam jumlah yang sederhana, tidak ada najis yang mematikan, penggunaan munasabah dibenarkan dengan diet yang sihat. Oleh itu, jika anda mempunyai pemakanan yang seimbang, senam teratur, makan beberapa kali seminggu yogurt analogi dengan pizza) boleh tanpa bahaya yang serius. Dengarkan badan anda dan ketahui betapa sensitif anda terhadap produk tenusu. Keupayaan kami untuk mencerna susu dikurangkan dengan usia. Apa yang bekerja pada dua puluh tahun, tidak bekerja pada lima puluh tahun. Anda hanya perlu mengetahui komposisi dan asal makanan anda. Tidak ada yang sempurna, dan walaupun anda melakukan yang terbaik untuk mengekalkan diet yang sihat, anda boleh merawat diri anda dengan keju dan es krim, persoalan kesederhanaan penggunaan.