Solo, duet, trio ...
Pandangan baru proses penghadaman dinyatakan pada akhir abad ke-20 oleh ahli fisiologi terkenal Ivan Pavlov. Dia berpendapat bahawa tidak semua makanan dicerna sama dan serentak, kerana ia dirawat dengan enzim yang berlainan di bahagian berlainan saluran gastrousus. Pavlov mengasingkan beberapa enzim pencernaan, atau jus gastrik: susu, roti dan daging. Oleh itu, lebih daripada seratus tahun yang lalu, ia menjadi diketahui bahawa sandwic ham menyebabkan saluran gastrointestinal berfungsi secara serentak dalam dua mod. Jika anda minum gabungan kopi ini dengan susu, maka dalam tiga. Jika kopi manis, dan ham berlemak secara amnya bencana, menurut pakar perubatan Amerika Herbert Shelton, yang meneruskan perjalanan berturap. Menurut Shelton, hanya makanan yang terdiri daripada kombinasi "betul" produk sepenuhnya berpecah, iaitu, ia dicerna dan bermanfaat kepada tubuh. Dan ia bukan hanya mengenai enzim. Untuk pembelahan protein, sebagai contoh, medium itu berasid. Dan untuk merawat makanan berkanun, persekitaran alkali diperlukan.
Kaedah bukan pembedahan
Cutlets. Dalam banyak keluarga, ia masih merupakan salah satu hidangan paling kegemaran. Kami akan menggantikan roti, direndam dalam susu, dengan sayur-sayuran beku. Sebarang campuran sayur-sayuran, tanpa dicairkan, digiling, dicampur dengan daging cincang, herba cincang dan bawang. Garam, lada, satu protein mentah - dan anda boleh memasak kepingan yang agak harmoni.
- Borsch
Gunakan bukan daging tetapi sup sayur-sayuran - sudah setengah masalah. Pergantian tidak mungkin dapat diperhatikan jika semua sayuran berlalu, dan meletakkan kentang semata-mata simbolik - satu. Tetapi jangan menyesal bawang putih dan herba-rempah-rempah! Dan kemudian di dalam piring - sekeping daging.
- Pasta dan pizza
Roti agak serasi dengan krim (bukan dengan susu)! Plus sayur-sayuran di mana-mana. Benar, tomato, mungkin, bukan kawan, tetapi dalam kedua-dua hidangan tidak banyak orang yang bersedih. Perkara utama ialah menggunakan makanan laut di syarikat ini, dan bukan salami dan ham.
- Pelmeni, khinkali, manti
Pel'meshki sebenar, semulajadi hanya baik kerana mereka membawa kegembiraan. Kami tidak setiap hari! Dan bukan kilogram! .. Jika anda tidak boleh memisahkan adunan dan pemadat, sekurang-kurangnya minum sebelum dan selepas teh hijau. Soalan: bagaimanakah sandwic yang sama dengan ham akan dicerna? Jawapannya adalah: perlahan dan keras, kerana enzim "roti" dan "daging" memerlukan syarat yang berbeza, dan mereka hanya mengganggu satu sama lain. Jadi konsep "nutrisi berasingan" dilahirkan, di mana banyak diet Amerika - William Hay, Susan Somers, Judy Meisel dan Shelton (baju pemimpin) adalah berdasarkan. Mengikuti mereka, satu makanan tidak boleh termasuk produk yang tidak serasi secara kategori.
Sebagai contoh:
• daging, ikan dan unggas - dengan roti, bijirin dan sayur-sayuran berkanji;
• roti dan bijirin - dengan madu, jem dan gula-gula lain;
• produk susu masam dan keju cottage - dengan gula. Terutamanya produk "bukan syarikat" adalah tembikai (hanya solat), daging dan ikan (dimakan secara eksklusif dengan sayur-sayuran bukan berdaun hijau), susu (sebaik-baiknya secara solo, tetapi ada yang membolehkan kombinasi dengan buah-buahan yang gurih dan juga sayur-sayuran berkanji). Kami akan menumpukan pujian yang berasingan kepada produk susu masam. Mereka digabungkan hanya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, keju dan kacang, tetapi bagaimana untuk menggabungkan! Yoghurts dan dadih, smoothies kefir dan berry, serta angka aerobatik - salad Yunani dengan keju ringan, Georgian "napagi" - keju cottage dengan pudina, lasagna Itali tanpa pasta - dari sayur-sayuran dan keju ... Dan semua ini berfungsi di saluran gastrointestinal serentak dengan janitor dan tukang kebun, kerana ia membersihkan patogen dari usus dan "menanam" ia dengan lacto- dan bifidobacteria berguna. Produk-produk susu ibu diiktiraf sebagai probiotik semula jadi - sebahagian daripada makanan berfungsi popular hari ini.
Kami berkongsi masa
Beri buah-buahan hampir semua doktor dinasihatkan untuk menggunakan secara berasingan dari hidangan utama. Sendiri, epal atau plum dicerna dengan cepat sehingga tidak ada alasan untuk melambatkannya dalam perut dengan menjangkakan makanan yang lebih banyak, yang menghalangi. Lebih-lebih lagi, buah-buahan dan buah-buahan manis sesuai dengan susu, krim masam, kacang - sekurang-kurangnya membuat parfait, sekurang-kurangnya pannakottu.
Minuman. Malangnya, tidak seperti cola - malah semua air meja disyorkan untuk dipisahkan dari makanan dan dikeluarkan selama sekurang-kurangnya setengah jam: cecair itu melemahkan aktiviti jus gastrik. Tetapi jika anda sudah duduk di meja dan benar-benar mahu minum, lebih baik untuk melakukan ini sebelum makan.
Sekarang mengenai angka itu
Tidak seperti kebanyakan pakar pemakanan, psikologi percaya bahawa hukuman hidup seperti "Saya tidak pernah makan tepung dan manis" - bukan pilihan. Sebaliknya, kami berjumpa dengan rakan-rakan di sebuah kafe - bergembira, memesan karbonara kegemaran anda, polenta atau cheesecake. Tetapi! Cukup "mengelilingi" hidangan ini - satu pinggan sayuran segar, miso sup, teh hijau. Tambahan pula sebelum dan selepas pesta itu, kami tidak bermain dengan roti, tetapi makan kubis rendah kalori rebus atau kembang kol, pir, timun. Itulah ... kami kembali ke kombinasi. Oleh itu, ambil dari hidangan biasa hanya bahan-bahan individu dan berfikir tentang diet harian secara keseluruhan, kita akan belajar hidup dalam harmoni - bukan dengan Shelton, tetapi dengan organisma kita sendiri.
Makanan pencuci mulut biji
4 hidangan
- 2 bit sederhana
- 600 g susu curdled
- ikatan kecil ketumbar
- 1 sudu besar. l. minyak bunga matahari tidak ditapis
- 1 h .1. benih ketumbar
- garam, lada putih segar
Lipat bit dibasuh dalam foil dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 ° C sehingga lembut, kira-kira 1 jam dan 15 minit. Cool, bersih, dipotong menjadi kepingan rawak. Panaskan benih ketumbar pada kuali kering di atas api kecil, 1 min. Dalam ketumbar, memisahkan daun, potong batang halus. Campurkan bit, susu curdled, batang cilantro tanah, ketumbar, minyak, garam dan lada secukup rasa. Mengalahkan keseragaman. Sejuk, taburi dengan daun cilantro.
Puff dengan blueberry dan coklat
8 hidangan
- 500 gram adunan ragi
- 400 g blueberries (boleh dibekukan)
- 100 g coklat gelap (lebih daripada koko 00%)
- Yolk
- 1.5 sudu kecil. tepung jagung
- gula perang
- krim disebat
Blueberry segar ditaburkan dengan kanji, beku untuk taburan tanpa pembelahan, sebelum digunakan. Jangan buka, potong adunan menjadi 8 segi empat atau segi empat tepat. Setiap daripada mereka sedikit terikat sepanjang perimeter supaya "bingkai" dengan ketebalan 1.5 cm dihasilkan. Lay sedutan pada lembaran penaik yang ditutup dengan kertas di jarak tertentu antara satu sama lain. Pecahkan coklat ke dalam kepingan dan dicairkan di dalam tab mandi air. Melancarkan setiap adunan dari dalam dengan coklat cair, tanpa menyentuh bingkai. Lubricate dengan kuning telur. Pada coklat segera meletakkan blueberry ke buah beri yang terperangkap (sedikit buah berry harus tinggal). Masukkan sedutan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 180 minit selama 20 minit. Kemudian keluarkan, edarkan blueberries yang tersisa di puffs, taburkan dengan gula secukup rasa dan kembali ke oven selama 5 minit lagi. Hidangkan sedutan hangat dengan krim disebat.
Gabungan dengan penolakan
Penentang "makanan berasingan" percaya bahawa proses penghadaman dalam skim mudah tidak sesuai. Di bawah tugas pemisahan makanan, enzim bukan sahaja gastrik, tetapi juga "organ rendah" dikasah, sebagai contoh, jus pankreas. Dia tidak peduli apa yang harus dilakukan - walaupun putih, walaupun lemak atau karbohidrat. Tetapi, mungkin, hujah utama dalam memerangi konsep Amerika adalah sistem makanan yang terbentuk secara sejarah. Menurut Shelton, semua masakan tradisional adalah salah. Pai Rusia (adunan ragi, daging ikan-telur-kubis) dan borsch Ukraine (daging, sayur-sayuran, kacang atau cendawan). Sarapan Inggeris (oatmeal, telur, bacon, bagel dengan jem) dan sup bawang Perancis (bawang, keju, krim, keropok). Masakan Itali pada umumnya: pasta dan pizza jatuh ke dalam sebuah syarikat yang buruk pada zaman dahulu kala. Tomato dan lada ditambah ham dan salami, udang dan kerang, keju, krim ... Secara teori, tanah bel canto tanah air, Celentano dan vendetta tidak lagi berada di peta dunia! Dan dia. Walau bagaimanapun, tidak kira bagaimana kita memperlakukan teori Shelton, anda akan bersetuju: eskalope dengan kentang adalah satu perkara, dan dalam sebuah syarikat yang dibakar dengan rempah sayur-sayuran - yang lain. Walaupun anda menyelaraskan hidangan dengan kandungan kalori (contohnya, tambah lebih banyak minyak zaitun kepada sayur-sayuran), kita akan melihat: dari pilihan pertama yang menarik ke dalam tidur yang berat, dari yang kedua - untuk kekayaan. Mungkin sesetengah postulates pemakanan berasingan masih sah? Dan jika tanpa sebarang sistem untuk menolak tajuk hidangan sampingan tradisional dan Soviet "sandwich", kami kemungkinan besar tidak akan kalah, tetapi membeli. Sayur-sayuran dalam apa-apa bentuk (bukan kentang dan terutama tidak pasta!) - sebuah syarikat yang sangat baik untuk daging dan ikan. Sekiranya masalah masa, anda sentiasa boleh mempunyai pakej zucchini beku, lada, brokoli di dalam peti sejuk ... Untuk sandwic pagi, kami akan cuba untuk tidak meletakkan daging, tetapi keju atau keju, dan menjadikan mereka kawan yang lebih baik di dalam perut, serta daun salad dan sebiji pasli. Di sini tidak dapat dipertikaikan: timun, kubis, zucchini, sayur-sayuran dan lain-lain "silage" dengan sempurna menggabungkan, secara harfiah, dengan semua produk (kecuali susu).