Ciri-ciri berguna sauserkraut

Bincangkan dengan orang asing kami hidangan negara kami - sauerkraut - anda perlu berhati-hati! Pandangan kebingungan dan tanda-tanda kebencian adalah terjamin. Lagipun, sesetengah warganegara menganggap sauerkraut sebagai "penemuan" negara mereka sendiri, dan masing-masing akan tegas mempertahankan pendapat mereka. Sebagai contoh, seorang pemastautin Korea percaya bahawa kimchi adalah sauerkraut Korea yang agak terkenal, yang luar biasa. Orang Cina akan mempertahankan kedudukannya, tentang asal-usul Cinanya, dan itu adalah hasil makanan dari orang-orang yang membina Tembok Besar China. Poland yakin bahawa ini adalah pencapaian mereka, menunjuk kepada Bigos - pelbagai hidangan dari kubis masam dengan daging. Orang Romawi akan disediakan dengan bukti untuk bola bakar Sarmal dengan sauerkraut, Jerman, Austria - untuk kaki shakrut - babi digabungkan dengan kubis masam.

Sejak zaman kuno, sauerkraut dianggap sebagai salah satu produk makanan utama penduduk Slavia, terutama di musim sejuk, kerana kemudian tubuh memerlukan lebih banyak vitamin. Walaupun penyediaan sauerkraut yang agak mudah, ia masih tidak dianggap produk makanan orang biasa. Hanya raja-raja yang boleh tumbuh kubis di tanah mereka, yang mereka panggil kemudian. Hanya skuad keluarga dan pangeran boleh memakannya, kerana mereka percaya bahawa kubis akan memberikan kesihatan dan kekuatan yang sangat baik. Di samping itu, sifat berguna sauerkraut menyelamatkan banyak jemaah Rusia dari skurvi.

Sebelum kemunculan kubis, Slavs menanam tumbuhan liar. Kubis datang kepada orang-orang Rusia 300 tahun sebelum serangan Genghis Khan, dan jelas nenek moyang kita juga belajar proses pengambilan garam jauh sebelum dia.

Perniagaan yang tidak menguntungkan akan mengira hidangan yang dibuat dari sauerkraut.

Sebagai tambahan kepada resipi yang sedia ada, ramai tuan tentu merenung sauerkraut dan memasaknya dengan sesuatu yang mereka sendiri. Antara rempah-rempah yang ditambah kepada hidangan dengan kubis, anda boleh menemui pelbagai lada, daun bay, gula, jintan, ketumbar, anise, ulas, halia, dan sebagainya. Kaedah memasak juga agak berbeza: dengan penambahan cuka, pasteurisasi, lain

Tetapi resipi "standard" ada: anda perlu memotong kukus, tambah garam dan masak dengan baik, biarkan ia meneteskan jus, kemudian tambahkan wortel parut. Selepas itu, ketatkan di dalam laras atau bekas besar lain, pra-meletakkan bahagian bawah dengan daun kubis. Di atas sampul daun kubis di samping itu, letakkan cheesecloth yang bersih dan tekan dengan penindasan.

Tempoh penapaian bergantung pada suhu, contohnya, pada suhu bilik, kubis akan masam selama kira-kira seminggu, jika udara sejuk - sedikit lagi. Untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan kepahitan yang mungkin, semasa masak masak kubis beberapa kali dengan objek yang tajam. Selepas jeruk, kubis disimpan di tempat yang sejuk, tanpa mengeluarkan tekanan.

Semasa penyediaan, sauerkraut memperoleh asid organik - laktik dan asetik, juga mengumpul lebih banyak vitamin, termasuk vitamin C, K dan B. Di samping itu, ia mengandungi beberapa mineral - kalsium, kalium, natrium, besi, zink, fosforus , tembaga, silikon, dan lain-lain

Banyak yang boleh dikatakan mengenai sifat-sifat bermanfaat sauerkraut, sebagai tambahan kepada vitamin dan mikroelemen juga diketahui bahawa ia mempunyai kesan restoratif, bakterisida, anti-peradangan dan analgesik umum dan menggalakkan penyesuaian keseimbangan asid-asas, pencernaan, normalisasi kolesterol dan gula darah. Oleh itu, adalah disyorkan untuk menggunakan sauerkraut kepada orang-orang yang mempunyai masalah dengan metabolisme, GIT, pesakit diabetes mellitus.

Menurut beberapa data makmal, kubis masam mengandungi bahan berguna seperti yang dapat menghentikan proses aktivitas vital sel malignan, terutama di paru-paru, usus, kelenjar susu.

Menurut kajian baru-baru ini dalam bidang terapi, terdapat data mengenai kesan positif dari sauerkraut dalam rawatan selesema burung.

Bagi ubat tradisional, ia secara umumnya merupakan cerita yang berasingan, yang membezakan sifat-sifat sauerkraut yang ajaib. Banyak penyembuh mengesyorkan penggunaan jus kubis masam dan kubis secara langsung dengan sebarang penyakit - dari ARI hingga penyakit kronik yang teruk (asma, epilepsi).

Selain itu, sauerkraut mempunyai kesan yang sangat positif terhadap kesihatan lelaki. Doktor perubatan tradisional memberi jaminan bahawa penggunaan biasa buah kumuh, jusnya, meningkatkan dengan ketara dan mengekalkannya sehingga dewasa. Bagi wanita, kubis boleh menggantikan sebarang topeng kosmetik dan akan memberikan kulit yang halus ke wajah, keanjalannya, dan juga akan menjimatkan bintik-bintik pigmen, bintik hitam.

Walau bagaimanapun, tidak semua sifat sauerkraut berguna. Produk ini mengandungi asid organik yang tinggi, yang dikontraindikasikan pada orang yang mempunyai keasidan gastrik yang meningkat, mengalami penyakit buah pinggang, pankreas, hipertensi dan batu karang.

Bagi mereka yang percaya pada mimpi, berita mengecewakan: jika anda bermimpi tentang kubis, mungkin ada sedikit masalah ...

Kami berharap anda sentiasa kesihatan yang baik, dan impian yang menyenangkan!